Lahodný a lehký salát s rukolou, krevetami a cherry rajčaty 🦐

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, hluboká salátová mísa, krájecí deska, nůž, lžíce, mísa, 2 pánve, struhadlo, 2 ploché lžíce nebo vidličky pro míchání salátu.

Složky

Krokové vaření

1. Nalijte listy rukola do hluboké salátové mísy.
   
2. Jedno balení listů rukola a 9 cherry rajčat se promyje a suší. Cherry rajčata jsou nakrájena na polovinu.
   
3. Olivy (14 kusů) se nakrájíme na polovinu.
   
4. Krevety rozmrazte (300 g). To se nejlépe provede umístěním misky krevet pod proud studené vody. Rozmrazováním při pokojové teplotě nebo v teplé vodě mohou ztratit chuť. Na oheň položte hrnec vody (přibližně 600-700 ml) a přiveďte k varu. Když vaří krevety, voda by měla být asi dvakrát větší než objem krevet sám. Nasolte vroucí vodu a vložte tam rozmrazené krevety. Sůl se užívá přibližně v 0,5 polévkové lžíci. Protože krevety jsou vařeny ve skořápce, skořápka vám nedovolí absorbovat přebytečnou sůl. Když voda začne znovu vařit a krevety zčervená, vypněte teplo. Malé krevety vaří asi 2 minuty. Po vypnutí sporáku vypusťte horkou vodu a naplňte krevety studenou vodou, jinak budou pokračovat ve vaření v horké vodě.
   
5. V chlazených krevetách sejměte hlavu a skořápku.
   
6. Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu a trochu osolte. Opatrně do ní vložte 5 křepelčích vajec. Nechte vodu opět vařit a vařte asi 5 minut. Když jsou vejce připravena, vypusťte vodu a naplňte vejce studenou vodou. Po ochlazení jsme křepelčí vejce očistili a nakrájeli na polovinu.
   
7. Vaření salátový dresink. Do misky nalijte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje. Přidejte k nim 1-2 polévkové lžíce hotové nakoupené citronové šťávy.
   
   Pokud takovou šťávu nemáte, můžete si vyrobit citronovou šťávu sami. Chcete-li to provést, umyjte citron, opařte ho vroucí vodou a položte jej na stůl, jemně stlačte rukama a otočte jej na stůl. Šťáva se tedy vytlačí lépe. Potom jsme citron rozřezali na polovinu a vytlačili potřebné množství šťávy bez jakýchkoli úprav, jednoduše ručně vymačkali citron.
8. Dále v misce, kde připravujeme zálivku, přidejte 1-2 lžičky sladké hořčice. Pokud jste nenašli takovou hořčici, můžete ji vařit sami. Vyrábí se z hořčičného prášku, cukru, soli, medu, rostlinného oleje a vína nebo jablečného octa. Zpočátku se hořčičný prášek nalije vodou a míchá se tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Poté se přidají všechny ostatní přísady. V případě potřeby můžete přidat kořeněné bylinky. Hořčice vyrobená tímto způsobem musí být ponechána přes noc pro „zrání“.
   
9. Poté přidejte sůl do naší mísy s dresinkem podle chuti. Je lepší vzít čerstvě mleté ​​moře s bylinkami. Podle chuti přidejte čerstvě mletou pepřovou směs.Pokud neexistuje směs paprik, můžete se omezit na černou.
   
10. Pak vložte 1 lžičku sušené bazalky a 1 - 2 lžičky nakoupené salátové směsi.
    
11. Dobře promíchejte lžící. Zde máme připravený salátový dresink.
    
12. Přidejte nakrájená cherry rajčata, olivy, nakrájená křepelčí vejce na listy rukola a dochutíme zálivkou.
    
13. Vše jemně smíchejte zdola nahoru lehkými pohyby. Je lepší to udělat se dvěma vidličkami nebo speciálními plochými lžičkami.
    
14. Přidejte oloupané krevety.
    
15. Tvrdý sýr (50 g). Posypeme salátem. Náš salát je připraven. Bon chuť!
    

Video recept

Toto video ukazuje, jak připravit salát z rukoly.