Dietní špíz z kuřecích prsou se zeleninou 🍗

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• hluboké nádobí pro moření na grilu;
• nůž;
• krájecí deska;
• oddělené desky pro nakrájené produkty;
• potravinářská fólie;
• dřevěné špejle na smažení;
• plech na pečení pro troubu;
• trouba;
• velký plochý talíř nebo servírovací mísa.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve připravte maso: nakrájejte 2 kg prsu na kostky 3-4 cm a vložte do hluboké nádoby.
   
2. Omyjte citron, nakrájejte na polovinu a vytlačte šťávu z každé poloviny do misky masa. Chcete-li dát ovoce lepší šťávu, než ji nakrájíte, nalijte ji do vroucí vody.
   
3. Velkoryse osolte, pepř, přidejte kořeněné koření na grilování a 4 - 5 lžíce. l rostlinný olej, s výhodou olivový. Všechny ingredience dobře promíchejte a nádobu dočasně odložte stranou. Aby bylo možné marinovat, bude kuře dost 20 - 25 minut.
   
4. Připravujeme zeleninu: oloupeme velkou cibuli a nakrájíme na 4 části. Dostáváme tak velké cibulové klíny.
   
5. Vyčistíme střed a odstraníme stonky z červené, žluté a zelené papriky. Rozřezali jsme se na velké čtverečky, aby se vešly na cibuli. Hlíva ústřičná na strunu nakrájenou na čtyři části. Namísto ústřičné houby si můžete vzít i další houby, například žampiony.
   
6. Během krájení zeleniny bylo maso dostatečně marinované, takže začneme strouhat budoucí grilování na dřevěnou tyčinku. Před odebráním grilu navlhčete špízy dobře vodou, pak se během vaření rozhodně nerozsvítí. Sbíráme v následujícím pořadí: kousek prsu, houby, znovu prsa, paprika, prsa, cibule atd. Zelenina a houby nemusí být soleny, protože sůl v nakládaném prsu je dost.
   
7. Pečicí list kompletně zakryjte fólií a na něj položte připravený gril. Zakryjte další fólií shora a pevně ji přitlačte k masu.
   
8. Předehřejte troubu na 200 - 210 stupňů. Plech zasíláme do pece na 20 minut. Po 20 minutách vyjměte plachtu, odstraňte vrchní vrstvu fólie a znovu vložte maso do trouby na dalších 20 - 25 minut.
   
9. Shish kebab se podává na horké velké desce, častěji jako nezávislé jídlo. A navíc si můžete vzít rýži se zeleninou, mladé brambory, hlávkový salát, olivy, rajčata, okurky, různé zelené.
   

Víš? Aby bylo zajištěno, že maso je šťavnaté a zelenina není sušená, všechny kousky provázejte pevně k sobě bez mezer. Položte špejle na plachtu musí být také dostatečně pevné. Kebab také pečlivě zakryjte fólií, aby se zachovala vlhkost.

Video recept

Aby nedošlo k záměně ve způsobech řezání a strun, nezapomeňte se podívat, jak se to dělá ve videu.