Kuřecí srdce jsou cenově dostupnými droby, jejichž jídla jsou jemná a vydatná. Mají relativně neutrální chuť a mírně hustou strukturu, která dokonale pohlcuje všechny chutě a vůně, s nimiž je kombinujete. Se správným výběrem součástí získáte skutečné mistrovské dílo! Nic horšího než lahodná paštika z kachních jater ...
Vlastnosti přípravy kuřecích srdcí
Droby rozhodně nevyžadují typ tepelného zpracování. To může být smažené a vařené, dušené a pečené na grilu. Docela originálním a zajímavým způsobem vaření jsou kuřecí špízy na špízech a kebabech z krůtího srdce v peci. Je prakticky nemožné to zkazit, hlavní věcí je předem připravit srdce předem a ne je vystavit ohni. Zde je několik dalších tipů.
- Špízy na špízech kuřecích srdcí lze připravit z chlazených nebo zmrazených drobů. To nemá vliv na chuť.
- Rozmrazovací srdce by mělo být pouze v lednici, na spodní nejteplejší polici.
- Před vařením musí být droby očištěny od filmů, krevních sraženin, velkých cév. Naštěstí se to děje velmi jednoduše a film se odstraní jedním pohybem. Poté opláchněte srdce, nechte vodu vytéct a dobře uschnout.
- Kuřecí špízy na špízech v troubě budou méně kalorické než vařené na pánvi. Pokud tedy sledujete stravu, upřednostňujte pečená jídla. Mimochodem, v tomto produktu je jen velmi málo kalorií. Jedna porce obsahuje asi 160 kcal. Pěkné, chutné a dietní!
- Předmarinované špízy v peci na špízech. Recept může obsahovat různé přísady, ale doba moření je přibližně stejná pro všechna jídla. Aby bylo maso nasyceno chutí, je nutné stát několik hodin v marinádě.
- Vyberte si dřevěné špejle pro grilování. Nejčastěji jsou vyrobeny z březového dřeva. Je zcela bezpečný a během pečení nebo smažení nevyvolává toxiny. Jsou nabízeny špízy s kulatým a plochým profilem. Druhé jsou pohodlnější, protože maso na nich nebude rolovat samo. Před vařením namočte špízy ve studené vodě po dobu 30 minut, aby nedošlo k jejich spálení.
Vaření kebab ze srdce v přírodě
Když je letní sezóna velmi blízká, hledá duše nové lahodné recepty na piknik. A grilování kuřecích srdcí na grilu - co potřebujete! Takže pro něj budete potřebovat:
- srdce - 1 kg;
- cibule - 2 velké hlavy;
- citron nebo granátové jablko - 1 ks .;
- připravená hořčice - lžíce;
- světlé pivo - sklenici;
- sycená minerální voda - sklenice;
- sůl a pepř.
Vaření
- Připravené srdce vložte do smaltované hluboké pánve.
- Nakrájejte cibuli jemně, přidejte do srdce. Vylisujte šťávu z citronu (nebo granátového jablka), nalijte do ní, poslat kastrolku a dalším složkám.
- Po 1,5 - 2 hodinách začněte vařit: strouhejte droby na špízech a rychle smažte na grilu, dokud nedojde k zlacení kůry. Podávejte horké se zelení!
Vaření lahodné grilování doma!
K vaření můžete použít metodu, kterou dáváte přednost zbytku. V každém případě bude výsledek výborný!
Grilované kuřecí špízy na grilu
Budete potřebovat:
- srdce - 1 kg;
- cibule - 4 velké hlavy;
- majonéza - 100 g;
- hořčice a sůl - každá 2 lžičky;
- černý a červený pepř - malá špetka;
- Provensálské byliny - 1/2 lžičky.
Vaření
- Oloupejte a nasekejte cibulové kroužky, kombinujte s připravenými srdci.
- Přidejte koření a majonézu, promíchejte a marinujte v lednici.
- Navlékněte jehle na špejle a položte je na horní a střední mříže. Nastavte teplotu na 235 °, což je průměrná rychlost foukání.
- Vařte 30 minut.
Špíz z kuřecích srdcí na pánvi
Budete potřebovat:
- srdce - 1 kg;
- rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
- Provensálské byliny - půl lžičky;
- sojová omáčka - 50 ml;
- sůl
- olivový olej.
Vaření
- Připravte marinádu z olivového oleje, sojové omáčky, koření.
- Připravené srdce vložte do marinády, promíchejte a chlazte.
- Navlékněte předem namočené špejle.
- Smažte, dokud se nevaří v dobře zahřáté pánvi: dvakrát otočte špíz a přikryjte 3-4 minuty.
Kebab z kuřecích srdcí v troubě jako na fotografii
Budete potřebovat:
- srdce - 0,5 kg;
- med - lžíce;
- černý pepř, sůl - špetka;
- sojová omáčka - 3 lžíce. lžíce;
- balsamický tmavý skus - 2 lžíce. lžíce.
Vaření
- Pro marinádu smíchejte rozpuštěný med, sojovou omáčku s octem balsamico.
- Marinujte připravená srdce a nechte je v lednici.
- Zapněte troubu o 180 °, dejte pánev vodou dolů.
- Řetězec srdce na špejle.
- Položte je na střední drátěný stojan a vařte 20 minut. Miska by měla získat zlatou kůru.
- Před podáváním přidejte sůl a pepř.
Tyto kuřecí špízy vařte na špízech na pánvi, v troubě nebo na grilu. A oceníte každé nové jídlo!
Doporučujeme také články k tématu grilování:
- Vepřová BBQ marináda (v octě, majonéze, minerální vodě, kefíru)
- Kuřecí BBQ marináda (v kefíru, sojové omáčce, pivu)
- Marinády pro krůtí, hovězí a vepřové maso (v rajčatové šťávě, šťávě z granátového jablka, kefíru, s kiwi)
- Domácí grilování v troubě (z kuřecího, jehněčího, hovězího a vepřového)
- Kebab v troubě (z boků, filé a křídla)
- Grilování v pomalém sporáku (z kuřecího, vepřového, hovězího)
Načítám ...