Jak se naučit, jak vařit chutné grilování v arménštině 🍢

Vybavení a náčiní: gril, uhlí, kuchyňské váhy, nůž, prkénko, hluboká mísa, špejle.

Složky

Krokové vaření

Příprava a marinování masa

1. Před marinováním masa je nutné připravit uhlí, nebo spíše řádně zahřát. Každé maso potřebuje svůj vlastní oheň - mírný oheň je vhodný pro vepřové maso, takže maso je dobře vařené a rovnoměrně opečené.
   
2. Dobře opláchněte 1,5 kg vepřového masa, osušte jej a nakrájejte na plátky po 50 g. Doporučujeme vybrat maso, které není příliš šlachovité a chudé. Pro přesnou hmotnost budete potřebovat kuchyňskou váhu. Kousky masa jsou zasílány do hluboké mísy, kde bude nakládáno.
   
3. Když je všechno maso nakrájeno, přistoupíme k marinování. Nalijte 0,5 lžičky. sůl. Přidat ¼ tsp. mletý černý pepř, je nutný pro chuť a kořenitou štiplavost. Není nutné přidávat hodně pepře. Potom nalijte ¼ tsp. sladká paprika. Toto koření dává masu krásnou barvu. S tím však musíte dávat pozor, abyste příliš nepřidávali, protože během procesu smažení bude kebab opečený paprikou a je nutné, aby byl smažen a opečen kvůli ohni.
   
4. Dále přidejte 0,5 lžičky. sušeného citronu a bazalky, dodají masu příjemnou chuť a vůni. Pokud nemůžete najít citron, můžete jej nahradit estragonem.
   
5. Na půl kroužky nakrájíme dvě velké cibule a hněteme je rukama, přidáme maso tak, aby cibule vložila šťávu a maso namočila.
   
6. Tajemstvím vynikající grilování v arménštině je přidání rostlinného oleje. Na 1,5 kg masa budete potřebovat 50 ml oleje. Na samém konci přidejte 4 lžíce. l studená voda, takže suché koření se rychle vstřebává do masa a dodává mu všechny jeho vůně.
   
7. Když jsou do masa přidány všechny ingredience, dobře promíchejte kebab rukama. Kebab marinovaný tímto způsobem nevyžaduje dlouhé moření, můžete jej okamžitě začít vařit. Proto, zatímco uhlí se vznítí, kebab bude nakládaný.
   

BBQ vaření

1. Pokračujeme v navlékání masa na jehle. Každý kus by měl pevně ležet na jehle. Mezi kousky masa by měla být malá vzdálenost asi 0,5 cm, aby bylo maso na všech stranách dobře opečené.
   
2. Položili jsme všechny špejle na grilu a pečlivě sledujeme, jak je kebab smažený, neustále jej obracejte a upravujte uhlí tak, aby bylo teplo rovnoměrné, a maso je dobře smažené. Vepřové maso se vaří přibližně za 15 až 20 minut. Připravenost masa lze zkontrolovat takto: pečlivě nakrájíme jeden kus nožem. Pokud je šťáva čistá, je kebab připraven. Pokud je šťáva červená a maso uvnitř růžové, pak by kebab měl pokračovat ve vaření.
   
3. Připravený kebab sloužil ke stolu a užíval si neuvěřitelně chutné maso. Bon chuť!
   

Video recept

V přiloženém videorekordéru uvidíte, jaké ingredience, koření a koření budete muset marinovat maso a grilovat v arménštině. Hezký výhled!