Pečená štika ve fólii v peci na slavnostní stůl

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, fólie, nůž, prkénko.

Složky

Krokové vaření

1. Oloupeme dvě nebo tři cibule a dvě nebo tři mrkve. Zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na půl kroužky. Jeden citron nakrájený na plátky.
   
2. Myčku omýváme pod tekoucí vodou a odstraňujeme z ní váhu způsobem, který vám vyhovuje. Odřízněte ploutve a ocas a nechte hlavu nedotčenou. Poté, co jsme vykuchali ryby, vyjmeme vnitřky a pečlivě rozřezáme žábry. Zevnitř důkladně omyjte.
   
3. Ochutnejte solí a černým pepřem dovnitř a ven. Necháme marinovat štiku po dobu 15 minut.
   
4. Po čase uděláme mělké řezy nožem přes štiku na obou stranách. Mezi řezy musí být mezera nejméně dva centimetry.
   
5. V malé hluboké misce smíchejte nakrájenou cibuli a 50 gramů majonézy. Je vhodné, aby to bylo odvážné.
   
6. Měříme velkou fólii tak, aby se na ni mohla umístit celá štika, a přikryjte ji vhodným plechem na pečení. Rozložíme polovinu cibule s majonézou na fólii, bude hrát roli polštáře pro ryby.
   
7. Poté smíchejte 50 gramů majonézy s nakrájenou mrkví a polovinu této směsi rozetřete na polštář cibule. Substrát na fólii se zalévá 30 g rostlinného oleje.
   
8. Smíchejte zbývající cibuli a mrkev a začněte směsí štiky.
   
9. Do řezů, které jsme dříve dělali v rybách, vkládáme plátky citronu.
   
10. Opatrně přeneste rybu do polštáře zeleniny a zabalte ji fólií.
    
11. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Jakmile se trouba zahřeje, vložte do ní pekáč s šťávou a pečte 50 minut. Po uplynutí času vyjměte pánev z trouby, rozložte fólii a vložte ryby zpět na dalších 15 minut.
    
12. Když je jídlo hotové, položte jej na krásný talíř, ozdobte ho a podávejte.
    

Metody dekorace a možnosti podávání

• Takové jídlo se podává výhradně teplé a celé, ale my ho vyřezáváme již u hostů. Pokud chcete vařit a servírovat štiku po částech, před rozpečením ji nakrájejte na steaky.
• Pokud marinujete rybu v omáčce s citronovou šťávou nebo octem, získá to dobrou kyselost.
• Pokud se nechcete zabývat malými kostmi, vyberte větší ryby, má méně kostí.

Video recept

Podobný recept na vaření štiky v peci ve fólii je zobrazen na videu. Odtud můžete také získat nápady na pečení tak chutné ryby.

Jiné recepty na ryby