Sádlo ve slupce cibule: rychlé zakouřené recepty

Sádlo v lupině se obvykle připravuje metodou solení za horka, ale někdy se používá možnost moření za studena. Ve druhém případě se pochoutka jeví viskóznější, drsnější a doba její přípravy se zvyšuje. Používají tento produkt jako nezávislé občerstvení s chlebem a podávají ho s borščem, vařenými nebo smaženými bramborami, přílohami a silnými alkoholickými nápoji.

Pokyny k přípravě produktu

Jak vyrobit tlustého velvyslance v měřítku samostatně doma? Chcete-li solit vařený tuk v slupce a ukázalo se, že je vynikající, což způsobuje touhu „spolknout sliny“, musíte během přípravy na solení dodržovat několik jednoduchých doporučení.

• Výňatek. Pro vaření je lepší vzít si dvoudenní produkt. Chcete-li to provést, musíte vydržet čerstvé vepřové sádlo na polici chladničky po dobu dvou dnů, zabalené do čistého hadříku.
• Tloušťka. Nevařte příliš mnoho shmatu, jinak nebude schopen solit rovnoměrně. Je třeba jej nakrájet na tři nebo čtyři plátky nebo na malé kousky o velikosti balení zpracovaného sýra Druzhba.
• Solanka. Aby nedošlo k chybě s nasycením solného roztoku, můžete zkontrolovat jeho koncentraci metodou „babička“. Při rozpouštění soli musíte do vody vložit syrové vejce nebo půl brambor. Jakmile vejce nebo hlíza začne vznášet se na povrchu, můžete zastavit sůl.
• Plev. Musí být opatrně vyjmuta z žárovek - k vaření je vhodná pouze horní suchá vrstva. Pokud je slupka mokrá, musí být na baterii nebo v horké peci mírně vysušena a poté důkladně opláchněte.
• Koření. Chcete-li přidat chuť, můžete do kastrolu nalít jakékoli bylinky a koření a směs pro rozšíření. Doporučuje se používat všechny druhy mletého pepře, bazalky, česneku, koriandru, vavřínu, sušeného kopru.

Sádlo ve slupce cibule: recept 5 minut bez vaření

Funkce. Recept na solené sádlo ve slupce cibule bez vaření umožňuje vařit pochoutku studeným způsobem. Stačí kousky nakrájet, na několik dní je nalít solným roztokem a solí. Metoda bez varu umožňuje zachovat chuť produktu, chránit tuk před žloutnutím, rychlé znehodnocení.

Co připravit:

• sádlo - 1 kg;
• cibule slupka - 40 g;
• sůl - pět až šest polévkových lžic;
• česnek - hlava;
• černý pepř - pět hrách;
• vavřín - dva nebo tři listy;
• voda - 1,2 l;
• koření.

Jak na to

1. Nalijte slupku do vody, vařte, vařte deset minut, nedovolte tekutině vařit.
2. Ochlaďte, vymačkejte plevy a zlikvidujte, pokud je to žádoucí, namočte vodu.
3. Vařte solanku. Nalijte sůl do červenohnědé vody, vařte po dobu tří minut.
4. Opláchněte sádlo nakrájené na tyčinky, přeneste jej do čisté nádoby bez ucpání. Tam také poslat koření, bobkové listy, plátky česneku.
5. Nalijte obsah studenou solankou, položte obrobek na dva dny do místnosti.
6. Vložte do chladničky na tři dny.

Teplé vaření

Většina žen v domácnosti raději vaří sádlo v cibulových slupkách, aby nakonec získala jemný aromatický masný produkt, který voní a chutná jako uzený. Teplá vařená pochoutka může být podávána ke stolu za den, v ledničce mírně mrzne. K kořenění, kořenění a vůni lze do receptů přidat adjiku, hořčici, česnek, tekutý kouř nebo bylinky Provence.

S česnekem a švestkami

Funkce. Recept na sádlo ve slupce cibule s švestkami a sladkým hráškem osloví milovníky rychlého občerstvení. Je snadné se připravit, celý proces netrvá déle než hodinu. Pokud si přejete, můžete použít možnost „Pět minut“, pokud nechcete dlouho vařit kousky.

Co připravit:

• tuk s masovými vrstvami - 1 kg;
• cibule slupka - sklenice;
• sůl je sklenice;
• voda - 1 l;
• česnek - jedna hlava;
• švestky - pět až šest kusů;
• cukr - dvě polévkové lžíce;
• bobkový list - dva kusy velké velikosti;
• mletý pepř - tři polévkové lžíce;
• koření.

Jak na to

1. Rozpusťte cukr, sůl ve vodě, míchejte koření, vavřín, nakrájené švestky.
2. Přiveďte k varu, vařte po dobu tří minut.
3. Nakrájejte tuk na dvě části a na každé z nich udělejte mělké kousky a vložte do horké marinády.
4. Vařte asi deset minut, vyjměte z tepla.
5. Vynětí půdy z produkce na 15 minut.
6. Chcete-li se dostat, otřete.
7. Nasekejte česnek nožem, smíchejte s pepřem. Nastrouhejte oba kousky touto směsí a vyplňte masou řezů.
8. Zabalte do fólie, vložte do mrazničky. Po pěti až šesti hodinách můžete vyzkoušet.

S hořčicí

Funkce. Vaření vařeného sádla v cibulovém slupce s hořčicí trvá jen několik hodin. Výrobek můžete ochutnat ihned po otření aromatickým kořením. Ponechání kusů po dlouhou dobu ve slaném nálevu podle tohoto receptu není nutné.

Co připravit:

• tuk - 0,9-1 kg;
• suchá hořčice - jedna polévková lžíce;
• hořčice zředěná vodou - 0,5 l;
• voda - 1,5 l;
• česnek - tři stroužky;
• sůl - tři polévkové lžíce;
• cibule slupka - pár hrstek;
• koření podle chuti.

Jak na to

1. Rozpusťte sůl a hořčici ve vodě, přidejte plevy.
2. Velké kusy umyjte vodou.
3. Umístěte na něj silný útlak.
4. Roztok vařte, sádlo vařte asi 40 minut (v závislosti na jeho tloušťce).
5. Vyjměte, cool.
6. Namažte zředěnou hořčicí smíchanou s česnekovou kaší.
7. Vložte mrazničku na půl hodiny a ochutnejte.

S adjikou

Funkce. Sádlo můžete vařit v cibulových slupkách doma s různým kořením. Suchá adjika pomůže zastínit kořenitou chuť pochoutky. Během vaření můžete přidat tekutý kouř, což předkrmu dodá „přirozenou“ uzenou chuť.

Co připravit:

• voda - 1,5 l;
• tuk (možné s vrstvami masa) - 1 kg;
• suchá adjika - jedna a půl až dvě polévkové lžíce;
• česnek - jedna hlava;
• cibule slupka - 70 g;
• sůl - jedna sklenice;
• vavřín - tři listy;
• tekutý kouř - tři až čtyři polévkové lžíce;
• mletý pepř.

Jak na to

1. Opláchněte plevy, přidejte vodu, vařte.
2. Nalijte sůl, zalijte tekutým kouřem.
3. Opláchněte tuk, přeneste na pánev tmavě hnědou tekutinou.
4. Přidejte půl lžíce adjika, bobkové listy, dva nebo tři stroužky česneku. Vařte osm minut.
5. Vypněte plyn, rozmačkejte obsah, nechte jej na den.
6. Zbruste zbytky česneku, smíchejte s adjikou, pepřem.
7. Kousky roštu vložte do sáčku v mrazničce.

V troubě

Funkce. Je možné solit vepřové sádlo v cibulových slupkách i v troubě a na vaření trávit pouze hodinu. Podle hodnocení šéfkuchařů tato metoda umožňuje získat voňavý, jemný a šťavnatý produkt bez velkého úsilí. Je dovoleno používat i extrémně tvrdé kousky, výstup bude velmi obtížné si všimnout rozdílu.

Co připravit:

• sádlo - 0,7 kg;
• slupka - 50 g;
• česnek - pět stroužků;
• sůl - 70 g;
• černý pepř - 5 g.

Jak na to

1. Nalijte sůl a slupku do vody. Kousky vařte 15 minut.
2. Plněné kousky česneku, posypané paprikou.
3. Zabalte každý kus fólie.
4. Pečte v troubě při 200 ° C po dobu půl hodiny.
5. Odstraňte fólii deset minut před vařením.
6. Cool, zmrazit.

V pomalém sporáku

Funkce. V pomalém vařiči můžete sádlo vařit na cibule. Pro tento recept je lepší brát kousky s masovými vrstvami nebo hrudkou, budou chutnější, šťavnatější. Koření se doporučuje volit podle vlastního vkusu, vhodné jsou bazalka, koriandr, petržel.

Co připravit:

• tuk s vrstvami - 1,5 kg;
• slupka - velká hrstka;
• česnek - hlava;
• sůl - 140 g;
• bobkové listy - tři kusy;
• voda
• koření.

Jak na to

1. Promytý kus nakrájejte na tři nebo čtyři části.
2. Na dno vícedávkové mísy rozprostřete půl hrstky cibule.
3. Položte sádlo na vrchol.
4. Zakryjte slupkou, zlomené listy vavřínu.
5. Odděleně připravte solanku. Sůl rozpusťte v pěti víčkách vody a obsah misky vylijte tekutinou.
6. Zavřete víko přístroje a na jednu hodinu zapněte „Hasení“.
7. Po signálu nezapomeňte vypnout „Topení“, nechte obrobek vyfouknout po dobu deseti hodin pod víkem.
8. Odstraňte plátky, otřete je, přikryjte směsí nakrájeného česneku s kořením.
9. Vložte do ledničky k zamrznutí.

Vědět, jak vařit sádlo v cibulových slupkách, je snadné předat kvalifikované domácnosti, hýčkat vašeho manžela a hosty aromatickým předkrmem vodky. Můžete podávat vysoce kalorickou pochoutku s okurkami, smaženými bramborami, polévkou, v kombinaci s jinými druhy masa a sádla.

Recenze: „Je to neuvěřitelně chutné“

Je to dobrý recept, sůl je stejná v tucích a moje malá rodina se opravdu líbí, jak to dopadne, protože to chutná jako uzená chuť, doporučuji všem, aby se pokusili přidat sůl stejným způsobem, i když také přidávám vodu do vody, když ji vařím, přidávám luční hrnky a sekaný česnek jemně, velmi dobře se to ukáže, a když ji vytáhnete z mrazáku a nakrájíte, je to nakrájené jako máslo, vyjde lahodná slanina, zkuste to nelitovat a nezkazit slaninu, alespoň je to chutnější než sůl v marinádě než jen se solí.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Mám také podobný recept. Teprve nejprve vařím plevy 10-15 minut a teprve potom snižuji tuk na 10 minut. Je nutné snížit ve vroucí vodě. Vařila jsem to jen jednou pro všechny ty roky. Protože jsem na něj zapomněl a odešel 30 minut.

Mami Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Udělal to. Co říci. Docela chutné. Chuť se výrazně liší od tuku. Ukázalo se, že jde jen o jiný produkt. Pravda zcela nechápala, proč cibule slupkou? Pro krásu? Uvnitř tuk neztmavne, pouze venku. Nedává to žádnou dochuť ... Produkt je trochu podobný pečenému v troubě. Ale opakuji, vynikající. Udělám víc. Doporučuji to.

Yur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

A vím a potvrzuji, že je neuvěřitelně chutné !!! Toto je můj oblíbený „vzhled“ tuku.
S jedním "ale" - používám mnohem více cibule slupkou, a to nejprve vaří s vodou a kořením, a pak sádlo se tam také. Získá se ohromující barva a do vývaru se vaří méně tuku.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Jiné recepty na salát