Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- elektrická pec
- tlustá spodní pánev
- kuchyňské váhy a další měřící doplňky,
- prkénko
- několik hlubokých prostorných misek,
- dřevěná nebo silikonová špachtle,
- ostrý nůž
- ruční mixér.
Složky
- pórek - 2 stonky
- brambory - 500 g
- česnek - 3 stroužky
- máslo - 30 g
- olivový olej - 20 ml
- zeleninový vývar nebo balená voda - 1 l
- bobkový list - 2 ks.
- krém (obsah tuku od 10 do 22%) - 80 ml
- sůl - volitelné
- mletý černý pepř - volitelné
Krokové vaření
- Nejprve vyčistíme a umyjeme 500 g brambor. Připravené hlízy posíláme do misky a naplníme je studenou vodou, aby zelenina neztmavla.
- Protože pór roste v zemi a použijeme jeho světlou část, pečlivě myjeme 2 jeho stonky pod tekoucí studenou vodou.
- Na malé kousky nakrájejte pórek, oloupaný a lehce usušený papírovými ručníky a vložte do samostatné misky.
- Tři velké stroužky česneku jsou oloupány, poté rozdrceny čepelí nože a nasekány co nejjemněji. Na hluboké pánvi se silným dnem roztavte do tekutého stavu 30 g másla a poté do něj nalijte 20 ml olivového oleje. Na horký olej posíláme nakrájený česnek.
- Smažíme součástku na mírném ohni doslova 50-60 sekund, za stálého a intenzivního míchání a nedovolujeme hořet. Na česnek přidejte nasekaný pór, důkladně promíchejte ingredience a smažte je 5-6 minut. Pór by měl začít uvolňovat vlhkost a získávat jemnou texturu.
- Mezitím jsme hlízy brambor rozřezali na malé a poměrně tenké plátky.
- Po smažení cibule a česneku nalijte do pánve 1 litr horké balené vody nebo zeleninového vývaru. Rostlinný vývar je samozřejmě prioritou.
- Posíláme tam nakrájené brambory a dáme hmotu do varu.
- Miska jsme osolili a pepřili v souladu s naší vlastní chutí a do vývaru jsme také vložili 2 bobkové listy.
- Panvici zavřeme víkem a polévku necháme 20 minut vařit na mírném ohni. Po uplynutí stanovené doby se obsah misky rozmělní na homogenní hmotu pomocí ponorného mixéru.
- Do prakticky připravené polévky přidejte 80 ml krému a pečlivě promíchejte. Místo krému je naprosto přijatelné použít kokosové mléko. Vařte polévku další 2 minuty. V této fázi je možné přidat sůl nebo pepř, takže nezapomeňte ochutnat jídlo.
- Polévku nalijte na talíře. V případě potřeby můžeme misku trochu posypat olivovým olejem a přidat také nasekané čerstvé bylinky a čerstvě mletý černý pepř.
Video recept
Toto video vám pomůže rychle pochopit jednoduchou technologii výroby pórkového polévkového pyré podle pokynů výše uvedeného receptu.
Puree polévka založená na póreku a bramborech podle tohoto receptu potěší svou nesrovnatelnou rafinovanou vůní a dobývá srdce, která nemají stejnou a nenapodobitelnou chuť. Ujistěte se, že vaříte toto jídlo, nebudete litovat, a budete velmi příjemně překvapeni výsledkem. Bon chuť!
Načítám ...