Krupicový krupicový koláč - delikátní a lahodný dezert 🍮

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, pánev se silným dnem, šlehačka, špachtle, pekáče, štětec, malá pánev, lžíce, vidlička, pohár, lednička.

Složky

Krokové vaření

1. Začneme výrobou krupicové kaše. Jako tekutý základ se doporučuje používat mléko, protože pudink připravený na vodě je pro pečení méně vhodný. Vezměte si pánev nejlépe s tlustým dnem. Nalijte do ní 500 ml mléka a zahřejte na střední teplotu. Když se mléko vaří, přidejte 40 g granulovaného cukru, špetku soli a 1 lžičku vanilkového cukru, promíchejte a vyčkejte, až se rozpustí.
   
2. Snížení ohně, nalijte do tenkého proudu krupice, za stálého míchání rozšleháme. Můžete to udělat špachtlí, ale šlehačka je velmi vhodná pro vaření krupice, protože to dobře láme malé hrudky.
   
3. Když se naše kaše vaří a zahušťuje (asi po 3 minutách), odložte ji stranou a nechte ji mírně vychladnout, aby se vajíčko nekroutilo. Po vychladnutí kaše přidejte 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu, jedno vejce a 20 g másla.
   
4. Aby byl pudink vzdušnější, doporučuje se porazit protein odděleně od žloutku. Nejprve ze všeho nejdříve z bílkovin oddělíme protein od žloutku. Jednoduše porazte žloutek vidličkou v šálku a přidejte pudink. Beat protein samostatně pomocí mixéru. Doporučuje se přidat šlehačku na samém konci, když již byla zbytek hmoty šlehačkou mixérem a jemně promíchat pudink špachtlí.
   
5. Nejprve dobře promíchejte špachtlí, poté připojte ruční mixér a pomalu šlehačovou kaši. Hmota by měla být svěží a homogenní, bez hrudek. Rozpustíme máslo (10 g) v malé pánvi a pečící misku namažte štětcem. Aby se pudink nepřilepil na boční tvar a posypal dno krupicí.
   
6. Pudink rozprostřeme v pekáčku a vyrovnáme ho lžičkou nebo speciální špachtlí.
   
7. Aby pudink dobře upékal, je lepší ho upéct do formy s otvorem uprostřed. Kromě toho může být pečený na porce v plechových košíčcích. Vezměte 1 vejce a oddělte žloutek od proteinu. Vložte žloutek do šálku a lehce ho porazte vidličkou.
   
8. Potom pomocí štětce namažte povrch pudinku žloutkem, aby se při pečení ukázalo zlatou kůrou. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do ní pudinkovou misku a pečte v ní asi 40 minut. Je však lepší vložit ji do trouby, zahřátý na 110 - 120 stupňů a dále ji zahřívat pudinkem postupně. Jinak se pudink, který je umístěn ve velmi předehřáté troubě, peče jen shora shora na zlatou kůru a zespodu a uprostřed zůstává syrový.
   
9. Hotový pudink lze ochladit na pokojovou teplotu. Je však lepší nechat vychladnout v peci, aby neztratila svoji krásu. Pro snazší nakrájení krupicového pudinku na porcované plátky se po úplném ochlazení doporučuje vložit jej do chladničky na 5-6 hodin, a teprve poté sloužit.
   

Video recept

Toto video ukazuje postup výroby krupicového pudinku ve zrychleném režimu.

Z tohoto článku jste se naučili, jak připravit lahodný krupicový pudink z malé sady ingrediencí, jako například ve školce.Bude se líbit nejen dětem, ale i dospělým. Jedná se o jemný a lahodný dezert.