Nerealistický lahodný salát s fazolemi na zimu 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kotel s kapacitou 15 litrů nebo více

Ingredience

Krokové vaření

1. Vařte do připraveného 1 kg fazolí. Doba vaření je od 40 do 50 minut do několika hodin (1 - 2) a závisí na rozmanitosti fazolí.
   
2. Omyjte 4 kg šťavnatých masitých rajčat. Do rajčat nakrájejte stonky stonků. Nakrájejte zeleninu na libovolný počet dílů, 4-6-8. Vložte kousky do mísy mixéru, nakrájejte. Do hluboké pánve nalijte mletá rajčata s kapacitou nejméně 10 litrů. Vyměňte mletí v mixéru posouváním rajčat v mlýnku na maso.
   
3. Omyjte 2 kg papriky, nakrájejte ovoce na polovinu, odstraňte stonek a jádro semen. Rozdělte poloviny na tenké proužky.
   
4. Omyjte a oloupejte 2 kg mrkvové kořenové zeleniny, nastrouhejte mrkev na střední nebo velké struhadlo, pokud je k dispozici, použijte řezačku zeleniny.
   
5. Oloupejte 2 kg cibule, odřízněte dno a ocas každé cibule. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
   
6. Nalijte 500 ml rostlinného oleje dle vašeho výběru do hlubokého kotle velkého objemu, je lepší vzít deodorizovaný rafinovaný olej. Dobře zahřejte olej a do kotelu nalijte jemně nasekanou cibuli. Smažte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nejsou plátky cibule průhledné.
   
7. Přidejte do kotle množství rajčat, sekanou papriku, strouhanou mrkev, 2 kg vařených bobů (recept je bílý, ale může být jakéhokoli druhu). Nalijte 300 gramů granulovaného cukru, 120-140 gramů soli. Obsah kotle dobře promíchejte s velkou lžičkou s dlouhou rukojetí.
   
8. Salát přiveďte k varu, přikryjte. Vařte na mírném ohni za občasného míchání po dobu 40-60 minut, dokud se zelenina zcela nevaří. Když je salát hotový, přidejte do něj 200 gramů rajčatové pasty a zalijte 130 - 150 ml 9% stolního octa. Míchejte, nechte působit na mírném ohni po dobu 4-5 minut, přikryjte víčkem.
   
9. Jakkoli je to možné, sterilizujte půllitrové nádoby a víka během oblékání salátu. Položte vroucí salát do sklenic, okamžitě sviňte. Položte stůl a otočte banky vzhůru nohama. Zakryjte ručníkem nebo přikrývkou po dobu 6-8 hodin, dokud se plechovky pod izolací neochladí. Skladujte na chladném místě.
   

Salát vypadá jasně a chutně, chutná dobře. Přípravek lze použít k přípravě pizzy, zeleniny a masa, sloužil jako salát pro hlavní jídla, používal se jako zálivka na polévky, zelná polévka, boršč.

Video recept

Podívejte se, jak vařit salát v záběrech níže. Po prostudování zápletky a podrobných srozumitelných vysvětleních a radách šéfkuchaře nebude těžké připravit blank na zimu.

Použijte podrobný popis s ilustracemi pro každou fázi vaření, připravte lahodný a zdravý salát na zimu.