Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánve s kapacitou 5 litrů nebo více a kapacitou 3 litry, nůž, krájecí deska, mixér nebo mlýnek na maso, kuchyňské váhy, štěrbinová lžíce, vařič, hluboká mísa, odměrka, sklenice s víčky na salát.
Složky
| Název | Množství |
| Perlový ječmen | 1 zásobník |
| Rajčata | 0,5 kg |
| Mrkev | 0,5 kg |
| Cibule | 0,5 kg |
| Paprika | 1 kg |
| Granulovaný cukr | 3 lžíce. l |
| Obyčejná sůl | 1 - 2 lžíce. l |
| Stolní ocet 9% | 25 ml |
| Rostlinný olej | 150 ml |
| Černý pepř | 1 lžička |
| Bobkový list | 3 ks |
| Kopr zelené | malá parta |
| Pitná voda | 350 ml |
Krokové vaření
- Nalijte 1 šálek perličkového ječmene do hluboké misky, opláchněte ji ve studené vodě, dokud nebude voda vytékající z obilovin vyčištěna.
- Promytý ječmen nalijte studenou vodou z kohoutku a nechte stát 2 hodiny. Zatímco obilovin bude infuze, udělat zpracování zeleniny.
- Oloupejte 0,5 kg cibule. Ořízněte dna a suché ohony, nakrájejte cibulovou hlavu na půlky prstenů o tloušťce 3-4 mm. Nasekanou cibuli přeneste na pánev, ve kterém připravíte salát.
- Omyjte a oloupejte 0,5 kg mrkve. Mrkev nakrájejte na plátky střední velikosti. Nasekanou zeleninu nalijte do hrnce na vaření.
- Do pánve nalijte 350 ml pitné vody a 150 ml rostlinného oleje. Může být odebrán jakýkoli olej, nejčastěji ženy v domácnosti berou rafinovaný slunečnicový olej.
- Vložte rajčata do vroucí vody na 30-40 sekund, zeleninu vyjměte štěrbinovou lžičkou z vroucí vody a vložte je do studené vody.
- Oloupejte rajčata z kůže, vystřihněte upevnění stonku. Nakrájejte rajčata mixérem nebo mlýnkem na maso v bramborové kaši.
- Dejte pánev s cibulkou a mrkví na mírné zahřátí, vařte a míchejte po dobu 8-10 minut. Poté přidejte do směsi omytý perličkový ječmen, hodený na síto. Míchejte, zakryjte pánev víkem a vařte směs na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Do pánve přidejte rajčatové pyré, dobře promíchejte ingredience.
- Přidejte papriku julienne (dříve umyté a očištěné od příček, stopek a semen).
- Do salátu přidejte 3 polévkové lžíce granulovaného cukru a 1-2 polévkové lžíce stolní soli. Určete si množství soli sami podle svého vkusu a preferencí. Salát dobře promíchejte, vařte na mírném ohni po dobu 25-30 minut pod víkem. Otočte směs znovu a znovu.
- Po 15 minutách pepřte salát 1 čajovou lžičkou černého pepře a nalijte 25 ml lžíce 9% octa.
- Umyjte a jemně nasekejte malou partii zeleného kopru, nalijte do pánve zelení, salát dobře promíchejte.
- Vložte 3 bobkové listy (malé) na pánev, obrobek vařte asi 10-15 minut, dokud nebudou všechny komponenty připraveny. Na konci vaření zkuste salát na sůl, koření, kyselinu. V případě potřeby přidejte potřebnou složku. Můžete také přidat své oblíbené bylinky nebo koření.
- Dobře sterilizujte sklenice a kryty salátů, vložte vařící salát do sklenic a ihned je nakloňte. Udržujte své obrobky na chladném místě. Používá se jako samostatný pokrm, s přílohou, jako obvaz pro první nebo druhý chod.
Video recept
Jak připravit tuto jednoduchou, ale chutnou práci v krocích, uvidíte níže ve videu. Výroba salátu bude snazší a srozumitelnější po shlédnutí pozemku.
Použijte podrobný popis vaření obrobku a doporučení kuchaře a do budoucna vařte lahodný zeleninový salát s ječmenem perlou. A jaké zimní přípravy s ječmenem připravujete?
Načítám ...