Klasické a fermentované mléčné recepty z charlotte s jablky v troubě

Jemnosti vaření

Zdálo by se, že je obtížné péct koláč: mlátit vejce s cukrem, přidávat mouku, nalít jablka a těsto na jablka. Všechno však není tak jednoduché. Charlotte je založena na vrtošivém sušenkovém těle. Je několik věcí, které je třeba vzít v úvahu, aby se z výroby charlotte s jablky v troubě stal snadný a příjemný úkol.

• Různé jablka. Vyberte si kyselá jablka. „Antonovka“ je ideální pro jakýkoli jablečný koláč, jemnou nezapomenutelnou vůni a jasnou kyselost, která skvěle zastíní sladké těsto. Pokud taková jablka nejsou po ruce, zvolte sladkokyselou odrůdu nebo přidejte bobule.
• Svěží pěna. Tajemství dobré sušenky je v kompetentní technologii mlácení vajec. Proteiny by měly být studené. Přidejte jim sůl, pak se z pěny stane silná, velkolepá a nebude se usazovat.
• Horká trouba. Houbací těsto by nemělo být umístěno do studené trouby. Těsto tedy bude hořet nahoře a nebude se péct. Předehřívejte troubu po dobu 10 minut a teprve potom vložte dort.
• Nehledejte! Během vaření charlotte v troubě neotevírejte dvířka. To nenechá sušenku padnout.
• Koření. Experimentujte s přísadami a kořením. Do těsta lze kromě klasického vanilinu přidat kardamom nebo muškátový oříšek. Jablka jdou dobře s příchutí skořice. Zázvor nebo špetka mletého pepře mohou okořenit pečivo. Hlavní věc není přehánět to!

Klasické recepty Charlotte Charlotte

Z Antonovky

Ukázalo se, že není těžké péct charlotte, stačí jen jasně znát recept. Tento recept na charlotte koláč s jablky v troubě lze považovat za klasický. V srdci jemného sucharového těsta a jablek z kyselých odrůd. Antonovka pro takový koláč je ideální volbou. V těstě není žádná soda, ale stále se zdá svěží. Tohoto efektu je dosaženo zlepšeným šlehačem.

Budete potřebovat:

• vejce - 5 ks .;
• cukr - 1 šálek;
• pšeničná mouka - 1 šálek;
• kyselá jablka - 4 ks .;
• kyselina citronová - půl lžičky (nebo celá lžička citronové šťávy).

Vaření

1. Oloupejte jablka z kůží a ze středu. Nakrájejte je na plátky.
2. Jablka posypte citronovou šťávou, aby nedošlo k ztmavnutí. Pokud používáte kyselinu, posypte laloky.
3. Porazte vejce. Používejte mixér s vysokým výkonem, porazte alespoň 7 minut.
4. Postupně nalijte cukr do misky s vejci a nadále je porazte. Zkontrolujte, zda je úplně rozpuštěný.
5. Prošijte mouku a po částech jemně vkročte do těsta. Míchejte silikonovou špachtlí nebo šlehačkou zdola nahoru, ne intenzivně.
6. Zapněte troubu a nechte ji zahřát na 180 stupňů.
7. Rozložte širokou mělkou formu nebo plech na pečení s olejem a trochou prachu s moukou.
8. Rozložte jablka na dno pánve.
9. Nalijte na ně těsto.
10. Pečte dort po dobu 40 minut při teplotě 180 stupňů. Udržujte dvířka trouby zavřená, aby těsto lépe stoupalo a klesalo. U dřevěné špejle zkontrolujte připravenost těsta.

S vanilkou

Cenově dostupný recept na jablkový charlotte v troubě vám pomůže potěšit domácí voňavé pečivo na večerní čaj.Pečení koláče je snadné, zvláště když je k dispozici postupný recept.

Budete potřebovat:

• jablka - 7 ks .;
• cukr - 1 šálek;
• mouka - půl sklenice;
• vejce - 3 ks .;
• citronová šťáva;
• soda - půl lžičky;
• vanilka je trochu pro chuť.

Vaření

1. Odstraňte střed jablek a nakrájejte na plátky. Pro udržení barvy přidejte na vrchol trochu citronové šťávy.
2. Intenzivně porazit vejce, vanilku a cukr.
3. Přidejte k nim mouku a sodu, dříve napojenou na citronovou šťávu.
4. Těsto zamíchejte s jablky.
5. Silikonovou formu navlhčete vodou a naplňte těsto.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
7. Jak dlouho trvá charlotte vařit? Pečte charlotte při této teplotě po dobu první půl hodiny, dokud není zlatohnědá. Potom snižte teplotu na 190 stupňů a vařte dalších 15 minut.
8. Zkontrolujte párátkem, zda není uvnitř těsto. Pokud je dort vlhký, pečte dalších 10 minut, dokud se nepeče. Dort není pečený dlouho.

Místo silikonové formy si můžete vzít skleněnou formu. Charlotte ve skleněné misce v troubě je pečená velmi dobře, je důležité nezapomenout předem promazat formu a posypat strouhankou.

Recepty z kyselého mléka

Na kefíru se sladkými jablky

Kromě základních existují i ​​alternativní recepty na jablečný koláč. Vyzkoušejte možnost testu kefiru. Může se to zdát trochu kyselé, to je dobře kompenzováno použitím jablek sladkých odrůd.

Budete potřebovat:

• jablka - 500 g;
• máslo - 100 g;
• mouka - 1 šálek;
• cukr - půl sklenice;
• kefír nebo jogurt - 1 šálek;
• vejce - 2 ks .;
• prášek do pečiva - půl lžičky.

Vaření

1. Máslo a kefír udržujte při pokojové teplotě po dobu 20 minut.
2. Do cukru přidejte cukr, rozšlehejte vejce a dobře promíchejte.
3. Kombinujte kefír s olejovou směsí, přidejte prášek do pečiva a mouku. Těsto by mělo být silnější než u pekáčů.
4. Oloupejte a nakrájejte jablka na kostky.
5. Část těsta nalijte do mastné formy.
6. Nalijte jablka do formy a druhou část těsta nalijte na vrchol. Protřepejte, aby se těsto rozprostřelo rovnoměrně.
7. Vložte těsto do horké trouby. Vyberte si teplotu 190 stupňů a režim s cirkulací horkého vzduchu, péct dort po dobu 45 minut.

Na zakysanou smetanu

Přemýšleli jste, jak si vyrobit charlotte s jablky v troubě na šťavnaté a uspokojivé desce? Pak je recept s kysaným smetanovým těstem perfektní. Pokud máte obavy z kalorií, vezměte si beztukovou zakysanou smetanu.

Budete potřebovat:

• jablko - 4 ks .;
• zakysaná smetana - 1 sklenice;
• cukr - 1 šálek;
• mouka - 1 šálek;
• vejce - 4 ks .;
• soda - 1 čajová lžička;
• vanillin.

Vaření

1. Přidejte sodu do zakysané smetany.
2. Spojte vejce s vanilkou a cukrem, buďte.
3. Nalijte mouku do vaječné směsi a poté zamíchejte zakysanou smetanu a pokračujte v bití.
4. Odstraňte střed z jablek a nakrájejte na plátky.
5. Zakryjte hluboký plech pečeným pergamenem.
6. Vložte jablečné plátky a zalijeme zakysanou smetanou.
7. Koláč vařte 45 minut při teplotě 190 stupňů.
8. Nechte charlotte připravit na mírné vychladnutí a podávání, ozdobte šlehačkou. To je skvělá volba pro čaj nebo kávu.

Elegantní pečení vždy vytváří zvláštní náladu. Poražte zakysanou smetanu s cukrem a nalijte smetanu na dort a nyní je obvyklý charlotte spíš jako sváteční koláč, který ozdobí váš večerní čaj s rodinou. Výroba takového jídla je velmi snadná a rychlá.

Jiné recepty na dort