Charlotte se skořicí a jablky: klasické a originální recepty

Nekomplikovaný recept a jeho nekonečné variace umožňují, aby obyčejný jablečný koláč zůstal po mnoho let oblíbeným místem rodinných setkání a setkání s přáteli. Vaření je radost, jablko charlotte se skořicí nevyžaduje speciální dovednosti při vaření, drahé ingredience nebo spoustu volného času. Můžete jej vařit v troubě i v pomalém sporáku.

Trouba recepty andy šéfkuchař Charlotte se skořicí v troubě

Klasické

I přes popularitu jídla některé mladé ženy v domácnosti ještě nenašli oblíbený recept, o rozměrech se nerozhodly. Právě pro ně existuje nejjednodušší a osvědčený způsob, jak vařit voňavé a lehké charlotte s jablky a skořicí v troubě.

Budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 200 g;
• vejce - 3 kusy;
• jablka - 6 kusů;
• cukr - 200 g;
• soda - špetka;
• skořice - 1 polévková lžíce.

Vaření

1. Oddělte žloutky od proteinů.
2. Beat cukr s bílkovinami.
3. K výsledné hmotě přidejte mouku, sodu a žloutky.
4. Jablka nakrájejte na kousky a vložte do formy pro troubu. Posypte skořicí.
5. Těsto nalijte do formy na jablka.
6. Vložte do předehřáté trouby na půl hodiny při 220 stupních.

Takový charlotte se nikdy nevyrovná, neklesne. Pokud se nepovažujete za sladký zub, zkuste přidat 100 nebo 150 g cukru, a pokud chcete získat méně šťavnaté, vzdušnější a načechraný charlotte, použijte 4 jablka. Pro krásu jídla nejprve posypte jablka citrónovou šťávou a smíchejte, aby ovoce neztmavlo nebo nezkazilo vzhled dortu.

S kondenzovaným mlékem

Už vás nebaví stejného typu a recept se naučil před mnoha lety? Na tom nezáleží. Neobvyklé a chutné jablko charlotte se skořicí a kondenzovaným mlékem nenechá vaše hosty lhostejnými.

Budete potřebovat:

• mouka - 200 g;
• velká vejce - 3 kusy;
• jablka - 4 střední;
• cukr - 100 g;
• soda - polovina lžičky (může být nahrazena pytlem prášku do pečiva);
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• máslo - 10 g;
• kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce;
• skořice - 2 lžičky.

Vaření

1. Beat vejce s kondenzovaným mlékem a cukrem.
2. Přidejte vanilkový cukr a znovu rozšlehejte.
3. Uhasit sodu octem, přidat do masy, rozšlehejte znovu.
4. Postupně přidávejte mouku přes síto, pokračujte v šlehání.
5. Oloupejte jablka ze semen a kůry, nakrájejte.
6. Namažte plísní máslem a jablka rozložte.
7. Nalijte ovoce s těstem, posypte skořicí.
8. Vložte dort do trouby na 35 minut při 200 stupních.

Po vaření nezapomeňte propíchnout těsto zápalkou, pokud na něm nemůžete rozdělit kousky těsta, můžete servírovat jídlo. Ozdobte charlotte ořechy, nastrouhanou čokoládou, rozinkami a mátou. Pokud jste nejedli celou plechovku kondenzovaného mléka, zkuste nalít zbytky dortu.

S hruškami

Obvyklý recept lze snadno upravit výměnou jablek za jiné ovoce nebo bobule. V létě to mohou být broskve, švestky, meruňky, v zimě pomeranče, mandarinky, sušené ovoce.Nic ale nemůže být krajší než charlotte s hruškami a ořechy. Sladkost hrušky a její pevná konzistence činí dort neuvěřitelně chutným, silným, ale vzdušným.

Budete potřebovat:

• bílá mouka - 200 g;
• cukr - 200 g;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• vejce - 3 kusy;
• prášek do pečiva - 1 sáček;
• měkký margarín - lžíce;
• mletá skořice - lžíce;
• hrušky - 900 g;
• muškátový oříšek - špetka;
• hruškový zápach - lžíce;
• hrst mouky a nasekaných ořechů.

Vaření

1. Porazte vejce do pěny.
2. Přidejte cukr a pokračujte v šlehání po dobu 6 minut až do vzdušnosti.
3. Přidejte skořici, prášek do pečiva a vanilku.
4. Zamíchejte a přidejte hrušky, nakrájené na kosti.
5. Namažte plísní margarínem, posypte moukou a ořechy.
6. Nalijte těsto do formy.
7. Pečeme při 200 stupních 35 minut.

Recept na pomalé vaření

Trouba není jediným pomocníkem při přípravě charlotte, zejména když je venku léto a není potřeba zvyšovat teplotu v kuchyni. Charlotte s jablky a skořicí v pomalém vařiči se ukázalo, že není horší - vysoká, krásná a úplně upečená, naplní váš dům vůní jablek a okamžitě se odpaří ze stolu.

Budete potřebovat:

• prosévaná mouka nejvyšší kvality - 200 g;
• vejce - 4 kusy;
• cukr - 150 g;
• vanilkový cukr - 1 sáček;
• prášek do pečiva - lžička;
• jablka - 1 kg;
• rozinky - 100 g;
• skořice podle chuti
• uvolňovací olej z plísní
• moučkový cukr a ořechy pro ozdobu.

Vaření

1. Namažte kastrol s máslem nebo měkkým margarinem.
2. Oloupejte jablka ze semen a oloupejte, nakrájejte na 7 plátků.
3. Opláchněte a rozinky v horké vodě, suché.
4. Ve vodní lázni nařeďte cukr ve vaječné směsi, dokud se úplně nerozpustí.
5. Výslednou směs porazte mixérem.
6. Prošijte mouku na šlehačku a promíchejte zdola nahoru.
7. Přidejte těsto do skořice a rozinek.
8. Dejte jablka do podoby, naplňte těsto.
9. Zavřete víko vícesměnného zásobníku a vyberte režim „Pečení“ po dobu jedné hodiny při 180 stupních.
10. Nechte pečení vychladnout 10 minut.
11. Otočte dort na talíř, posypte moučkovým cukrem a ořechy.

Překvapte své blízké, experimentujte, vylepšujte recept na charlotte se skořicí, posypte jej bobulemi, položte jablka se vzorem. Zkuste část hmoty smíchat s lžičkou kakaa, nejprve nalijte těsto, pak dejte jablka a poté nalijte náplň tmavou vrstvou. Podávejte koláč se šlehačkou nebo čokoládovou omáčkou, nepřestávejte u běžné volby, protože vaření a zdobení jídel je tak vzrušující!

Jiné recepty na dort