Salát s rýží na zimu: recepty z předkrmu na „večeři ve službě“

Rýže je zdravá cereálie bohatá na vitamíny a chemické prvky. Jíst zrn rýže pomůže zlepšit fungování nervového systému, posílit vlasy, epidermis, zuby. Kultura zahrnuje aminokyseliny nezbytné pro budování těla. Zrna neobsahují lepek, který může způsobit alergie.

Druhy zrna

Recepty rýžového salátu na zimu, kromě zeleniny, zahrnují hlavní složku, která není pro obrobek typická - rýži. Obiloviny obsahují vitamíny E, PP, skupiny B, jakož i chemické prvky - železo, jód, hořčík, sodík, selen, fosfor, chlor a další. Zrno se snadno tráví, dává energii a co je nejdůležitější - kombinuje se s téměř jakýmkoli produktem.

Rýže je však jiná a kulinářští specialisté se mohou potýkat s problémem výběru správného druhu konzervovaného salátu. Na světě existuje mnoho odrůd: od dlouhých a sněhovobílých až po fialová a sladká zrna. Každá odrůda se liší třemi způsoby: velikost, barva, způsob zpracování. Na pultech obchodů najdete často pět druhů rýžových krupic. V tabulce jsou uvedeny vlastnosti každého typu.

Tabulka - Porovnání zrn rýže

Zimní salát s rýží: možnosti vaření

Předkrm se připravuje rychle a nezpůsobuje potíže. Pokud je však kuchař nováček, po receptuře byste měli být obeznámeni s některými komplikacemi obrobku.

• Nádobí. K vaření je třeba vzít pánev se silným dnem a nepřilnavou vrstvu. Kotel nebo okřehek je velmi vhodný.
• Sterilizace. Salát je umístěn v extrémně sterilních nádobách, které jsou uzavřeny vařenými víky. Není nutné sterilizovat nádobu po dlouhou dobu. Stačí důkladně opláchnout a držet plechovky nad párou nebo opařit vroucí vodou. Promytý kontejner můžete sušit v troubě při 120 ° C. Šíření salátu se doporučuje v suché a teplé nádobě.
• Zelenina. Pro sklizeň je vhodná pouze šťavnatá pevná zelenina bez vad. Shnilá místa musí být pečlivě řezána, protože houby a bakterie způsobují hnilobu, jejichž přítomnost v salátu je velmi nežádoucí.
• Konzervační prostředky. Přírodní konzervační látky - sůl, cukr, ocet, olej. Některá zelenina obsahuje kyselinu, která také pomáhá chránit a předcházet růstu mikroorganismů. Je třeba si uvědomit, že česnek často vyvolává kvašení, na rozdíl od chilli.
• Skladování. Sklenice s prázdným stojanem dobře v místnosti, pokud se salát zavře pod nylonovým krytem, ​​ale je lepší dát jej do chladničky pro uložení.

Klasické

Popis. Klasický zimní salát s rýží a zeleninou chutná jako lecho. Obrobek můžete použít v chladné i zahřáté formě.

Sada potravin:

• rýžové krupice - 200 g;
• rajče - 3,5 kg;
• cibule - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• rostlinný olej - 300 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 40 g;
• 6% roztok octa - 100 ml.

Technologie vaření

1. Zrna několikrát opláchněte, naplňte vodou a nechte hodinu stát.
2. Opláchněte zeleninu, nakrájejte stonky, oloupejte.
3. Nakrájejte rajčata na několik plátků a protlačte mlýnkem na maso.
4. Nakrájejte pepř na kostky nebo kostky.
5. Nakrájejte cibuli jemně.
6. Nastrouhejte mrkev.
7. Nalijte olej do nádobí.
8. Vložte plátky cibule, mrkvové lupínky, pepř.
9. Smažte 15 minut.
10. Nalijte do rajčatové kaše.
11. Uzavřete víko, vařte 20 minut.
12. Vložte rýžová zrna, promíchejte.
13. Vařte 15 minut.
14. Sůl, oslaďte, nalijte do octového roztoku.
15. Vařte dalších deset minut.
16. Uspořádejte na sterilní nádobu, srolovat.

Squash

Popis. Cuketa je skvělá pro zimní sklizeň a kombinuje se s různými komponenty. Cereálie se vaří předem, ale není připravena. Volitelně přidejte do misky chilli. Výtěžek hotového salátu s rýží a cuketou na zimu podle tohoto receptu je 2,5 litru.

Sada potravin:

• rýže - 200 g;
• cuketa - 500 g;
• vícebarevná paprika - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• cukr - 100 g;
• sůl - 30 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• 9% roztok octa - 50 ml;
• vavřín - pět listů.

Technologie vaření

1. Opláchněte zeleninu, nakrájejte stonky, oloupejte.
2. Nasekejte pepř na proužky.
3. Cuketu nakrájejte na malé kousky.
4. Nakrájejte rajčata, oloupejte a nakrájejte maso.
5. Cereálie vařte, aniž by byla měkká.
6. Nalijte olej do pánve, teplé.
7. Přidejte zeleninu, dušené půl hodiny.
8. Přidejte zrna, sůl, oslaďte, dejte vavřín.
9. Snižte teplo, zakryjte vařič víkem a vařte, dokud nebudou všechny ingredience měkké, nezapomeňte promíchat.
10. Přidejte ocotový roztok, vařte další dvě minuty a vyjměte z hořáku.
11. Uspořádat na sterilní sklenice, srolovat.

Zelí

Popis. Salát s rýží a zelím na zimu lze také klasifikovat jako klasiku. Polotovar je ideální pro nádivku papriky, polévkové základny, pečení. Výtěžek hotového produktu je 8 litrů.

Sada potravin:

• rýže - 500 g;
• zelí - 1 kg;
• rajčata - 5 kg;
• paprika - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• chili - polovina lusku;
• cukr - 500 g;
• sůl - 100 g;
• rostlinný olej - 500 ml;
• 6% octový roztok - 200 ml.

Technologie vaření

1. Opláchněte zeleninu.
2. Pálená rajčata, slupka.
3. Kostky maso.
4. Nakrájejte zelí tence.
5. Nastrouhejte mrkev.
6. Nakrájejte cibuli na půlky nebo kousky.
7. Nasekejte pepř na malé proužky.
8. Odstraňte semena z chilli, nasekejte lusek.
9. Nalijte olej do pánve s hustým dnem, teplé.
10. Vložte rajčatovou dužinu, nechte ji 20 minut vařit.
11. Přidejte zbývající zeleninu, promíchejte.
12. Vařte na mírném ohni pod víkem po dobu 40 minut.
13. Současně s dušením zeleniny vařte zrna, dokud se nevaří.
14. Sůl, oslaďte zeleninovou směs, přidejte cereálie.
15. Dušte deset minut pod víkem.
16. Nalijte do octového roztoku, promíchejte, počkejte na vaření a vyjměte z hořáku.
17. Uspořádejte na sterilních nádobách, srolovat.

Fazole bez octa

Popis. Zrna mohou být přátelé nejen se zeleninou, ale také s fazolemi. Ukazuje se vydatný a kořeněný předkrm, který nevyžaduje další doplňky. K přípravě octového roztoku není třeba. Pokud se kuchař obává o bezpečnost obrobku, doporučuje se po pokládce nádoby sterilizovat. Výtěžek hotového produktu je 5 litrů.

Sada potravin:

• zrna rýže - 200 g;
• fazole - 200 g;
• rajčata - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 800 g;
• paprika - 1 kg;
• česneková hlava;
• chili - polovina lusku;
• rostlinný olej - 500 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 90 g.

Technologie vaření

1. Omyjte zeleninu.
2. Blanch rajčata, slupka.
3. Vláknina protlačte mlýnkem na maso nebo nakrájejte na malé kousky.
4. Nastrouhejte mrkev na korejském struhadle.
5. Nakrájejte cibuli libovolně.
6. Nakrájejte papriku na proužky.
7. Mleté chilli a stroužky česneku.
8. Namočte rýži a fazole zvlášť na hodinu.
9. Vařte do měkka.
10. Nalijte olej na pánev nebo kotel, teplý.
11. Vložte zeleninu, dušené po dobu 20 minut.
12. Přidejte česnek, chilli, sůl, sladidlo.
13. Dušte půl hodiny a poté přidejte fazole a cereálie.
14. Míchejte, pár minut vařte, vyjměte z hořáku.
15. Uspořádejte na sterilní nádobu, srolovat.

Lilek

Popis. Předkrm lze považovat za druh kaviáru lilku. Chili a / nebo česnek se přidávají podle potřeby. Kombinujte přípravek s kořením - černý nebo červený pepř, zázvor, rozmarýn, bazalka. Pokud je salát příliš kyselý, přidejte cukr.

Sada potravin:

• rýže - 200 g;
• lilek - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• rajčata - 500 g;
• mrkev - 300 g;
• cibule - 300 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• sůl - 60 g;
• 9% roztok octa - 80 ml.

Technologie vaření

1. Nakrájejte malé modré na polovinu, posypte malým množstvím soli a namočte na dvě hodiny.
2. Opláchněte poloviny, suché, nakrájejte na kostky.
3. Namočte cereálie na hodinu.
4. Nasekejte papriku na proužky.
5. Nakrájejte cibuli libovolně.
6. Nastrouhejte mrkev.
7. Blanch rajčata, slupka.
8. Nakrájejte dužinu nebo sekejte mixérem.
9. Nalijte olej do pánve, teplé.
10. Dejte cibuli a mrkev, smažte deset minut.
11. Přidejte kostky lilku a osmahejte deset minut.
12. Přidejte rajčatovou dužinu, pepř.
13. Zakryjte a vařte 20 minut.
14. Vložte rýži, přidejte sůl, nechte 20 minut vařit pod víkem, nezapomeňte promíchat.
15. Přidejte ocet, vařte pár minut.
16. Umístěte salát do sterilní nádoby a pečeť.

Rajče bez octa

Popis. Salát s rýží a rajčaty na zimu se připravuje bez přidání octa. Rajčata jsou dostatečně kyselá, aby si uchovala svačinu až do zimy.

Sada potravin:

• krupice - 200 g;
• rajčata - 3 kg;
• mrkev - 500 g;
• cibule - 500 g;
• paprika - 500 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 40 g;
• česnek - tři hroty.

Technologie vaření

1. Nakrájejte rajčata na malé kousky.
2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
3. Nastrouhejte mrkev.
4. Nalijte olej do pánve, zahřejte.
5. Nalijte sůl a cukr, promíchejte.
6. Přidejte rajčata, dušené po dobu deseti minut.
7. Přidejte zbývající zeleninu, dušte 15 minut.
8. Cereálie vařte a přidejte do zeleniny.
9. Rozdrťte česnek, přidejte a smíchejte sáček.
10. Počkejte na var, vařte několik minut pod víkem a vyjměte z hořáku.
11. Vložte ji do plechovek, srolovat.

S rajčatovou pastou

Popis. Mimosezónní salát lze připravit kdykoli, bez ohledu na přítomnost zralých rajčat. Vyberte si pastu podle GOST, bez přidání konzervačních látek. Podle chuti není obrobek v žádném případě nižší než jeho nová verze.

Sada potravin:

• rýže - 200 g;
• rajčatová pasta - 100 g;
• sladká paprika - 300 g;
• cibule - 300 g;
• mrkev - 200 g;
• cukr - 10 g;
• sůl - 20 g;
• rostlinný olej - 150 ml;
• 9% roztok octa - 15 ml.

Technologie vaření

1. Nastrouhejte mrkev.
2. Nakrájenou cibuli a pepř.
3. Dáme zeleninu na pánvi, přidáme sůl a osladíme.
4. Nalijte olej a duste po dobu 20 minut na mírném ohni.
5. Zrna vařte, dokud se nevaří, a rozložte na zeleninu.
6. Přidejte pastu, promíchejte.
7. Vařte 15 minut pod víkem.
8. Nalijte do octového roztoku, dobře promíchejte.
9. Počkejte, než se vaří, a odstraňte jej z tepla.
10. Uspořádejte na sterilních nádobách, srolovat.

Zelená

Popis. Neobvyklý recept na to, jak vyrobit rýžový salát na zimu ve sklenicích, zahrnuje zelená rajčata. Nezralé bobule jsou skvělé pro zimní sklizeň. Acetické řešení není potřeba.

Sada potravin:

• zrna rýže - 300 g;
• zelená rajčata - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cukr - 300 g;
• sůl - 100 g;
• olej - 300 ml.

Technologie vaření

1. Nakrájejte bobule na malé klíny.
2. Nalijte olej do kotle, zahřejte a přidejte zelené kousky.
3. Jakmile šťáva vynikne, nalijte do promytých zrn rýže.
4. Vařte deset minut.
5. Nastrouhejte mrkev.
6. Nakrájejte cibuli libovolně.
7. Připravenou zeleninu nalijte do vařiče.
8. Slaďte, sůl, vařte 20 minut.
9. Vyjměte z hořáku a uspořádejte do nádob, utěsněte.

Rostlinný pilaf

Popis. Občerstvení dopadá - lízáte si prsty. Chuť pokrmu připomíná vegetariánský pilaf. Může být použit jako příloha, předehřívání. Dlouhozrnná rýže je pro tento recept vhodnější. Místo vody můžete použít rajčatovou šťávu.

Sada potravin:

• rýžové krupice - 500 g;
• rajče - 4 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 800 ml;
• cukr - 200 g;
• sůl - 100 g;
• voda - 250 ml.

Technologie vaření

1. Namočte zrna rýže na hodinu.
2. Sekané papriky a cibule.
3. Nastrouhejte mrkev.
4. Nalijte olej do kotle, zahřejte.
5. Přidejte zeleninu a dusíme po dobu deseti minut.
6. Nakrájejte rajčata na plátky, přidejte do obecné směsi.
7. Vařte 15 minut.
8. Slaďte, sůl, nalijte vodu.
9. Přidejte promytá zrna a vařte půl hodiny.
10. Vyjměte z hořáku a uspořádejte do nádob, utěsněte.

V pomalém sporáku

Popis. Zimní salát s rýží lze vařit bez potíží v pomalém sporáku. Zrna musí být nejprve vařena do poloviny (pět až sedm minut) v pánvi nebo pomocí spotřebiče. Recept ukazuje množství suché rýže.

Sada potravin:

• rýže - 100 g;
• rajčata - 500 g;
• cibule - 500 g;
• mrkev - 400 g;
• sladká paprika - 500 g;
• sůl - 30 g;
• cukr - 100 g;
• olej - 100 ml;
• 9% roztok octa - 20 ml.

Technologie vaření

1. Kostky rajčat.
2. Sekané papriky a cibule.
3. Nastrouhejte mrkev.
4. Připravenou zeleninu vložte do misky.
5. Přidejte zrna, sůl, osladte.
6. Nalijte olej, promíchejte, zavřete víko.
7. Nastavte režim hašení na hodinu.
8. Během vaření obsah pravidelně promíchávejte.
9. Deset minut před koncem programu nalijte ocet.
10. Uspořádejte horký salát ve sterilních nádobách, pečeť.

Recepty na salát s rýží na zimu se neliší v konkrétní rozmanitosti. K vaření je vhodná jakákoli zelenina s hustou strukturou. Chuť můžete vylepšit pomocí různých koření a koření. Než vyjmete salát ze sporáku, nezapomeňte zkontrolovat připravenost cereálií. Pokud se z nějakého důvodu nedojená rýže dostane do sklenice, před použitím vařte salát několik minut a nechte jej vařit pod víkem.

Recenze: "Let odjíždí"

Známe to pod názvem „Snídaně turista“;))) Výborně, sestra dělá ve velkém množství, v zimě, když odchází příloha. A je to pro ni výhodné - 5 chlapců, když najednou přetrvává, kde je jako povinná večeře ta samá věc, dokonce i studená, dokonce zahřátá.

Inventivní něha, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Je to opravdu úžasný a chutný salát. Ale vyrobím to bez octa a je uložen v mém domě ve spíži při jakékoli teplotě. A proč potřebujeme ocet? Od něj pouze kyselost. Používám rýži „dovezenou, dušenou zlatou“, protože všechny ostatní byly velmi vařené. Tento salát připravuji na zimu ve velkém množství, ale stále není dost. Pro hosty je to „super jídlo“ a „super svačina“.

Alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Používám šroubové uzávěry již dlouhou dobu.Tyto plechovky je nutné skladovat s původními víky, myslím se stejnými víčky, za které jste je koupili. Používám prázdné plechovky zpod konzervovaných potravin. Sklenice by měly být dobře umyté a opláchnuty vroucí vodou, já jsem krátce vařit víčka před válcování. Nalijte vroucí směs do sklenice, okamžitě ji otočte a otočte, nasaďte víčko, dokud nevychladne. Ukládám ve skříni jako běžné konzervované jídlo.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Salát je velmi chutný, vše jsem vyrobil podle receptu. Kyselina ve skutečnosti neumožňuje rýži úplně vařit. Jen přidám chmele-suneli, feferonku, koriandr v zrnech, bylinách a česneku na konci vaření, je to velmi chutné a voňavé. Salát zvaný ,, Country předkrm. "

Hrabě Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Jiné recepty na pilaf