Rychlý vepřový grilování s minerální vodou - jednoduchý a chutný recept 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: prkénko, kuchyňský nůž, hluboká mísa, přilepená fólie, špízy (5-6 kusů).

Složky

Krokové vaření

1. Dobře omytá buničina (vepřová krkovička), nakrájená na plátky o velikosti přibližně 4 cm × 5 cm. Kandovaná svíčková je ideální pro grilování kebabů - maso je měkké, s vrstvou tuku. Grilování od krku vždy šťavnaté. Maso z jiných částí vepřového masa je také vhodné pro grilování.
   
2. Kousky masa osolte. Pamatujte si vepřové s rukama tak, aby absorbovalo sůl. Odstraňte slupky ze 3 cibule, nakrájejte cibuli na půlky nebo čtvrtiny prstenů (jak chcete). Nakrájenou cibuli dejte do hluboké mísy, sůl (1 čajová lžička soli bez sklíčka).
   
3. Pamatujte si dobře cibuli se solí ve vašich rukou, dokud se neobjeví šťáva. Roztrhněte 2-3 bobkové listy na malé kousky, vložte kousky listů na drcenou cibuli.
   
4. Přeneste maso do hluboké mísy s cibulí a bobkovým listem. Přidejte 1 špetku koření pro maso do mísy a mleté ​​pepřové směsi podle chuti. Vepřové maso dobře promíchejte s cibulkou, kořením a kořením po dobu 2-3 minut. Je dobré vzít koření pro maso obsahující feferonku, tymián, česnek, bobule jalovce, suchý česnek. Toto koření dává masu zvláštní chuť. K masu můžete podle potřeby přidat sušená rajčata, sladká mletá paprika, semena koriandru, další bylinky a koření.
   
5. Do misky nalijte 150-250 ml vysoce sycené stolní vody. Kousky masa by měla zcela zakrýt voda. Mísu protřepte tak, aby voda pronikala do spodní vrstvy masa. Výhodou lití z minerální vody je, že maso nemění svou přirozenou chuť. Bubliny oxidu uhličitého pomáhají koření proniknout hlouběji do masných vláken, uvolňují je, ale nepřekrývají je, zatímco zachovávají bohatství vepřového masa.
   
6. Utáhněte misku přilnavým filmem. Nechte maso marinovat po dobu 1,5–2 hodin při pokojové teplotě.
   
7. Důkladně strouhané maso na špízech se získá 5-6 kebabů. Při provázání zatřepejte cibulovými proužky, bobkovým listem z kousků vepřového.
   
8. V procesu smažení nalijte maso malým množstvím minerální vody. Taková akce nedovolí, aby kebab hořel, maso se ukáže něžným a šťavnatým. Smažte, dokud se nevaří na dobře spáleném uhlí na grilu nebo ohni. Pravidelně otáčejte špejle, abyste rovnoměrně smažili kebab ze všech stran. Podáváme s čerstvou zeleninou, saláty z nich.
   

Video recept

Podívejte se na podrobnou přípravu vepřového kebabu na grilu v níže uvedeném videu. Zkušený „barbecue“ podrobně vysvětluje a ukazuje každou fázi marinování masa v minerální vodě.