Kuřecí trouba s pomeranči: Plněná, pečená stehna, křídla, filé

Na našem stole bude každé takové jídlo vypadat nečekaně. Ale v americké kuchyni se tato kombinace často používá. Kuřecí řízek je marinován v pomerančové šťávě, aby byla zajištěna jeho jemnost a šťavnatost. Poté se vaří na grilu v troubě. Ovocné kyseliny, které jsou součástí chutné pomerančové šťávy, nefungují o nic horší než běžné marinády. Nádherná citrusová chuť, nádech čerstvosti, který dává neutrální drůbeži, ji činí božskou.

Nuance výběru produktu

Ale pro přípravu kuřecího masa s pomeranči v troubě je slušný výsledek, je důležité pečlivě zvážit výběr ingrediencí.

• Používejte čerstvé nebo chlazené maso. Takové kuře vás potěší jemnou chutí, je ideální pro pečení. Zmrazená těla ponechte na smažení a polévky, protože při rozmrazování maso ztrácí nejen chuťové přízvuky, ale také měkkost vláken.
• Celá jatečně upravená těla je vhodná pro slavnostní stůl. Nakládejte to předem v pomerančové šťávě, směsi koření. Perfektně doplňují citrusové tóny zázvoru, skořice, koriandru. Ale neméně efektivně s nimi jsou ostrý česnek, kořeněná chilli. Jatečně upravené tělo nechte marinovat přes noc v lednici.
• Jednotlivé části jatečně upraveného těla vařte ve všední dny. Je vhodné používat boky a filé a pro setkání s přáteli jsou vhodná pečená křídla. Jejich doba vaření je až 50 minut a moření by nemělo být delší než hodinu.
• Vyberte si zralé, čerstvé pomeranče.. Takové ovoce má nejen více šťávy, ale jejich chuť je jasnější. Ovoce držte v ruce, jemně stlačte. Pokud se nevzdá, má vynikající drť. Pokud slupka hraje v dlani, je měkká, což znamená, že ovoce leželo dlouho a podařilo se uschnout.
• Mezi citrusovými plody má pomeranč optimální koncentraci sladkosti a kyselosti v šťávě. Je tedy vhodný pro moření a jako hlavní součást misky. Použitím dalších „zástupců“ této rodiny získáte úplně jiný vkus. Například kuře s mandarinkami v troubě bude nejsladší. A s citronovou šťávou - nejjemnější, s čerstvou vůní.
• Dužina a pomerančová kůra se používají při vaření. U pokrmů si zachovává intenzivní citrusovou chuť, která je mnohem výraznější než při použití pouze šťávy. Proto kůru nevyhazujte: nastrouhejte ji na speciálním jemném struhadle a zamíchejte do marinády.

Slavnostní jídlo s citrusovou vůní

Pro porce slavnostního stolu je lepší nechat jatečně upravené tělo tak, jak je. Pečené, se zlatou krustou, s jasnou ovocnou vůní, nenechá vaše hosty lhostejnými. Doporučujeme proto vařit kuře plněné pomeranči v troubě stejně jako na fotografii.

Budete potřebovat:

• kuřecí jatečně upravené tělo - 1 ks .;
• pomeranče - 4 ovoce;
• česnek - 8 stroužků;
• černý pepř, sůl.

Vaření

1. Oloupejte, nasekejte česnek.
2. Třete je připravenou kostrou, solí a pepřem.
3. Nakrájejte pomeranče na kroužky společně s kůží.
4. Zvedněte slupku na kostru nožem, vložte plátky pomeranče na prsa a zpět pod ni.
5. Vložte zbývající kroužky do jatečně upraveného těla. Rozdrťte 3 stroužky česneku na pomeranče.
6. Pečte po dobu 1,5 hodiny při 180 °, pravidelně nalévejte kuřecí šťávu.

Při podávání mohou být pomeranče extrahovány z podkoží nebo můžete nechat. S nimi vypadá jídlo mnohem zajímavější.

Každodenní originální jídla

Pro každý den je vhodné celé kuře nebo kuře s pomerančem v troubě, vařené po částech. Stehna a křídla jsou dokonale kombinována s jakýmikoli přílohami a jemná a nízkokalorická prsa podporují nejpřísnější stravu.

Stehna s medem, sojová omáčka

Známá kuřecí stehna vám dodají zcela novou chuť! Množství koření v receptu vás neděsí. Kombinují se navzájem a maso dokonale.

Budete potřebovat:

• kuřecí stehna - 1 kg;
• pomeranče - 4 ovoce;
• med - 100 ml;
• koření (koriandr, kurkuma, kmín, chilli) - každá ½ lžičky;
• česnek - 1 hlava;
• sojová omáčka - 4 lžíce. lžíce;
• olivový olej - 50 ml;
• zelené;
• sůl.

Vaření

1. Smíchejte šťávu ze tří pomerančů s medem, olejem, sojovou omáčkou, nakrájeným česnekem, kořením.
2. Pour připravil stehna s marinádou. Zakryjte fólií, nechte ji hodinu.
3. Přidejte sůl, pepř, promíchejte.
4. Tenkým řezem pomeranče položte kruhy na horní část stehen.
5. Vložte do trouby na 45 minut při 180 °. Několikrát nalijte maso z formy.

Křídla s rajčaty a paprikou

Originální chuť něžných křídel je vytvořena působivou kombinací zeleniny a pomerančů. Miska je připravena s přílohou, což je velmi výhodné.

Budete potřebovat:

• kuřecí křídla - 1 kg;
• cibule - 2 velké hlavy;
• česnek - 4 stroužky;
• pomeranč - 1 ovoce;
• citron - 1 ks .;
• rajče - 1 ks .;
• sladká paprika - 2 ks .;
• med - 1 polévková lžíce. lžíce;
• olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
• bílé víno - 200 ml;
• sojová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl.

Vaření

1. Rozdělte křídla na 2 části přes spoj.
2. Vytlačte šťávu z pomeranče, citronu.
3. Plátky papriky, rajčata, česnek, cibule.
4. Kombinujte víno, olej, sojovou omáčku, med.
5. Vložte všechny ingredience do mísy, nalijte marinádu, nechte hodinu.
6. Vypusťte marinádu, odstraňte křídla.
7. Položte křídla na drátěný stojan, zeleninu - pod ním na plech. Pečeme 30 minut při 200 °.
8. Přeneste křídla na zeleninu. Pečeme 10 minut.

Díky současnému moření jak masa, tak zeleniny je chuť mísy harmoničtější a nasycená.

Muškátový oříšek a skořice

Chuť této misky je jasná, orientální. Ve skutečnosti pro něj používáme tradiční koření pro orientální kuchyni - muškátový oříšek a skořici.

Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 800 g;
• oranžová - 3 plody;
• mletá skořice a muškátový oříšek - každý 2 lžičky;
• máslo - 100 g;
• sůl.

Vaření

1. Nastrouhejte 1 pomerančovou šťávu, vymačkejte šťávu. Smíchejte s kořením.
2. Filet nakrájejte na tenké proužky, marinujte v kořeněné směsi po dobu jedné hodiny.
3. Odstraňte chuť z druhé pomeranče. Rozpusťte máslo, smíchejte s kůží.
4. Oloupejte zbývající pomeranče, nakrájené na kruhy.
5. Vložte filé do plechu, přidejte sůl. Nalijte máslo.
6. Pečte 10 minut při 200 °.
7. Nasekané pomeranče položte na vrchol.
8. Pečte 20 minut při 180 °.

Takové jídlo je také vhodné pro nejnáročnější stravu, protože má minimální obsah kalorií.

Doufáme, že vám naše tipy, jak vařit kuře v troubě s pomeranči, pomohou při vytváření nových, chutných a originálních pokrmů.