Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- kotel (pekáč) s víkem;
- krájecí deska;
- papírové ručníky;
- nůž;
- kuchyňská špachtle;
- malá pánev;
- lžíce / vidlička.
Složky
| Hovězí svíčková | 1 kg |
| Luk | 1 ks (velký) |
| Rostlinný olej | 50 ml |
| Vodka | 50 ml |
| Rajčatová omáčka | 200 g |
| Voda | 150-200 ml |
| Paprika | ½ lžičky |
| Pepř | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
| Mouka | 2 lžíce. l |
| Česnek | 1 hřebíček |
| Bobkový list | 1-2 ks. |
Krokové vaření
- Vaření začíná výběrem správného kusu masa. Pro guláš potřebujete zářez od lopatky, zadní nohy nebo záda. Maso by mělo být čerstvé, jasně růžové. Opláchněte a osušte hovězí svíčkovou na papírovém ručníku. Vystřihněte všechny „zbytečné“ - pruhy, tuk, rožni. Mělo by zůstat pouze krásné, čisté maso.
- Hovězí maso nakrájíme na malé kousky o rozměrech asi 1,5 × 1,5 cm. Pokud bylo maso prohlášeno za mladé, mohou být kousky větší.
- Oloupejte 1 stroužky česneku. Nalijte 50 ml rostlinného oleje do kotle nebo pekáče s vysokými stranami. Zapněte oheň na maximum. Hoď stroužky česneku do oleje. Zaprvé vydává vůni oleji a zadruhé slouží jako druh časovače. Jakmile česnek změnil barvu, zčervenal - to je signál nalití masa do kotle.
- Vezměte česnek, přidejte maso.
- Při velmi vysokém ohni smažte maso až do zlaté barvy.
- Když je maso smažené, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na velké kostičky.
- Sledujte kotel. Jakmile se většina vody vypaří a maso je krásně opečené, udělejte další krok - přidejte cibuli.
- Na stejném vysokém žáru smažte cibuli, dokud nezmění na zlato. Nyní může být maso pepř a sůl.
- Je-li cibule smažená, nalijte do masa 50 ml vodky. Díky této jednoduché akci bude hovězí maso měkčí a jemnější. Nesnižujte oheň, dále smažte, dokud se vodka neodpaří.
- Teprve poté nalijte 100 - 150 ml vody, snižte teplo na minimum, přikryjte a vařte 40-60 minut. Čas závisí na stupni tvrdosti masa.
- Na čisté a suché pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce. l mouka. Míchejte to pořád! Když je mouka smažená, změní barvu, zčervená. To je signál k odstranění pánve z ohně.
- Smaženou mouku rozpusťte v 50 ml vody a opatrně se pohybujte tak, aby na ní nebyly žádné hrudky.
- Po 40–60 minutách by maso mělo být měkké. Sejměte kryt a zapněte maximální oheň.
- Do kotle nalijte 200 g rajčatové omáčky, mouku s vodou, přidejte papriku a bobkový list. Smíchejte vše.
- Hmota se uvede do varu a znovu se sníží teplo.
- Vařte dalších 5-7 minut na mírném ohni. To je vše! Bon chuť!
Video recept
Chcete se ujistit, že vaření hovězího gulášu s omáčkou je snadné? Podívejte se na video níže. Díky vizualizaci si můžete volně představit celý proces vaření. Nebudete mít žádné otázky. Hezký výhled!
Je v lednici hovězí svíčková? Pak raději začněte vařit velmi chutnou a ústní vodu - guláš s omáčkou! Věř mi, je to velmi chutné! Kromě toho, že recept je velmi jednoduchý, teď víte i některá tajemství, jak vařit šťavnaté maso a lahodnou hustou omáčku. Toto je univerzální jídlo, je v souladu s kaší a těstovinami, dobře se šťouchanými bramborami.
Receptura může být diverzifikována:
- přidejte cukr, pokud jste milovníkem sladkého masa;
- přidejte bazalku a další byliny, abyste dali gulášovi jemný nádech;
- můžete nalít trochu zakysanou smetanu, aby byla chuť krémová;
- Do tenkých proužků můžete přidat mrkev, nastrouhanou nebo nasekanou;
- rajčatová omáčka se snadno nahradí čerstvými rajčaty a / nebo rajčatovou pastou.
Jiné recepty na hovězí maso
Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou
Načítám ...