Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňské váhy, síto, mísy, pánev, hluboké talíře, struhadlo, ručník, metla, mixér, sporák, trouba, plech na pečení, pánve na dort, lžička, lžíce.
Složky
| mléko | 300 ml |
| mouka | 1150 kg |
| máslo | 200 g |
| vejce | 5 ks. |
| zakysaná smetana | 200 g |
| cukr | 600 g |
| suché droždí | 16 g |
| vanilkový cukr | 16 g |
| citronová kůra | 1 ks |
| rozinky | 100 g |
| kandované ovoce | 100 g |
| želatina | 1 lžička |
| citronová šťáva | 1 polévková lžíce. l |
| voda | 6 lžíce. l |
Krokové vaření
Kulichi
- Nejprve musíte připravit těsto. Za tímto účelem zahřejte 300 ml mléka, mělo by být teplé, ale ne horké. Nalijte mléko do hluboké mísy, přidejte do ní 16 g kvasinek, 2 lžíce. l granulovaný cukr a 5-6 lžíce. l pšeničná mouka, důkladně promíchejte ingredience a nechte je pod ručníkem na teplém místě po dobu 30 minut.
- Když je těsto vyluhováno, v samostatné misce smíchejte 5 vajec, 280 g cukru, 16 g vanilkového cukru, 200 g rozpuštěného másla a 200 g zakysané smetany. Všechny ingredience dobře promíchejte šlehačkou.
- Po 30 minutách vtřete kůru jednoho citronu na jemném struhadle do „bublajícího“ těsta. Poté do těsta nalijte tekuté ingredience, promíchejte. Poté začněte přidávat trochu proséranou mouku (asi 1 kg) a pokračujte v míchání. Konzistence těsta by měla být docela viskózní. Těsto zakryjte ručníkem a uložte na teplé místo po dobu 1-1,5 hodiny.
- Zatímco je těsto vhodné, namočte 100 g rozinek do vroucí vody, poté vypusťte vodu a osušte jej na ručníku, pak smíchejte špetkou mouky. Posypeme mouku na desku a položíme těsto na vrchol, na něj položíme rozinky a kandované ovoce, posypeme moukou a začneme hnětet těsto. Pro hnětení těsta budete potřebovat celkem 150 g mouky Díky tomuto hnětení jsou rozinky a kandované ovoce rovnoměrně rozmístěny po velikonočním dortu.
- Připravte si předem formy, ve kterých budete péct velikonoční dorty. Do samostatného talíře nalijte rostlinný olej, navlhčete v něm ruce a pak si stáhněte malý kousek těsta, vytvořte kouli a odešlete ji do připravené formy (měla by být napůl nebo třetina plná). Tvarované koláče by měly být zakryty ručníkem a uloženy na teplé místo po dobu 20-30 minut, aby vycházely.
- Pečte velikonoční dorty v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
Poleva
- Na malé desce smíchejte 1 lžičku. želatina a 2 lžíce. l dobře promíchejte a nechte bobtnat. Do malého hrnce nalijte 300 g granulovaného cukru, přidejte k němu 4 lžíce. l vodu a začněte míchat k rozpuštění cukru.
- Rozpuštěný cukr smíchejte v oddělené misce s nabobtnanou želatinou a 1 polévkovou lžičkou. l citronovou šťávu a pak tuto směs porazte ručním mixérem. Nechte glazuru chvíli stát, aby zhoustla a nekapala na dortu.
- Chlazené dorty ozdobíme vařenou polevou a pečivovou polevou.
Video recept
Nebojte se, pokud jste nikdy nevařili velikonoční dorty a rozhodli jste se je vařit poprvé, protože i tento začátečník se s tímto jednoduchým receptem dokáže vyrovnat i začátečník. V prezentovaném videu autor předvede, jak péct prázdninové dorty pomocí jednoduchého receptu, a jak vařit chutnou polevu bez použití vaječného bílku.
Vážení čtenáři, jaký recept na velikonoční dorty dáváte přednost? Používáte kvasnice při pečení nebo je nahrazujete jinými ingrediencemi? Ozdobujete velikonoční dorty cukrářskými sypáním nebo sušeným ovocem? Sdílejte své osvědčené recepty.
Další recepty na velikonoční dorty
Přeji hezké čtení!
Načítám ...