Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo varná deska, plynová nebo elektrická trouba, 0,5 l pánev, hluboká nádoba, síto, pánev, špachtle, hluboká mísa, lžíce, lžička, váleček, nůž, prkénko, kuchyňská váha, plech na pečení, pergamenový papír, přilepte film, masové kladivo, vidličku, silikonový kartáč, misku, dezertní talíř.
Složky
| Dufkové těsto bez listů | 400 g |
| Jablka | 5-7 ks. |
| Rozinky | 100 g |
| Vlašská jádra | 50 g |
| Máslo | 70 g |
| Granulovaný cukr | 3-4 lžíce. l |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Drobečková navigace | 50 g |
| Skořice | 2 lžíce. l |
| Práškový cukr | 2 lžíce. l |
| Voda | 1,5 zásobníku |
| Mouka | 3 lžičky |
Krokové vaření
Plnění
- Rozložíme kousek potravinového filmu na pracovní plochu, na jednu polovinu nalijeme 50 g vlašských ořechových jader, přikryjeme druhou polovinou filmu a opatrně je rozdrtíme rovným povrchem masa. Nalijte 1,5 hromádky do 0,5 litrové pánve. vodu, zapalte velký oheň a počkejte, až se vaří. Nalijte 100 g rozinek do síta, opláchněte je pod tekoucí vodou, nalijte do hluboké mísy, nalijte vroucí vodu a nechte páru.
- Opláchneme 5-7 jablek pod tekoucí vodou, poté odřízneme kůru, odebereme stonek, vystřihneme jádro a nakrájíme na malé kostky.
- Pečeme na mírném ohni, zahřejeme, dáme 30 g másla a počkáme, až se roztaví.
- Nasekaná jablka rozetřeme na pánvi s olejem a smažíme 2 minuty za stálého míchání špachtlí. Posypte jablka na horní 3-4 lžíce. l cukr, smíchejte špachtlí a mírně vařte na nízkém žáru, pravidelně míchejte, dokud se uvolněná kapalina neodpaří, potom vypněte teplo a nechte jablka vychladnout.
Závin
- Roztavte 40 g másla ve vodní lázni. Posypte pracovní plochu o 1 lžičku. mouka, rozprostřená ½ části těsta, posypeme to na 0,5 lžičky. mouka a váleček se válí do pravoúhlé vrstvy o tloušťce až 2 mm.
- Namažte povrch těsta roztaveným máslem silikonovým kartáčem, přičemž na každé straně nechte 3 cm namazat.
- Vypusťte vodu z misky rozinkami a rozinky jemně vytlačte, aby se odstranil přebytek kapaliny. Polovinu dušených jablek rozložíme z jedné hrany tak, aby ležely na naolejovaném povrchu těsta.
- Jablka posypeme 25 g strouhankou, na ně položíme polovinu rozinek, potom polovinu nakrájených vlašských ořechů a posypeme 1 polévkovou lžičkou. l skořice.
- Jemně zabalte náplň do role těsta a stiskněte strany. Pečicí list zakryjte kouskem pergamenu.
- Válcovaný závin položíme na plech a podobným způsobem vytvoříme druhý produkt ze zbývající poloviny těsta a náplně. Zapněte troubu při 180 ° C a nechte ji zahřát. V hluboké misce porazte 1 kuřecí vejce vidličkou a namažte jej na závin.
- Posíláme pánev do předehřáté trouby po dobu 30 minut, dokud není pečivo na vrcholu krásné zlaté hnědé barvy. Vyjmeme hotové výrobky z trouby, položíme na misku a necháme ji úplně vychladnout.
- Když se pečení vychladne, posypeme ho na 2 lžíce. l moučkový cukr, nakrájený na kousky, rozetřete na dezertní talíř a podávejte.
Důležité! V případě potřeby lze jablka kombinovat s ovocem, jako jsou hrušky, švestky, kdoule, manga a dokonce i banány. Pokud do výplně přidáte během vaření dýňové řezy, bude to jídlo jasnější.
Video recept
Prohlížení videorekordéru vám pomůže pochopit proces pečení jablek nebo skládání těsta plnicí rolkou.
Ostatní recepty na lístkové pečivo
Vařené kondenzované mléčné obláčky
Načítám ...