Recept na rychlý pilaf na pánvi - ukáže se, že je drobivý a voňavý

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• pánev s víkem;
• WOK pánev
• nůž;
• lopatka;
• mísa;
• odměrka;
• cedník;
• papírové ručníky na jedno použití;
• struhadlo.

Složky

Krokové vaření

1. Maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ho papírovými ručníky na jedno použití. Pro zkrácení doby vaření pilaf by maso mělo být nakrájeno na malé kousky (přibližně 2x3 cm). Čím větší kousky, tím více času bude trvat na dušení.
   
2. Nalijte slunečnicový olej do pánve a zapálte ho. Když je pánev teplá, nasekejte několik stroužků česneku a přidejte je do oleje.
   
3. Kousky masa vložte do pánve a smažte je na vysoké teplotě asi 5 minut, nezapomeňte se promíchat.
   
4. Mezitím nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na poměrně velké kousky.
   
5. Do masa přidejte zeleninu a nechte smažit asi 3-5 minut.
   
6. Nalijte 150 ml horké vody do pánve a oheň zklidněte.
   
7. Smíchejte lžíci kurkumy, půl lžičky mletého červeného pepře, lžičku kmínu a poslat koření do masa. Také přidejte hlavu česneku, bobkový list, půl lžíce soli a trochu mletého černého pepře.
   
   Víš? Chcete-li dosáhnout jedinečné, bohaté chuti a vůně, doporučuji vám improvizovat spousty koření a jejich proporcí. Také, pokud chcete diverzifikovat jídlo, doporučujeme přidat rozinky, borůvky nebo sušené meruňky na pilaf. Pokud potřebujete urychlit proces vaření, máte právo používat hotové koření pro pilaf, které jsou k dispozici v každém obchodě.
8. Zakryjte pánev a nechte maso dusit na nízkém žáru. Nezapomeňte to promíchat. Po 15 minutách sejměte víko a maso vařte dalších 10 minut, aby se mohla nadbytečná vlhkost odpařit.
   
9. Pilaf vaříme zvlášť pro rýži. Neužívejte thajské nebo indické odrůdy ani dušenou rýži. Nejlepší je používat odrůdy s nízkou škrobností, například Tajik nebo Uzbek.
   
10. Důkladně opláchněte rýži studenou vodou a vypusťte ji do cedníku. Nalijte cereálie do pánve a naplňte ji vodou. Na 500 g rýže používám 470 ml vody. Pokud přidáte příliš mnoho, rýže se ukáže vařená a lepkavá.
    
11. Vařte na mírném ohni s pevně zavřeným víkem po dobu přibližně 20 minut.
    
12. Jakmile se veškerá přebytečná kapalina z pánve odpaří a rýže je zcela připravená, můžeme začít s přípravou misky. K tomu nalijte rýži z pánve do pánve a vše důkladně promíchejte.
    
13. Podávejte pilaf by měl být horký. Toto jídlo se hodí s rajčatovou šťávou a zeleninovými saláty.
    

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa můžete vizuálně prostudovat výše uvedené procesy a zajistit jejich rychlost a jednoduchost.

Jiné recepty na pilaf