Salát s olihně a korejskou mrkví - lahodné občerstvení 🦑

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, lednička, 2 misky, nůž, prkénko, pánev, síto, pánev, lžíce, špachtle, lepicí fólie.

Složky

Krokové vaření

1. Čistíme 500 g chlazených olihní. Nejprve musíte vyjmout chobotnici samotnou. Jednou rukou držíme za tělo a druhou rukou chapadla a vytáhneme to. Vyjímá se velmi snadno. Odložte tělo a uřízněte chapadla.
   
2. Je třeba poznamenat, že mezi chapadly je ostrá ústa chobotnice, která musí být řezána.
   
3. Vezměte tělo chobotnice a proveďte řez podél něj. Vybereme všechno, co zbývá. Existuje kost, která je připevněna přímo na zádech. Musí být odstraněn. Táhneme to od shora. Odstraňujeme také všechny zbytky vnitřků.
   
4. Vyčištěnou kostru ponořte do mísy s vodou. Můžete to udělat pod tekoucí vodou. Je nutné odstranit tmavý film. Chcete-li to provést, musíte ji zastrčit a vytáhnout, vyjmout ji po částech.
   
5. Samostatně nejsou chapadla čištěna. Za prvé, během vaření bude část filmu stále pryč, a za druhé, je obtížné z nich vyjmout fólii a nebudete je moci vyčistit, aniž byste je poškodili. Proto jsou jednoduše umyté a ponechány.
   
6. Vezmeme pánev, shromáždíme tam asi 2 litry vody a zapálíme. Trochu slané vody, aby se olihně vařit ve slané vodě. Chobotnice se neukázala tvrdě, nemusí se vařit po dlouhou dobu. Olihně se na 30 sekund ponoří do vroucí vody a odstraní se. Tento recept je jednoduchý v tom, že si můžete vzít již loupané, nakrájené na proužky chobotnice. Prodávají se v briketách, což urychluje proces vaření.
   
7. Když se voda vaří, připravte vedle ní misku studené vody. Posíláme všechny chobotnice do vroucí vody. Jakmile dáte chobotnici, voda přestane vařit. Otočíme chobotnici lžící se štěrbinou a čekáme, až se znovu vaří.
   
8. Vaříme ne déle než půl minuty a poté ji okamžitě vyjmeme štěrbinovou lžičkou do studené vody. Pokud máte olihně více než 0,5 kg, musíte je vařit ve 2 stupních a vybrat si velkou pánev.
   
9. Když chobotnice vychladnou, zlikvidujeme je v cedníku a necháme vodu vytéct.
   
10. Vezměte pánev, do něj nalijte 5 lžic slunečnicového oleje a zapálte velký oheň.
    
11. Když se olej zahřeje, zašlete koření na pánvi (2-3 lžičky korejského koření na mrkev, 1 lžička pepřové směsi) a okamžitě snižte teplo na minimum. Koření by mělo být přidáno podle vašeho vkusu, protože někdo má rád kořenější, někoho méně. Vše smíchejte špachtlí.
    
12. V horkém oleji s kořením, když se to začalo trochu zlomit, poslali jsme hotovou mrkev v korejštině a znovu se dobře promícháme.
    
13. Vypněte, vyjměte z tepla a smíchejte mrkev pouze v oleji. Odložte stranou a počkejte, až pánev vychladne.
    
14. Mezitím řez chobotnici. Nerezeme chapadla, ale necháme je tak. A zhruba nakrájené na plátky chobotnice. Vezměte nůž a nakrájejte je na tenké proužky. Není nutné řezat příliš silně, aby byly srovnatelné s mrkví.
    
15. Posuneme chobotnici do hluboké mísy.
    
16. Mrkev stále posíláme chobotnici a zde posíláme 2 lžičky jablkového 6% octa. Můžete si vzít stolní ocet 9%, ale v žádném případě nemůžete přidat octovou esenci.
    
17. Dobře promíchejte. Zakryjte víčkem nebo lepicí fólií a vložte do chladničky na 1-1,5 hodiny, aby se jídlo vychladlo.
    
18. Čistíme a myjeme 3 velké stroužky česneku. Až se jídlo vychladne, teprve potom lze přidat česnek. U koření nic nepřidáváme. Po smíchání však můžete přidat další 1 čajovou lžičku octa a nakládat ve dvou čajových lžičkách. Možná to pro vás bude stačit.
    
19. Po ochlazení vyjmeme misku z ledničky a přidáme do ní česnek, prošel lisem. Všechno, co zůstane v tisku, se jemně naseká nožem.
    
20. Salát lze podávat, i když čím déle je nakládaný, tím chutnější bude.
    

Video recept

Toto video ukazuje celý proces výroby salátu. Po jeho kontrole uvidíte, že jídlo je opravdu snadné připravit.