Jak se naučit, jak vařit chutný libový boršč s fazolemi 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mísa, pánev s víkem, lžíce, nůž, prkénko, pánev s víkem, mlýnek na maso, sporák.

Složky

Krokové vaření

Fazole

1. Namočte 100 g fazolí přes noc ve studené vodě.
   
2. Před vařením vypusťte vodu, umyjte fazole. Vložili jsme ji do pánve, zalijeme 1,5 litru čisté studené vody, přikryjeme víkem, vaříme do měkka. Pokud vaříte na masovém vývaru, budete potřebovat 1,5 litru vývaru. Fazole se vaří 30 - 40 minut, v závislosti na odrůdě. Z pánve můžete vždy získat fazole a vyzkoušet, zda je připravená nebo ne. Zatímco fazole vaří, připravte zeleninu.
   

Zeleninový přípravek

1. Nařežte 1 řepu střední velikosti na proužky. Řez 1 mrkev.
   
2. Brčka nakrájená na 1 velkou červenou papriku.
   
3. Nasekejte 1 velkou cibuli na malé kousky.
   
4. Rozdělte 200 g zelí na proužky.
   
5. Listujte v mlýnku na maso 2 - 3 středně rajčata.
   

Vaření 1st Fry

1. Na pánvi zahřejeme trochu rostlinného oleje. Nakrájenou cibuli rozetřete, smažte 2-3 minuty, dokud nebude průhledná.
   
2. Přidejte smaženou cibuli mrkev a smažte je všechny 3-4 minuty. Mrkev by měla být lehce smažená.
   
3. Nasypali jsme tam nasekanou papriku, smažíme 3-4 minuty, dokud pepř nebude měkký. Neustále míchejte všechno.
   
4. Po vaření položte smažení na talíř, pokračujte přípravou 2. smažení (můžete na stejné pánvi, ale můžete vařit paralelně ve 2 pánvích).
   

Vaření 2nd Fry

1. Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej. Nakrájenou řepu rozložíme, smažíme 2 až 3 minuty.
   
2. Přidejte zkroucená rajčata. Míchejte neustále.
   
3. Aby řepa neztratila rubínovou barvu, nalijte 1 polévková lžíce. l citronová šťáva.
   
4. Přidejte 0,5 lžíce. l cukr. Mix.
   
5. Zakryjeme víkem, dušíme, dokud nebude řepa něžná a měkká. Pravidelně se díváme do pánve a mícháme zeleninu. Pokud není dostatek kapaliny, stačí přidat vodu nebo odvar z fazolí. Řepa by měla být dušená, ne smažená.
   

Sbíráme boršč

1. Když se fazole vaří, rozprostřete nasekané zelí.
   
2. Přidejte 0,5 lžíce. l sůl. Přiveďte k varu, vařte 5 minut po vaření.
   
3. První pánev jsme rozložili mrkví, pepřem, cibulí do pánve. Nechte to vařit, vařte dalších 5 minut.
   
4. Zkusíme zeleninu, zejména zelí. Pokud je zelí připraveno, rozložte 2. smažení rajčaty a řepou.
   
5. Přiveďte k varu, vařte 2 až 3 minuty. Ochutnáváme to. Pokud je to nutné, přidejte sůl, cukr, kyselinu tak, aby chuť boršč byla pro vás příjemná.
   
6. Na konci vaření vložte 2 bobkové listy, 3 - 4 lusky černého koření.
   
7. Vypněte oheň, zakryjte víkem. Hotový boršč necháme pod víkem po dobu 20-30 minut, abychom trvali na tom, aby všechny chutě byly sjednoceny.
   
8. Nalijte boršč na talíře, zavolejte všechny ke stolu. V případě potřeby přidejte nasekaný česnek, černý pepř, trochu zelené. Podávejte s česnekovými houskami.
   

Video recept

V tomto videu vidíte, jak vařit libový boršč s fazolemi. Uvidíte, jaké kousky zeleniny jsou nakrájeny, jak vařit smažení, v jakém pořadí dají ingredience na pánvi.