Jak se naučit, jak vařit chutné ryby v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• trouba;
• plech na pečení;
• 2 litrová mísa;
• krájecí deska;
• struhadlo;
• česnek jetel;
• kulinářský kartáč;
• kulinářské fólie.

Složky

Krokové vaření

Příprava ryb

1. Oloupejte ryby (800 g), odstraňte vnitřnosti a žábry. Opláchněte dobře pod tekoucí vodou.
   
2. Na každé straně jatečně upraveného těla se provádí svislé řezy tlusté vrstvy masa poloviční šířky ryby. Řez od hřbetní ploutve po žebra, šířka mezi řezy je přibližně 2,5-3 cm.
   
3. Nalijte rybu citronovou šťávou (2 polévkové lžíce L.) na horní a vnitřní stranu břicha.
   
4. Ryby na obou stranách osolte (podle chuti).
   
5. Posypte černým pepřem na tělo podle vašich představ.
   
6. Vnitřek břicha otřete solí a pepřem (podle chuti).
   

Vaření zálivky

1. Omyjte a oloupejte malou mrkev (1 ks). Třete na hrubém struhadle. Vložte misku.
   
2. Oloupejte cibuli (2 ks). Nakrájejte jednu cibuli, nakrájejte na tenké čtvrtiny, tloušťka slámy je asi 2 mm. Do misky mrkve přidejte cibule brčka.
   
3. Nakrájejte druhou cibuli na kroužky o tloušťce 3-4 mm, položte odděleně od jiné zeleniny.
   
4. Opláchněte petrželku (parta), nakrájenou na malé kousky. Nakrájenou zeleninu nalijte do mísy nakrájené mrkve a cibule.
   
5. Do zakysané smetany (6 lžíce L.) Vložte sůl (0,5 lžičky) A pepř (špetku) přidejte stroužky česneku nasekané česnekovými lisy (1 ks). Směs se míchá do hladka.
   
6. Přidejte 3 polévkové lžíce zakysané smetany do mísy se zeleninou, dobře promíchejte.
   

Montáž a vaření

1. Na stůl rozetřete kus fólie (aby ryby mohly být zabaleny). Namažte oblastí rostlinného oleje (15-20 ml) o něco větší než ryby.
   
2. Na mastnou fólii nasaďte kroužky cibule.
   
3. Rybu naplňte náplní (zelenina se zakysanou smetanou) a vložte ji do břicha ryby. Nemusíte plnit náplň. Na polštář cibulových prstenů nasaďte plného kapra.
   
4. Namažte zakysanou smetanou (3 polévkové lžíce L.) Celý povrch ryby.
   
5. Jatečně upravené tělo kapra přikryjte druhým kusem fólie, zmáčkněte fólii rukama tak, aby odpovídala velikosti ryby.
   
6. Zasuňte okraje spodní fólie. Přeneste kapra ve fólii na plech.
   
7. Vložte ryby do pece zahřáté na 190 ° C. Smažte 40 minut. Vyjměte misku z trouby, odstraňte horní fólii, aby se ryby zhnědly. Jednoduše můžete oříznout horní část fólie a posunout okraje od sebe. Vraťte ryby do trouby na dalších 15-20 minut.
   

Pečený kapr v zakysané smetaně, podávaný teplý nebo studený jako hlavní chod, s různými přílohami. Ryby můžete servírovat na misce zdobené salátem, hrnky rajčat, papriky, snítky čerstvých bylin. Jako příloha se podávaly pečené nebo vařené brambory a zelenina, bramborová kaše, rýže, těstoviny. Místo pečení můžete použít speciální obal na pečení.

Video recept

Podrobné vaření ryb v zakysané smetaně v troubě uvidíte ve videu. Zkušená hostitelka ukáže a podrobně vysvětlí všechny jemnosti vaření:

Jiné recepty na ryby