Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, pergamenový papír, síto, velká mísa, špachtle, vidlička, přilepená fólie, nůž, stříkací láhev.
Složky
| Komponenta | Množství |
| Pšeničná mouka | 1 kg |
| Olivový olej | 100 ml |
| Čerstvé kvasnice | 30 g |
| Pitná voda | 640 ml |
| Sůl | 20 g |
Krokové vaření
- Nejprve se 1 kg mouky proseje do velké mísy. Poté se do stejné nádoby nalije 100 ml olivového oleje. Složky v misce jsou důkladně promíchány špachtlí. 500 ml vody se nalije do velké nádoby.
- Přidá se 30 g čerstvých droždí, které by se mělo rozdrtit na vodu. A pak důkladně promíchejte, až vznikne homogenní suspenze s vidličkou, rozbití zbývajících pevných kusů. Nyní se kvasnicový roztok postupně nalije do mísy s moukou, zatímco obsah musí být neustále promícháván špachtlí. Potom se do misky nalije zbývajících 140 ml vody a za míchání se také míchá s hmotou. Potom se výsledná hmota smíchaná s rukama formuje do jediné hrudky a položí se na pracovní plochu. Nyní je čas pečlivě hnětit těsto rukama. Zároveň, pokud se masa začne lepit na vaše ruce, nepoužívejte ložní prádlo z mouky, bude to chléb příliš těžký. Je lepší rozmazat pracovní povrch malým množstvím olivového oleje.
- Při hnětení je žádoucí protáhnout hmotu různými směry. Tím vstoupí více kyslíku, což způsobí, že chléb bude vzdušnější. Celková doba trvání procedury je přibližně 15-20 minut. Nyní je čas přidat 20 g soli. K tomu se těsto převalí do podoby vrstvy a posype solí. Poté musí být zkušební hmota hnětena po dobu 10 minut. Poté se těsto převede do mísy mírně naolejované olivovým olejem.
- Nádoba je pokryta přilnavou fólií. Poté musí být ponecháno stranou po dobu 40 minut při pokojové teplotě 22-24 ° C nebo po dobu 1 hodiny při teplotě asi 18 ° C, aby těsto „padlo“. Po uplynutí této doby se těsto položí na pracovní plochu posypanou moukou. Nyní je celková hmotnost rozdělena na dvě části.
- Jeden z kusů je zploštěn rukama do pravoúhlé vrstvy. Dále jsou rohy z opačné široké strany ovinuty směrem ke středu nádrže. Dále je mezi těmito rohy zalomeno místo. A pak se obrobek zastrčil, jak to bylo.
- Výsledkem je protáhlá hmota ve tvaru bochníku. Musí se umístit na plech na pečení potažený pergamenem. U druhého kusu se postup opakuje stejným způsobem. Po 10 minutách je třeba posypat vodou a důkladně posypat moukou. Nyní by měly obrobky před pečením stát dalších 30 minut, aby se prokázalo. V tomto okamžiku je čas zapnout troubu pro ohřev. Po ověření času se na obrobcích vytvoří nůž tenkým zářezem. Musíte je udělat podél obrobku a mírně pod úhlem.
- Poté se plech na pečení s přířezy umístí do předehřáté trouby. Teplota pečení nejméně 200 ° C po dobu 25 minut. V tomto případě musí být obrobky důkladně propláchnuty stříkací pistolí vodou. Pára uvnitř trouby poskytne krásnou a chutnou krustu na chlebu. Po uplynutí této doby zbývá získat plech na pečení a bílý chléb je připraven k jídlu, užijte si jídlo.
Video recept
Video autora receptu podrobně ilustruje proces hnětení a formování těsta, jakož i pečení bílého chleba v peci podrobně.K záchraně dojde, pokud podrobná instrukce s fotografií nepopisuje podrobně žádný okamžik přípravy.
Bílý chléb je jedním z hlavních a nejoblíbenějších potravin mnoha lidí a jeho chuť a kvalita jsou velmi důležité. Tento recept nabízí velmi chutnou variantu s olivovým olejem a prémiovou moukou v srdci svého receptu. V případě potřeby můžete přidat prášek ze sezamových semen nebo lněných semen. Nebo použijte vonné byliny a koření. Líbilo se vám bílý chléb v troubě podle jednoduchého receptu? Podělte se o své názory nebo nápady na pečení v komentářích.
Jiné recepty na chléb
Droždí těsto na tvarohové koláče
Přeji hezké čtení!
Načítám ...