Jak se naučit vařit chutné ryby v těstíčku

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• kulinářské metla;
• 1,5 l hluboká mísa.

Složky

Jméno	Množství
Rybí filé	500 g
Pšeničná mouka, prémiová	4-6 Čl. l
Vejce	3 ks
Sůl	podle chuti
Mletý černý pepř	podle chuti
Slunečnicový olej	100 - 150 ml

Krokové vaření

1. Umyjte a osušte rybí filé (500 gramů) papírovou utěrkou. Pokud je žíla čerstvě zmrazená, rozmrazte ji předem. V těstíčku je lepší smažit vykostěné ryby: pangasius, štikozubec, pollock, kapr trávy, treska, jeseterovité druhy, losos a další. Malé smažené ryby, jako je okoun, burbot a sumec, jsou také dobré pro smažení.
   
2. Řez filet nakrájejte na plátky široké 3-4 cm. Velikost plátků může být libovolná, v závislosti na vaší touze a druhu ryb. Sůl a pepř kousky ryb podle chuti.
   
3. V hluboké misce porazte kuřecí vejce (3 kusy).
   
4. Do vajec přidejte sůl (podle chuti) a mletý černý pepř (podle chuti). Beat směs vidličkou nebo metla, dokud hladké. Do vaječné směsi přidejte po malých dávkách mouku (4-6 polévkových lžic). Těsto by mělo být střední hustoty, příliš tenká směs by se odvalila z ryb a příliš silná by dala velmi silnou kůru, která je bez chuti a ekonomicky nevýhodná (příliš mnoho těsta je spotřebováno).
   
5. Mísu dobře zahřejte a nalijte rostlinný olej (100 - 150 ml). Počkejte, až se olej dobře zahřeje. Tímto způsobem můžete zkontrolovat připravenost oleje na smažení - nakapejte kapku těsta do pánve. Pokud se kolem kapičky tvoří bubliny a kapka rychle vznáší na povrchu oleje, můžete začít vařit ryby.
   
6. Každý kus ryby ponořte do těsta ze všech stran pomocí vidlice.
   
7. Rozložte na pánvi, smažte na každé straně až do zlatohnědy po dobu asi 10 minut. Rybu nepřeexponujte, jinak kůra zaschne a ryba nebude šťavnatá.
   

Podávejte ryby horké nebo studené jako samostatné jídlo s různými přílohami. Dokonale harmonizuje jemnou chuť ryb v těstíčku s bramborovou kaší, rýží, vařenou zeleninou. Ryby můžete servírovat v těstíčku s čerstvými zeleninovými saláty.

Víš?Nejrůznější těsto se používá k smažení ryb. Do jeho složení se často přidává mléko, pitná voda, majonéza, zakysaná smetana, kefír, jogurt, prášek do pečiva nebo soda se používá k zajištění vzdušnosti těsta. Při použití těsta na pivo, vodku, minerální vodě se získá velmi křupavá jemná kůrka na rybách.

Video recept

S naprostou jistotou budete po prohlížení tohoto průvodce vařit lahodnou rybu v křupavém těstíčku. Dokonce i nezkušený kulinářský specialista smaží lahodné ryby a reprodukuje všechny akce po zkušené hostitelce z videa.

Po prostudování podrobného průvodce a videa se můžete snadno vypořádat s přípravou lahodných ryb v těstíčku a svou rodinu můžete ošetřit lahodnou rybí miskou k obědu nebo večeři.

Jiné recepty na ryby