Jak se naučit, jak vařit chutné ryby a brambory v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nůž, krájecí deska, pekáče, čaj a polévkové lžíce, misky různé velikosti, papírové ručníky, malé síto nebo gáza, nepřilnavá potahovací mísa, odměrka, dvě vidličky nebo špachtle, trouba.

Složky

Krokové vaření

1. Připravte ryby: odřízněte hlavu a ocas, otevřete břicho a vytáhněte vnitřky. Rybu opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Jatečně upravené tělo nakrájejte na steaky o tloušťce nejvýše 1,5 mm. Položte kousky ryb na talíř - je připraven pro budoucí použití.
   
2. Oloupejte brambory (1 kg) a umyjte je. Každý brambor nakrájejte na 4 části. Pokud jsou brambory velké, pak mohou mít části 6 nebo 8, plátky by měly mít střední velikost.
   
3. Vložte brambory do pekáče a nalijte do ní vodu (150 ml), citronovou šťávu (2 polévkové lžíce). Šťávu vymačkejte sami z citronu a přelijte malým sítem nebo kouskem gázy.
   
4. Do brambor přidejte máslo (lžičku) a hořčici (lžíci). Přidejte snítky čerstvého rozmarýnu (2 kusy) nebo suchého rozmarýnu (polévková lžíce), bobkový list (2 kusy) a velkoryse posypte suchým oreganovým kořením a zaměřte se na vaši chuť.
   
5. Brambory podle chuti osolte a pepřte. Nalijte olivový olej (100 ml) a dobře promíchejte brambory tak, aby koření a olej byly rovnoměrně rozloženy.
   
6. Vložte bramborovou pánev do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 45–50 minut. Zahřejte nepřilnavou pánev a do ní nalijte rostlinný olej na smažení (50–80 ml).
   
7. Vložte předem připravené kousky ryb do zahřátého oleje na pánvi. Není třeba používat mouku.
   
8. Rybu smažte na každé straně několik minut, dokud nedosáhne zlaté barvy. Přeneste smažené kousky ryb na talíř. Sůl a pepř je podle chuti. Namažte horní část kousků hořčicí (stačí lžíce všech kousků).
   
9. Položte kousky ryb namazané hořčicí na hotové brambory a pečte dalších 15 minut při 180 stupních. Pokud se z brambor odpaří veškerá tekutina, přidejte trochu vody.
   

Metody dekorace a možnosti podávání

Pokrm podávejte horký, po částech rozprostřete na velké talíře a ozdobte plátkem citronu a snítkou zelených. Jelikož je jídlo nezávislé, lze s ním podávat pouze omáčku a čerstvou nebo nakládanou zeleninu. Perfektním doplňkem rybí misky je sklenice suchého bílého vína.

Video recept

Máte-li během procesu vaření nějaké dotazy, podívejte se na podrobné video.

Jiné recepty na ryby