Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- varná deska
- umyvadlo na mytí;
- nůž;
- váhy;
- smaltovaná pánev;
- 2 plechovky 0,5 l s víky;
- lžíce na rozlití džemu;
- ručník.
Složky
- Švestky bez semen - 1 kg
- Cukr - 0,5 kg
Krokové vaření
- Ponořte švestky do velké pánve a poté je dobře opláchněte tekoucí vodou.
- Nožem rozřežte každý odtok na polovinu a vyjměte kámen. Vložte poloviny švestek do samostatné mísy. Po očištění všech švestek je třeba je znovu zvážit, aby se zachoval poměr a hmotnost cukru byla poloviční než polovina švestek bez semen.
- Švestky oloupané švestky jsme vložili do smaltované pánve a do vrstev nalili 0,5 kg cukru. Švestky není třeba mísit se lžičkou, protože může dojít k poškození jemného ovoce. Mísu trochu protřepejte, aby se cukr a ovoce dobře promíchaly.
- Švestky nechte posypané cukrem po dobu 10-12 hodin. Nejlepší je nechat ovoce přes noc a znovu ráno začít připravovat džem. Miska není zakryta víkem, takže švestky „dýchají“. Panvici můžete zavřít gázou z možného hmyzu.
- Ráno, poté, co švestky stáli a začali šťávu, položte pánev na oheň a přiveďte k varu. Nechte švestku vařit po dobu 4-5 minut.
- Vypněte oheň a znovu nechte trvat na tom, dokud úplně nevychladne.
- Jakmile se džem vychladne, znovu zapněte oheň, přiveďte k varu, vařte 4-5 minut a znovu nechte trvat na tom.
- Jam uvarte třikrát. Před potřetí připravíme vše potřebné pro navinutí džemu: sterilizujeme sklenice a víčka, připravíme ručník, lžíci na nalití džemu. Marmeládu vaříme potřetí a zalijeme ji velmi horkou do sklenic a potom víčky zakroutíme. Během třetího vaření lze do vůně přidat špetku mleté skořice a hřebíčku. Pokud máte pochybnosti o tom, zda je zaseknutý papír připraven k svinutí, pak trochu položte na talíř. Kapka by se neměla šířit, ale zachytit, postupně ztvrdnout na talíři.
- Dobře zabalte sklenice a nechte úplně vychladnout. Potom můžete plechovky podepsat a umístit je na temné, chladné místo.
Víš? U marmelády vyberte zralé, ale pružné husté ovoce. Z odrůd je dobré brát „maďarské“ nebo „trnky“ - tyto švestky jsou pevné a snadno oloupané. Trnka je také velmi sladká a džem určitě ukáže, že není kyselý. Pokud se vám zdá, že vaše švestky jsou kyselé, pak mírně zvyšte množství cukru.
Video recept
Ve videu receptury jsou kroky vaření jasně vysvětleny. Je ukázáno, jak nejlépe smíchat švestku tak, aby plody zůstaly neporušené.
Klasické metody sklizně švestek jsou dušené ovoce, sušení (sušené švestky) a marmeláda. Silný aromatický džem v zimě vám připomene teplé letní dny, ozdobte rodinné oslavy na čaj. Dnešní recept je dobrý, protože poloviny zůstávají pevné, nerozpadají se a sirup je hustý a želé. Vyzkoušejte tuto metodu sklizně a řekněte nám, jak zachránit svou švestku.
Načítám ...