Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- krájecí deska;
- nůž;
- mixér nebo mlýnek na maso;
- mísa nebo mísa na moření cibule;
- mísa na maso;
- cedník;
- lžíce;
- papírové ručníky;
- přilepit film;
- fólie;
- hluboká pánev nebo pánev odolná vůči teplu pro troubu.
Složky
| Produkt | Množství |
| Maso (vepřové nebo telecí) | 700 - 800 g |
| Luk | 700 g |
| Cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Ocet (jablko nebo stůl) | 3 lžíce. l |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Pozemní koriandr | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
Krokové vaření
- Čistíme 700 g cibule, myjeme je a nakrájíme na půlky. Třetí třetinu z celkového množství rozemelte v mixéru nebo projeďte mlýnkem na maso do zatuchlého stavu.
- Zbývající cibulové polokroužky se složí do hluboké misky a nalije se vařící vodou po dobu 10 minut.
- Vyhoďte spálenou cibuli do cedníku, počkejte, až voda vytéká. Vložte půlky prstenů do mísy, nahoře s volnými 3 lžícemi. l ocet, přidejte 1 polévková lžíce. l cukr, přidat. Všechny se dobře promíchají a odloží.
- Omyjte vepřovou buničinu (700 - 800 g) a osušte ji papírovými ručníky. Kromě vepřového, telecího, jehněčího nebo dokonce kuřecího masa je vhodné. Vrstvy tuku nebudou překážkou, ale naopak povedou k tomu, že hotové jídlo bude šťavnatější. Vepřové maso nakrájejte na malé kostky a vložte do hluboké nádoby. Tam přidáme cibuli nakrájenou na mixéru, sůl, pepř, ochutíme koriandrem. Vhodná velikost kostek masa je 4 až 5 cm. Pokud je maso nakrájeno méně, může se ukázat jako suché.
- Budoucí kebab dobře promícháme, obal zakryjeme víčkem nebo fólií - a uložíme na chladné místo. K marinování potřebuje maso nejméně 2 hodiny. Pokud chcete, můžete nechat vše na noc a již odpoledne můžete začít vařit.
- Na dno hlubokého plechu na pečení nebo na žáruvzdornou pánev nakládanou nakládanou cibuli. Před rozetřením nasolte z ní vytvořenou tekutinu.
- Na cibulovém polštáři položte kousky masa. Rovnoměrně rozděleno po celé velikosti nádrže.
- Vše dobře zakryjeme fólií a vložíme do trouby zahřáté na 180 stupňů. Pečlivé zakrytí fólií nedovolí, aby pára vycházela, dělá maso šťavnatým a měkkým. Před odesláním misky do trouby proto nezapomeňte stlačit fólii.
- Po hodině dostaneme misku a vyjmeme fólii. Chcete-li vypadat zlatou kůru, zvyšte teplotu na 200 stupňů a znovu vložte vše do trouby.
- Po půl hodině je hotové lahodné maso na cibulovém polštáři. Podávejte teplé a vychutnejte si skutečný domácí gril.
Víš? Při vaření v troubě maso nebude mít takovou vůni, jakou vaří na grilu. Pokud potřebujete vůni kouření, můžete přidat 1 lžičku. tekutý kouř přímo do marinády.
Video recept
Všechny jemnosti krájení a vaření se projeví v krátkém videu. A konečný výsledek vypadá tak lákavě, že budete určitě chtít vařit kebab podle tohoto receptu.
Existuje mnoho receptů na grilování. Dnešní recept je vhodný pro svou jednoduchost. Navzdory snadnosti přípravy je maso velmi šťavnaté, měkké a zároveň růžové. A hojnost cibule dává velmi lahodnou chuť „shish kebab“. Nezapomeňte proto potěšit hosty tímto pokrmem a napsat o svých dojmech do komentářů.
Načítám ...