Salát s avokádem, rukolou a krevetami - chutné a lehké

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• hrnec s objemem 2 litry;
• cedník;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• hluboké desky (2 kusy);
• malá salátová mísa (2 kusy);
• velká salátová mísa pro servírování pokrmů;
• 3 litrová mísa;
• lžíce.

Složky

• Jak si vybrat krevety - při nákupu těchto korýšů věnujte pozornost skutečnosti, že ocas krevety by měl být ohnut směrem dovnitř, břicho. To je hlavní známka toho, že před zmrazením produkt po chytání dlouho neležel.
• Rukola - vyberte pouze čerstvé, jarní listy. Tráva není skladována po dlouhou dobu, takže si vezměte množství potřebné k přípravě pokrmu. Rukola by nemělo být zmrazeno, při zmrazení úplně ztrácí svou jedinečnou chuť ořechové hořčice. Pikantní tráva není řezána, ale trhána rukama.
• Výběr avokáda - pro výběr zralého ovoce, věnujte pozornost jemnosti ovoce a barvě jeho kůže. Vezměte avokádo mírně měkké. Šupka by měla být tmavě zelená, téměř hnědá (nemluvíme o černých odrůdách avokáda). Barva pokožky držadla je světle žlutá, pokud je obvod držadla tmavší, ovoce je přezrálé a nevejde se jako složka salátu.

Krokové vaření

Krevety vaření

1. Pokud jsou vařené a následně zmrazené krevety (jsou růžové) - vložte produkt (300 g) do cedníku a opláchněte ho pod tekoucí vodou. Vložte vroucí vodu (1 litr), přidejte sůl (1 polévková lžička). Krevety ponořte do vody. Vařte po vroucí vodě po dobu 3-5 minut (v závislosti na velikosti). Házejte krevety do cedníku. Chladný, bez skořápky a vnitřností.
   
2. Pokud jste zakoupili zmrazený produkt (je šedý), umyjte korýše pod tekoucí vodou. Krevety (300 g) vařte ve slané (1 lžička se skluzavkou) vodou (1 l) 5-10 minut po varu. Připravené krevety vyskočí. Cool, čisté.
   

Příprava zeleniny a bylin

1. Omyjte a nakrájejte cherry rajčata na polovinu (200 - 250 g).
   
2. Omyjte avokádo (1 ks), nakrájejte na polovinu. Nakrájíme na malé kostky asi 1 cm x 1 cm.
   
3. Předumytá rukolou (100 g), roztrženou rukama na velké kousky.
   

Vaření dresinkem

1. Omyjte citron. Nakrájejte citrus na polovinu, použijte jednu polovinu. Jednu polovinu šťávy vymačkejte do malé salátové mísy.
   
2. Přidejte šťávu do šťávy a promíchejte. Nalijte olivový olej (2 lžíce) do citronové šťávy.
   
3. Dobře promíchejte.
   

Montáž a design salátů

1. Vložte rukolou, rajčata, avokádo do velké mísy.
   
2. Nalijte obvazy. Dobře promíchejte.
   
3. Dejte směs do velké salátové mísy s krásným skluzavkou, rozetřete krevetky na povrch sklíčka se salátem, posypte salát bílými sezamovými semínky (1 polévková lžíce). Podávejte okamžitě.
   

Video recept

Z videa se dozvíte tajemství přípravy produktů na salátový recept, metoda krájení avokáda je velmi zajímavá:

Jiné recepty na salát