Koření pro pilaf podle krok za krokem recept s fotografií фото

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• lžička a lžíce;
• malta s tloučkem;
• mlýnek na kávu;
• sklenice na koření.

Složky

Krokové vaření

1. Přidejte 1/2 lžičky do malty. kmín. Pokud se vám líbí takové koření, můžete přidat více či méně. Hlavní výhodou domácí koření pro pilaf je schopnost nezávisle kontrolovat množství jednoho nebo druhého koření.
   
2. Tam posíláme 1 lžička. koriandr (semeno koriandru) bez vrcholu.
   
3. Koření je také připraveno se špetkou červeného chilli papričky. Můžete použít mletý pepř nebo jej sami brousit bruskou na koření. Pošlete zbytek papriky do zbytku koření v třecí misce. Pokud jste doma sušili papriku, přidáme ji také do malty. Bude stačit 4-5 malých kusů. Přidejte je celé, pak jsou rozdrceny zbytkem koření. Sušte papriku v mlýnku na kávu podle potřeby. Sušenou papriku můžete nahradit sušenými rajčaty, pokud ji máte.
   
4. K maltě přidejte malé množství přírodního šafránu, asi 2-3 tyčinky. Nalijte vroucí vodu šafrán není nutné. Při vaření pilaf, koření dá jeho chuť.
   
5. Ke zbývajícímu koření přidejte 1 lžičku. kurkuma, která je více potřebná pro barvu.
   
6. Na konci přidejte špetku černého pepře a začněte sekat. Nejprve důkladně promíchejte vše, pak začneme hnětet kořením s tloučkem. 1/2 lžičky lze také přidat do koření. granulovaný česnek a stále dobře promíchejte. Sušenou papriku nebo rajče jemně rozemelujte. Měly by být co nejmenší. Domácí koření pro pilaf je připraveno. Může být přenesen do malé nádoby a skladován déle než jeden měsíc, přičemž víko je pevně uzavřeno. Můžete si také vyrobit domácí koření připomínající chmel Suneli, což je také ideální pro pilaf. Chcete-li to provést, pošlete 1/2 lžičky do malty. koriandr a majoránka. Do třecí misky také přidejte 1 sušený bazalkový list, půl bobkového listu, který musí být rozdělen na malé kousky.
   
7. Pro domácí koření pro pilaf bude také vyžadována 1/8 lžičky. pískavice, ale můžete přidat více či méně, pokud si budete přát. V třecí misce posíláme půl lžičky granulovaného česneku, špetku mletého červeného pepře.Chcete-li přidat koření, přidejte 1 list šalvěje, čtvrt čajové lžičky sušeného koriandru. Chcete-li ochutnat a toužit, můžete do malty poslat malé množství drcené máty. Nakonec přidejte 1-2 šafránové tyčinky a začněte brousit vše tloučkem přímo v třecí misce do práškového stavu. Nezapomeňte do koření přidat 1 snítku sušeného nebo čerstvého kopru a petrželky. Je připraven kořenivý chmel Suneli. Takové množství přísad bude stačit pro velkou pilafovou pánev.
   
8. Doma můžete také připravit lahodnou směs, která se podobá kari. Pro jeho přípravu je lepší použít mlýnek na kávu. Posíláme do mlýnku na kávu 1 lžička. koriandr, 1/2 lžičky kurkuma a 1/8 lžičky pískavice. Dochutíme špetkou červené feferonky. Všechno koření dobře rozemele nebo hnětací tlouček v maltě. Chuť hotového koření můžete doplnit přidáním špetky mletého zázvoru, kardamomu a kmínu. Do mlýnku na kávu posíláme také 2-3 semena fenyklu, 1 hřebíček a štipku skořice pro hlavní ingredience. Vše znovu rozemele, aby se vytvořilo práškové koření. Chcete-li diverzifikovat chuť koření pro pilaf, připomínající kari, můžete použít špetku máty. Domácí koření je mnohem aromatičtější a bohatší než zakoupené.
   
9. Můžete vařit pilaf s přidáním směsi bylin, které lze udělat doma. Jako základ se používá taková směs: 1/2 lžičky. oregano, mletá majoránka a tymián. Nezapomeňte také přidat 2-3 listy sušené bazalky. Všechny koření dobře hněteme. Pokud chcete vyrobit francouzskou směs bylin pro pilaf, přidejte podle chuti rozmarýn, šalvěj, lístky levandule, estragon. Všechny koření dobře nasekáme.
   
10. Pokud chcete dát bylinkové směsi více italské chuti, přidejte k chuti granulovaný česnek, pískavice, koriandr a kmín. Italská směs bylin se zdá být více nasycená a aromatická. Poté, co jste se seznámili s různými možnostmi domácí koření pro pilaf, můžete zkusit vařit všechno nebo jednu. S takovým domácím kořením bude váš pilaf velmi bohatý a neobvyklý.
    

Video recept

Z videa se naučíte, jak vařit chutné a voňavé koření pro pilaf doma. Jsou uvedeny způsoby výroby kari, slunečnicového chmele a některých dalších koření, díky nimž bude váš pilaf mnohem bohatší. Míchání koření je poměrně jednoduché, protože vše je popsáno jednoduše a snadno.