Jak se naučit vařit lahodný salát se zelenými fazolkami 🥗

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák (varná deska), hrnce s kapacitou 1 a 2 litry, cedník, kuchyňské váhy, prkénko, nůž, salátová mísa, čaj a lžíce, dřevěná špachtle.

Složky

Krokové vaření

1. Na pánvi s objemem 1 litr vařte 4 vejce (8 - 10 minut). Vařte studenou vodu několik minut. Oloupejte, nakrájejte na proužky a přidejte trochu soli (1 špetka soli).
   
2. Vařte 1 litr vody ve 2-litrové pánvi, přidejte 1 lžičku. sůl. Připravte 400 g zelených fazolí: nejprve je třeba loupat, oříznout stonek a pokud možno odstranit střední žílu a nakrájet na stejné kousky dlouhé 2,5 - 3 cm. Zmrazené fazole se prodávají hlavně již loupané a nakrájené. Fazole namočte do osolené vroucí vody a po vaření povarte: čerstvé 5 minut, zmrazené - 8 minut. Fazole by měla být měkká, ale zůstat trochu křupavá. Přeložte cedník a zalijte studenou vodou.
   
3. Oloupejte a opláchněte 1 cibuli, poté nakrájejte na tenké čtvrtiny prstenů.
   
4. Oloupejte a nasekejte česnek nožem, česnekovým lisem nebo struhadlo.
   
5. Na pánvi zahřejte 2-3 lžíce. l olivový olej a smažte cibuli až do měkkého a světle zlatého odstínu. Přidejte česnek a smažte spolu 2-3 minuty. Fazole vložte do pánve a vařte dalších 5-7 minut, často za stálého míchání, aby zelenina byla rovnoměrně smažená a nespálená.
   
6. Chcete-li, aby byla vůně misky sytější, můžete přidat koření. Tymián, koriandr, petržel, bazalka, kopr jsou dobře kombinovány se zelenými fazolkami. Pro ostrost můžete dát trochu pepře - černé nebo červené.
   
7. Přeneste smaženou zeleninu do salátové mísy, přidejte nakrájená vejce a 2-3 lžíce. l zakysaná smetana (přísady by neměly být příliš horké, aby zakysaná smetana nesrážely). Jako salátový dresink si můžete vzít také tolik jogurtu (bez přísad).
   
8. Míchejte salát, ozdobte bylinkami a podávejte - v teplé i studené formě. Bon chuť!
   

Užitečné tipy

• Vyberte si zelené fazole rovnoměrně světle zelené barvy, bez hnědých a žlutých skvrn, elastických, ne pomalých.
• Chcete-li zjistit jeho čerstvost, rozbijte lusek. Pokud se rozbije na dvě oddělené poloviny s ostrým křupáním - jedná se o čerstvou zeleninu. Pokud je obtížné jej rozbít a části zůstávají vzájemně propojeny vlákny, znamená to, že fazole byly roztrhané po dlouhou dobu nebo přezrálé.
• Chřest chilli (chilli) lze přidávat do polévek a borů, připravovat z nich dušené maso, omelety, kastrol. To může být konzervované a zmrazené.
• Před zmrazením jsou fazole dobře umyté, očištěny od stonků a žil, rozřezány na kousky 2,5-4 cm a blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 4-6 minut. Poté se vrhnou zpět do cedníku, nechají se dobře vytéct a zcela vychladnout, položí se do nádob nebo sáčků na zmrazení a odešlou do mrazničky. Zmrazené chřestové fazole lze skladovat 6–7 měsíců.

Video recept

Výdatný, chutný salát z chřestových bobů s vejci a česnekem nikoho nenechá lhostejným. Video recept ukáže některé podrobnosti o jeho přípravě.Dozvíte se, jak moc vařit fazole a jakou zeleninu byste měli mírně smažit, aby byla parfémovaná a zalévání úst.