Domácí vařená samsa s masem vařeným v troubě - jen přejídání

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, pergamenový papír, miska, síto, váleček, taška, lepicí fólie.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve se veškerá mouka proseje do mísy přes síto.
   
2. Poté do šálku nalil do 200 ml horké vody, přidejte 1 lžičku soli a důkladně promíchejte.
   
3. V mouce v misce se vytvoří prohlubeň uprostřed až do úplného dna. Do ní se nalije vodný roztok.
   
4. Do stejné nálevky se přidá rostlinný olej.
   
5. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány s lžičkou nebo špachtlí.
   
6. Dále se hromadí v misce, trochu se mísí s rukama, shromažďuje se v jediné kouli.
   
7. Nyní se těsto vyjme z mísy na pracovní plochu a začne se jeho plné hnětení. V tomto případě je nutné, aby hmota byla měkká a elastická a navíc se ochladila. Při průměrném tempu práce trvá tento proces 7-10 minut.
   
8. Po uplynutí této doby je třeba těsto převrátit do kuličky, trochu zmáčknout, aby to mělo podobu hustého dortu.
   
9. Poté se vloží do balíčku pro „odpočinek“ na 20-30 minut, lépe - více.
   
10. Po uplynutí této doby se hmota z obalu převede na pracovní plochu a lehce se posype moukou. Také trochu mouky musí posypat samotné těsto. Teď nastal čas hodit mši. To musí být provedeno pomocí válečku a co nejtenčího, nejlépe milimetru tlustého nebo dokonce méně. Tvar útvaru by měl mít sklon k obdélníku.
    
11. Potom se roztavené máslo nalije na formaci a jemně se rozetře rukou po celém povrchu.
    
12. Dalším krokem je převinutí těsta do role. Můžete začít ze širší perspektivy. Je nutné točit tak, aby se uvnitř nevytvořila prázdnota - tak pevně, jak je to možné, atd. Až do samého konce.
    
13. Výsledný kotouč je rozříznut na polovinu a přenesen na krájecí desku.
    
14. Dále musíte zakrýt rolku lepicí fólií a odeslat ji do mrazničky na desku 30-40 minut.
    
15. V tuto chvíli je provedeno plnění. Vybraný druh masa je nakrájen na velmi malé kousky a naskládán do misky. V případě potřeby můžete použít připravené nádivky.
    
16. Cibule se naseká na malé kostky a nalije se také do misky masa.
    
17. Nyní na talíři musíte smíchat 1 lžičku soli, ziry a sušeného mletého česneku a 1/2 lžičky bílého pepře. Poté se směs nalije do misky cibule a masa.
    
18. Složky v misce jsou důkladně promíchány a poté je mísa pokryta přilnavou fólií.
    
19. Po uplynutí doby zmrazení těsta je čas nakrájet ho na kousky. Každá role je nakrájena na 6 kusů, to znamená, že by se mělo získat celkem 12 kusů.
    
20. Dále musí být každý kus rozdrten dlaní vaší ruky, abyste dostali dřepý, ale silný koláč. Asi 6 jednotek samsy se standardně nalije na plech, takže polovina obrobků musí být odložena do chladničky.
    
21. Nyní musíte položit každý ze zbývajících 6 kusů na pracovní plochu, lehce posypat moukou a vyválet s válečkem na tloušťku asi 2 milimetry. Opatrně se rozvařujte, aby se vrstvy těsta nesrovnaly. Výsledné palačinky mají o jednu stranu krajší. Při rozložení náplně by se měla podívat na stůl, takže samsa bude krásnější.
    
22. Na palačinách ve středu je rozložena náplň, asi 2 polévkové lžíce na každou samsu.
    
23. V tomto okamžiku je čas zapnout troubu, aby se zahřála na 180 ° C. Poté se palačinky složí do trojúhelníku. Nejprve připojte dva okraje na jedné straně a přibližně ke středu samsy.
    
24. Protilehlá strana obaluje výplň kolmo k prvnímu přijatému švu a spojuje se se dvěma nezkroucenými stranami z první strany. Pokud se okraje těsta nepřipojí dobře, lze použít trochu tuku.
    
25. Výsledný polotovar samsa se švem dolů se okamžitě položí na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. A tak všech 6 kusů z první šarže.
    
26. Dále musíte v misce rozbít vajíčko a důkladně ho porazit. Poté pomocí štětce na vaření s rozšlehaným vejcem jsou všechny výrobky na plechu potřeny.
    
27. Poté můžete obrobek posypat černými sezamovými semínky.
    
28. Nyní se pánev pohybuje po dobu 20 minut do trouby až na dno - blíže k ohni. Po uplynutí této doby musí být pánev posunuta do přibližně střední polohy nad ohněm po dobu dalších 15-20 minut.
    
29. V tomto okamžiku se polotovary uložené v lednici zpracovávají stejným způsobem, tj. Z odstavců 22 až 26. Po uplynutí doby pečení se hotová samsa odstraní z pánve a zbývajících 6 polotovarů se na ni položí. Musí být také potažena vejcem a pak opakovat odstavec 29. Na tomto, proces vaření samsa s masem končí, chuť k jídlu.
    

Video recept

Video autora podrobně popisuje celý proces vaření. Záchrana přijde, pokud není podrobný recept dostatečně podrobný.

Jiné recepty na pečení