Tbilisi salátový recept: gruzínské klasiky a verze upravené ruskými hospodyňkami

Tento salát je známý pod několika jmény - „Tbilisi“, „Slunce z Tbilisi“, „Starý Tbilisi“ a dokonce i „Tiflis“. Vaří se s nepatrnými rozdíly - jak víte, každá hospodyňka má svá vlastní tajemství vaření a hovězí maso v tradičním receptu je často nahrazeno například kuřecími prsíčky. Ale rozhodli jsme se vás potěšit krok za krokem receptem s fotografií klasického Tbilisi salátu a receptů na několik úprav.

Pro mnohé je Gruzie spojena s pokrmy jako khachapuri, kharcho, které se již staly mezinárodními. A o grilování není co říci, protože se jedná o „vizitku“ státu. Místní pohostinnost je známa téměř ve všech koutech planety. Hodiny svátků, stoly, které praskají s pokrmy, zdobené toasty, které se táhnou celé hodiny, se staly tajným slovem.

Příprava jídel v národní kuchyni je založena na dvou zásadách - koření a kořenění. Tam, kde jsou použity, pravděpodobně takové jídlo neexistuje. Nezbytně kombinace masa a zeleniny. Saláty potěší řadou možností a vzorů. Mnoho z nich bylo „rusifikováno“ a přizpůsobeno vkusovým preferencím obyvatel různých zemí.

Klasický recept na salát Tbilisi

Funkce. Tbilisi salát s červenými fazolemi a hovězím masem jsou velmi užitečné složky a minimum tuku. Lze jej připravit nejen doma. Poté, co jsme výrobky připravili předem, bereme je na piknik a mícháme tam. Pojďme analyzovat proces vaření krok za krokem.

Co je potřeba:

• 200 g masa;
• konzervované červené fazole z plechovky;
• jedna sladká cibule;
• jeden pepř;
• 50 g vlašských ořechů;
• dva stroužky česneku;
• lžička slunečnicového chmele;
• koriandr;
• pět polévkových lžic olivového oleje;
• lžíce vinného octa;
• horké mleté ​​papriky různých typů.

Postup

1. Řezáme cibuli tenkými polovinami prstenů. Pokud je to ostrůvek, nejprve ho držíme dvě minuty v horké vodě.
2. Nakrájejte papriky na tenké tyčinky.
3. Hovězí maso vařte v slané slané vodě. Hotové, chlazené maso je nakrájeno na kostky.
4. Rozdrťte česnek - nasekejte nebo rozdrťte.
5. Z fazolí vypouštíme tekutinu, fazole myjeme ve studené vodě.
6. Jemně nasekejte ořechy, nasekejte zelení.
7. Smíchejte olivový olej s vinným octem.
8. Naplňte přísady dresinkem, posypte kořením a bylinkami. Mix.

Výběr možností masa autorských práv ...

Stejně jako u mnoha jiných salátů je u „Tbilisi“ nejen možné, ale také nutné experimentovat. Proč ano Ne každý může používat přísady uvedené v klasické verzi. Vybíráme jakýkoli druh masa - kuře, krůtí, jehněčí, vepřové. Vaříme teplé i měkčí možnosti. Místo fazolí používáme kukuřici. Pro piknik přidejte olivy nebo olivy. Jako dresing používáme šťávu z granátového jablka, jablečný ocet nebo majonézu.

S kuřecím masem

Funkce. Tato možnost je snadná díky stravě a nízkokalorickému kuřecím masu. K dispozici je také méně horkého koření a nepřidává se žádné chilli papričky. Recept na salát „Tbilisi“ s kuřecím masem lze upravit. Například maso lze vařit nebo smažit.

Co je potřeba:

• 600 g kuřecí řízek;
• dvě plechovky červené fazole;
• tři stroužky česneku;
• dvě červené cibule;
• čtyři žluté a červené papriky;
• 100 g vlašských ořechů;
• dvě polévkové lžíce citronové šťávy;
• 30 ml vinného octa;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• lžička slunečnicového chmele;
• koriandr.

Postup

1. Smažte kostky masa do zlatohnědé.
2. Nasekáme koriandr, jednotlivě nasekáme česnek a ořechy.
3. Nakrájejte papriku na proužky, cibuli na půlky.
4. Fazole myjeme a vyčkáme, dokud z ní nevyteče přebytečná tekutina. Můžeme naklonit cedník nebo síto.
5. Smíchejte ocet s olejem. Naplňte dresing salátovým dresinkem, přidejte koření, koření a promíchejte.

S vepřovým masem a petrželkou

Funkce. Podávejte jídlo není jen studené. Salát Tbilisi s vepřovým masem a petrželkou se v mikrovlnné troubě nebo troubě trochu zahřeje. V tomto provedení se vůně jídel odhalí ještě lépe.

Co je potřeba:

• 200 g vařeného masa;
• 150 g fazole z plechovky;
• dvě sladké cibule;
• jeden pepř;
• stroužky česneku;
• pět až šest cherry rajčat;
• malá svazek petrželky;
• mleté ​​papriky, sůl;
• 15 ml balzamického octu;
• 15 ml slunečnicového oleje.

Postup

1. Maso nakrájíme na proužky, pepř - na proužky, rajčata - na plátky, jednu cibuli - na půlky prstenů.
2. Rozdrťte česnek a byliny.
3. Vypusťte tekutinu z fazolí, opláchněte ji.
4. Marináda na salát Tbilisi: vezměte sůl a cukr v poměru 1: 2, 50 ml vody, jednu polévkovou lžíci octa a rostlinný olej. Přidejte mletý pepř.
5. Marinádu rozdělíme na dvě poloviny, jednu na maso, druhou na zbývající cibuli, kterou jsme nakrájeli na kroužky. Naplňte ji a počkejte 10-15 minut.
6. Vybíráme cibuli a maso, smícháme je s jinými produkty. Nedoplňujte palivo.

Se srdcem a kukuřicí

Funkce. Hovězí srdce (96 kcal) má téměř poloviční obsah kalorií než maso (187 kcal) a je často součástí dietních tabulek a lékařských diet.

Co je potřeba:

• 350 - 400 g hovězího srdce;
• plechovka konzervované kukuřice;
• jedna sladká cibule;
• jeden paprik jakékoli barvy;
• polovina feferonky;
• 20 g všech zelených;
• chmel-suneli, mleté ​​papriky, sůl;
• 60 ml slunečnicového oleje;
• 15 ml citronové šťávy.

Postup

1. Vařte srdce. Spolu s pepřem nakrájejte na malé tyčinky.
2. Jemně nakrájenou loupanou papriku a přidejte do srdce.
3. Cibuli nakrájejte na kroužky a naplňte je šťávou z poloviny citrusů. Trváme na tom, že ne déle než pět minut.
4. Vypusťte tekutinu z kukuřice.
5. Smícháme ingredience, sezónu s olejem, kořením a kořením, bylinkami.

Se šunkou

Funkce. Tato možnost je dostatečně rychlá na vaření, protože maso nemusíte nejprve vařit. Používáme nejen šunku. Místo toho přidejte libovolnou odrůdu uzenin.

Co je potřeba:

• 300 g šunky;
• červené fazole ze sklenice;
• jedna sladká cibule;
• 50 g vlašských ořechů;
• dvě papriky;
• česnek, bylinky, koření a koření podle chuti;
• 45 ml slunečnicového oleje;
• 15 ml citronové šťávy.

Postup

1. Pepř, nakrájejte maso na malé čtverečky.
2. Nakrájejte cibuli na poloviny prstenů.
3. Vypusťte marinádu z fazolí.
4. Smícháme ingredience, koříme koření a koření, bylinky.
5. Ozdobte plátky ořechů nahoře.

... a ryby a zelenina

Bezmasý recept na salát Tbilisi je vynikajícím řešením pro ty, kteří nejedí živočišné produkty, nebo kteří používají dietu nebo libovou stravu. Nahradíme hlavní ingredience rybami nebo připravujeme předkrm zeleniny, koření a koření. Přidejte více zelených. Dochutíme citronovou šťávou, jablečným nebo vinným octem, rostlinným olejem. Ozdobte granátovým jádrem, olivami, olivami. Před podáváním můžeme posypat vrchol sušenkami.

S fazolemi

Funkce. Místo tradičních červených fazolí bereme čerstvé nebo zmrazené zelené fazole. Hodí se to nejen u zeleniny, ale také u koření. Pokrm ukazuje vitamín, zdravý a chutný. Podáváme s masem, rybami, přílohami.

Co je potřeba:

• 150-200 g zelených fazolí;
• jedna plechovka konzervované kukuřice;
• jeden pepř;
• jedna sladká cibule;
• dva stroužky česneku;
• dvě rajčata;
• banda petrželky;
• 75 ml slunečnicového oleje;
• 45 ml octa (jablko nebo víno);
• 45 ml tekuté hořčice;
• 30 ml medu;
• sůl, pepř, slunečnicový chmel.

Postup

1. Zelené fazole vaříme ve slané vodě.
2. Vypusťte marinádu z kukuřice.
3. Pepř, rajče, cibule skartované čtverečky.
4. Rozemelte greeny.
5. Samostatně připravte omáčku. Olej smíchejte s octem, medem a hořčicí, nakrájeným česnekem. Dobře promíchejte.
6. Vše smícháme, nalijeme salátový dresink, přidáme koření a koření.

S okurkami

Funkce. V receptu můžete použít jak obchod, tak i ruční polotovary. Malé okurky by měly být křupavé, ne příliš slané nebo kyselé. Nezapomeňte ochutnat předkrm a upravit množství soli.

Co je potřeba:

• 100 g nakládané okurky;
• jedna plechovka konzervovaného tuňáka;
• jeden plechovka červených fazolí;
• jedna červená cibule;
• jeden pepř;
• 50 g vlašských ořechů;
• jeden malý feferonka;
• zelené;
• 60 ml olivového oleje;
• 15 ml citronové šťávy.

Postup

1. Nakládáme okurky na poloviny, cibuli - na půlky nebo kostky, papriku - na proužky, horké - velmi jemně.
2. Grind greens - petržel, bazalka nebo koriandr.
3. Příprava omáčky: kombinujte citronovou šťávu s olejem a kořením.
4. Výrobky smícháme, osolíme omáčkou.
5. Před podáváním přidejte tuňáka do salátové hmoty.

Lean

Funkce. Gruzínský salát "Tbilisi" bez masové přísady - jídlo, které vaříme nalačno nebo na stravu. Pikantní předkrm je vhodný nejen pro snídani a oběd, ale také pro lehké večeře.

Co je potřeba:

• 150 g červené fazole;
• jeden džbán smažených oliv;
• dvě červené cibule;
• tři stroužky česneku;
• lístky koriandru, listy salátu;
• koření a koření;
• 45 ml slunečnicového oleje.

Postup

1. Fazole uvařte a ochlaďte.
2. Nakrájíme olivy na kroužky, cibuli na půlky.
3. Mleté bylinky, česnek.
4. Ruce trhají listy salátu na malé kousky.
5. Smíchejte ingredience, osolte olejem a přidejte koření.

Pokud chcete přidat vlastní recept na salátový recept Tbilisi, experimentujte nejen s chutí, ale také s designem. Nejjednodušší způsob je servírovat jídlo v krásné průhledné salátové misce nebo porcovaných miskách. Můžete si dát předkrm na velké velké misce zdobené listy salátu. Jedním z nejoriginálnějších způsobů podávání je výpočet „diapozitivů“. Výrobky připravujeme a naléváme jednotlivě do hromádek. Uprostřed nebo po straně jsme dali pánev s dresinkem.

Jiné recepty na kuřecí salát