Recept na jemnou houbovou polévku

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev
• krájecí deska;
• nůž;
• jemné struhadlo;
• pánev;
• dřevěná špachtle pro míchání;
• lžíce.

Složky

Krokové vaření

1. Naplníme malou nádobu určenou pro rodinu se 4 lidmi vodou, zapálíme ji, počkáme, až se voda vaří. Zatímco je voda vroucí, opláchněte hlízy brambor studenou vodou. Vezmeme nůž, oloupeme ho, znovu myjeme, nakrájíme na kostičky asi 1 cm.
   
2. Brambory posíláme do hrnce s vroucí vodou. Oheň pod pánví je mírně snížen, dáváme bramboru příležitost vařit ne příliš rychle.
   
3. Nyní přejdeme k přípravě dalších surovin. Středně velkou cibuli očistíme od slupky, myjeme ji a poté ji jemně nasekáme na prkénku.
   
4. Na oheň jsme položili pánev, nalijeme rostlinný olej a necháme ho zahřát. Doporučuji používat rafinovaný olej, jaký jste používali dříve, a vím, že je vysoce kvalitní. V žádném případě neberte ropu zakoupenou na trhu od starých obchodníků - může pěnit, být hořká, což potvrzuje přítomnost škodlivých látek a porušení výrobní technologie.
   
5. Když vidíme, že se olej zahřál, přidejte na pánvi nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni za stálého míchání.
   
6. Mrkev umýváme, tře na jemném struhadle, přidáme do cibule, promícháme, smažíme, pomalu ohňeme. Jako polévku si vyberte sladké, šťavnaté odrůdy mrkve.
   
7. Několikrát omyjte houby pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky. Neměly by být malé, rozřezáváme houby se 4 až 5 talíři.
   
8. Houby posíláme do pánve, promícháme a smažíme, dokud veškerá voda nezmizí. Žampiony lze zakoupit v supermarketu, v stánku se zeleninou, kde si vždy kupujete zeleninu. Dávejte pozor na čerstvost výrobku byl první, nekupujte zatuchlý na policích, jsou viditelné na hnědých skvrnách na povrchu. Pokud jste amatérský houbař, sbírejte, sušte je, ujistěte se, že vám nic neublíží - sebrané můžete použít sami.
   
9. Když jsou houby připravené, rozložte zakysanou smetanou, promíchejte a nechte 2-3 minuty vařit. Používejte zakysanou smetanu podle vlastního uvážení, v závislosti na tom, který mastný nebo nekvalitní produkt dáváte přednost.
   
10. Poté vložte všechny dušené zeleninové ingredience do vroucího hrnce s bramborami.
    
11. Okamžitě přidejte vermicelli, které by měly být velmi tenké. Pokud tomu tak není, zkuste sekat domácí nudle - s touto polévkou to jde dobře.
    
12. Nyní nezapomeňte polévku osolit, přidejte do ní bobkový list, trochu mletého pepře, nechte jej vařit 7-8 minut při velmi nízkém požáru. Když je polévka hotová, bobkový list může být odstraněn tak, aby z něj nebyl žádný nasycený zápach.
    
13. Přidejte nasekané čerstvé bylinky do téměř připravené misky.
    
14. Po několika minutách lze jídlo servírovat.
    

Video recept

Video jasně ukazuje proces výroby houbové polévky, doprovázený vedoucím příběhem.

Jiné recepty na polévku