Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- varná deska;
- pánev;
- pánev
- struhadlo;
- česnekový lis;
- lžíce;
- lžička;
- nůž;
- krájecí deska;
- odměrka;
- talíř.
Složky
| Složky | Množství |
| Vepřové maso | 500 g |
| Kuřecí prsa | 2 ks |
| Luk | 1 ks |
| Rajče | 300 g |
| Zelí | 500 g |
| Červené fazole | 300 g |
| Mrkev | 1 ks |
| Brambor | 400 g |
| Bobkový list | 5 ks. |
| Sůl | 4 lžičky |
| Kopr | 50 g |
| Petržel | 50 g |
| Voda | 3 l |
| Rostlinný olej | 5 lžíce. l |
| Česnek | 5-7 lobules |
| Mletý černý pepř | 0,5 lžičky |
Krokové vaření
- Nejprve je třeba vařit vývar. Za tímto účelem si vezměte 2 kuřecí prsa, nakrájejte filé a nechte trochu kosti na kosti. Vložte kosti do pánve, vepřové maso postavte na stejné místo.
- Nalijte maso se 3 litry vody. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a snižte teplo na minimum. Vařte vývar na mírném ohni po dobu 40-60 minut.
- Oloupejte 1 velkou cibuli a nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a nastrouhejte 1 střední mrkev na hrubém struhadle. Nalijte 5 lžíce do horké pánve. l rostlinný olej, přidejte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Zeleninu nakrájejte na zlatohnědou za občasného míchání.
- Oloupejte 5–7 stroužků česneku a nechte jej projít lisem nebo roštem na jemném struhadle.
- Nakrájíme na proužky 500 g bílého zelí.
- Oloupejte a nakrájejte na proužky nebo kostky 400 g brambor.
- Oloupejte a kostky 300 g rajčete (nebo můžete použít zmrazené).
- Jemně nasekejte 50 g kopru a petrželky.
- Když je maso v bujónu hotové, vyjměte ho, ochlaďte, oddělte od kostí a nakrájejte na kousky.
- Přidejte 4 lžičky na masový vývar. sůl a nasekané zelí, vařte 7-8 minut.
- Dále přidáme nakrájená rajčata a smaženou cibuli s mrkví a česnekem.
- Vařte 4-5 minut a přidejte nakrájené brambory a 300 g konzervovaných červených fazolí v rajčatové omáčce.
- Přidejte 5 bobkových listů, přikryjte a nechte je 4-5 minut vařit.
- Do zelného polévky se přidává také dříve vařené a nakrájené maso.
- Další doba vaření závisí na připravenosti brambor. Když jsou brambory zcela uvařené, přidejte nakrájenou zeleninu a 0,5 lžičky. mletý černý pepř.
- Zakryjte a nechte stát 10-15 minut. Zelná polévka připravená, chuť k jídlu.
Doporučení pro vaření
- Na zelnou polévku si můžete vzít jakékoli dostupné maso.
- Do jiné zeleniny můžete přidat čerstvé papriky.
- Můžete si vzít suché fazole, ale před přidáním do polévky ji musíte vařit až do něhy.
- Pro výraznější česnekovou příchuť přidejte česnek spolu s čerstvými bylinkami.
- Pokud se vám nelíbí měkké zelí v prvních chodech, vyměňte pořadí přidávání brambor a zelí. V tomto případě bude zelí pružnější.
- Místo čerstvých rajčat je přijatelná rajčata nebo rajčatová pasta.
- Zelí může být čerstvé nebo nakládané, může být smícháno v poměru 1: 1.
- Podle potřeby můžete přidat jakékoli koření.
- Podávejte zelnou polévku se zakysanou smetanou, zelenou cibulkou a čerstvým chlebem.
Video recept
Chcete-li podrobněji pochopit recept, podívejte se na videorekordér krok za krokem.
Zkuste vařit zelnou polévku podle tohoto receptu a v komentářích nám řekněte, zda se vám recept líbil a zda jste toto jídlo připravovali dříve.
Načítám ...