Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- soubor kontejnerů různých hloubek;
- krájecí deska;
- nůž;
- pánev
- lžíce;
- pánev;
- naběračka;
- servírovací mísa;
- struhadlo.
Složky
| Rýže | 200 g |
| Luk | 2 ks |
| Parmezán | 50 g |
| Máslo | 30 g |
| Rostlinný olej | 1 polévková lžíce. l |
| Suché bílé víno | 90 ml |
| Saffron | 1 špetka |
| Voda | 1 litr |
| Kuře | 400 g |
| Kořen celeru | 100 g |
| Mrkev | 1 ks |
| Sladká paprika | 1 ks |
| Bobkový list | 2 ks |
| Sůl | 1 špetka |
Krokové vaření
- Risotto se vaří velmi rychle, asi 20-25 minut, ale některé složky musí být připraveny předem, například vývar. Vývar hraje v receptu obrovskou roli, takže je třeba udělat to nejlepší z nejlepších a přidat kořeněné koření. Vývar lze vařit na rybách, kuřecích nebo jiných druzích masa. Vaříme na kuře. K tomu opláchněte 400 g kuřete pod tekoucí vodou, očistěte od přebytečného tuku a odstraňte film. Poté nakrájejte na velké kousky a vložte do pánve. Do stejné pánve nalijte 1 litr studené vody.
- Přidejte kořeněné koření, sůl podle chuti a 100 g celerového kořene. Oloupejte, nakrájejte 1 mrkev, cibuli a 1 papriku papriky a vložte do našeho vývaru. Z koření můžete přidat šafrán, rozmarýn, tymián, černý pepř, bobkový list. Odešlete pánev do sporáku a vařte s lehkým vařením 40-45 minut.
- Po čase vyjměte kuřecí maso z vývaru. Napněte vývar sítem a vraťte se do sporáku. Přiveďte k varu, přikryjte a vyjměte z tepla.
- Nakrájejte kuře na malé kousky.
- Nalijte 1 lžíce do vyhřívané pánve. l rostlinný olej, na kterém smažíme 2 ks. jemně nasekanou cibuli. Smažte cibuli, dokud není průhledná, neměla by měnit její barvu.
- Nalijte rýži do pánve. Několik druhů rýže je ideální pro rizoto. Například: arborio, carnaroli a vialone, ale můžete si vzít jednoduchý.
- Pravidelně musíte zasahovat do rýže.
- Po 3–4 minutách nalijte 90 ml vína.
- Když rýže pohltí veškeré víno, nalijte do 1 polévkové naběračky naběračky.
- Po 15 minutách vložte kuře do pánve a nalijte do zbývajícího vývaru, který jsme předtím filtrovali.
- Čekáme dalších 5 až 6 minut, dokud rýže úplně nevstřebá vývar. Pokud rýže zůstane pevná, přidejte další naběračku horkého vývaru.
- Nebojte se přidat 30 g másla a 50 g strouhaného parmazánu. Parmesan můžete nahradit jakýmkoli jiným tvrdým sýrem.
- Před podáváním promíchejte rizoto, vložte do porcí a nastrouhejte trochu tvrdého sýra.
Víš? Risotto se objevil díky nepřítomnému kuchaři se špatnou pamětí a vařenou polévkou. Kuchař odmítl uznat své kulinářské selhání a rozhodl se nevyhazovat své stvoření, ale podrobit ho stolu. K jeho velké úlevě se rýžové jídlo ukázalo jako chutné a získalo celosvětovou distribuci.
Video recept
Pomocí videa se můžete také seznámit s receptem na výrobu kuřecího rizota doma. Podrobně podrobně popisuje každý krok vaření a podávání tohoto italského jídla.
Nyní víte, jak vařit, to na první pohled není snadné italské jídlo. Italská kuchyně je plná jednoduchých receptů, které můžete opakovat. A jaká jídla jste se z toho pokusili vařit? Byli jste s výsledkem spokojeni? Sdílejte své příběhy v komentářích. Nechte vaření přinést pouze pozitivní emoce, užitečné zkušenosti a vděčnost blízkých!
Načítám ...