Připravuje se předkrm s přidáním octa. Je důležité zachovat chuť a strukturu produktů. Recepty uvádějí počet zeleniny, nikoli hmotnost. Některé mohou být velké, jiné mohou být malé. Jak se orientovat? Měli byste vědět, že mladí střední modré váží asi 200 g, rajčata - 100 g, cibule - 75 g, paprika - 100 g. Podle tohoto kritéria si můžete vybrat zeleninu, zvolit proporce.
Nezapomeňte připravit nádobu. Plechovky mohou být sterilizovány v mikrovlnné troubě, troubě, na páře. Nezapomeňte na víčka - před západem slunce se uchovávají ve vroucí vodě asi dvě minuty.
Co je užitečné modré
Fialové ovoce se často používá ve stravě, protože má nízkokalorický obsah. Energetická hodnota 100 g produktu je pouze 24 kcal. Výhody modré barvy jsou způsobeny následujícím chemickým složením:
- vlákno, pektin - pomáhají odstraňovat toxiny, nadbytek cholesterolu;
- draslík, sodík - normalizovat srdeční činnost;
- měď, mangan - účastnit se krvetvorby;
- železo, zinek - podílet se na regeneračních procesech těla po mrtvici, v boji proti nízkému hemoglobinu;
- vitaminy C, skupina B - pomáhají v boji proti virovým onemocněním, posilují imunitní systém a nervový systém.
Salát "Ten" s lilkem na zimu: 3 možnosti
Krok za krokem recept na lilkový salát „Ten“ na zimu začíná zpracováním zeleniny. „Vejce“ a „ohony“ se nakrájí z lilku. Semena, stonek se odstraňují z papriky, slupka z rajčat. Pokud jsou modré hořké, jsou předem namočeny ve slané vodě. V klasice a dalších receptech každé zeleniny se odebere deset kusů.
Klasické
Funkce Salát „Deset“ rohlíků lilku bez další sterilizace, protože banky jsou naplněny téměř vařící směsí salátů. Samotné kontejnery a víka pro ně však musí být nejprve sterilizovány.
Ingredience
- lilek;
- paprika;
- cibule;
- Rajčata
- 120 ml slunečnicového oleje;
- 150 g cukru;
- 25-35 g soli;
- 100 ml octa.
Vaření
- Lilek nakrájejte na velké kostky, pepř - na proužky, cibuli - na poloviny prstenů.
- Na rajčatech proveďte řez ve tvaru kříže. Ponořte je do vroucí vody a blanch na dvě minuty. Poté jsme vložili studenou vodu. Oloupejte, nakrájejte na kostky.
- Slunečnicový olej nalijte do nádoby a smažte v ní cibuli maximálně deset minut.
- Přidejte lilek a vařte dalších pět minut.
- Nalijte bulharský pepř a smažte na pět minut.
- Přidejte zbývající komponenty. Vařte salátovou směs po dobu nejméně 30 minut za občasného míchání.
- Naplňujeme skleněné nádoby, těsníme, zapínáme víka, izolujeme.
- Po 24 hodinách vydržíme v chladu.
Pikantní s mrkví
Funkce. Salát „Ten“ s lilkem s mrkví na zimu se hodí s vařeným, smaženým nebo pečeným masem. Kousnutí s krutony nebo sušenkami předkrmem bude pro všechny, kdo dodržují dietu nebo půst, plný oběd nebo večeři.
Ingredience
- lilek;
- cibule;
- Rajčata
- mrkev;
- paprika;
- 100 g feferonky;
- 50 g soli;
- 150 g cukru;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 100 ml octa;
- 5 g mleté černé a červené papriky.
Vaření
- Lilek nakrájíme na kruhy, cibuli na poloviny prstenů, sladkou papriku na tenké krátké proužky, rajčata na malé plátky, mrkev na plátky nebo poloviny a hořkou papriku na kroužky.
- Míchejte zeleninu s kořením a kořením.
- Po zahřátí vařte směs salátu po dobu nejméně 40 minut.
- Naplňujeme nádrže, srolovat. Po úplném ochlazení vyjmeme chlad.
S jablky
Funkce. Na rozdíl od předchozích možností v rajčatovém salátu „deset“ z modrého a bulharského pepře s jablky nejsou rajčata. Celá zelenina je rozdrcena a některé z nich lze přidat celé. Pro svačinu musíte vzít tvrdá jablka kyselých odrůd.
Ingredience
- lilek;
- paprika;
- cibule;
- jablka
- dvě hlavy česneku;
- 400 ml slunečnicového oleje;
- 150 ml octa;
- 0,5 l vody;
- 80 g soli;
- 150 - 160 g cukru.
Vaření
- Nakrájíme jablka, cibuli do čtvrtí. Pokud jsou velmi malé, dáme je celé.
- Modré nakrájíme na velké čtverečky, pepř - velké proužky.
- Rozdělíme česnek na hřebíček.
- Příprava marinády: smíchejte vodu s olejem, solí, cukrem a octem. Po uvaření do ní vhoďte zeleninu. Vařte alespoň 35 minut.
- Ležíme na březích, korku, zapínáme víčka, izolujeme.
- Čekáme, až to vychladne.
Pokud se salát "Ten" z lilku a rajčat na zimu ukáže být příliš tekutý - pak jej musíte vařit dalších 10-20 minut. V procesu vaření hraje důležitou roli intenzita míchání salátové hmoty. Nejlepší je postupovat jednou za deset minut. Nasekaná zelenina se tak nezmění na kal. Některé ženy v domácnosti používají recept na salátový salát „Deset“ s cuketou. Levná, ale zdravá zelenina s neutrální chutí může výrazně zvýšit objem konečného produktu bez ztráty chuti a nutričních charakteristik.
Načítám ...