Kuchyňské náčiní:
- mísa na hnětení těsta;
- lžíce;
- kuchyňské váhy;
- odměrka;
- lžíce;
- síto;
- přilepit film.
Složky
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Horká voda | 100 ml |
| Mouka | 300-400 g |
| Prášek do pečiva | 3-4 g |
| Sůl | 1-2 g |
Krokové vaření
- Do hluboké mísy nalijte 100 ml rostlinného oleje.
- Do oleje přidejte 100 ml velmi horké vody. Ideální, pokud se voda právě vaří. Přidejte 1-2 g soli k oleji a vodě, dobře promíchejte lžičkou tak, aby se olej na povrchu změnil na malé bubliny a neležel v jedné vrstvě.
- Pomocí síta se přesype 300-400 g mouky a 3-4 g práškového pečiva do misky na těsto. Přesné množství mouky závisí na její kvalitě a vašich preferencích. Pokud vaříte pomocí šťavnatých náplní (například bobule), můžete přidat trochu mouky hnětením hustšího těsta. U suchých náplní můžete použít méně mouky, ale v tomto případě nemusíte těsto rozvalovat, prostě se vám to nedaří. Stačí natáhnout prsty na vrstvu, kterou potřebujete.
- Nyní těsto hněte rukama. Když to vezme dostatek mouky a chytne se do pevné hrudky, pro větší pohodlí ji můžete i nadále hnětet na stole. Dlouhé hnětení není nutné, jen pár minut. Těsto dotáhněte přilnavou fólií a nechte 30 minut při pokojové teplotě. Během této doby to bude odpočívat, lepek se v něm bude vyvíjet a vy můžete z něj vyřezávat jakékoli výrobky.
- Výsledkem je velmi měkké a plastické těsto, které se dobře valí nebo natahuje do tenké vrstvy. Bude to příjemné na dotek, bude vhodné ho vyřezávat. Používejte jakékoli zálivky, péct své oblíbené položky a užívat si.
Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje, jak vařit libové těsto. Uvidíte, jakou konzistenci získává hned po hnětení a co se stane po půlhodině odpočinku při pokojové teplotě.
Přípravek na hubené těsto se velmi snadno připravuje - nemusíte používat kvasinky ani jiné přísady. Existuje minimum složek, ale nakonec dostanete lehké plastové těsto, ze kterého můžete vařit cokoli. Díky pečícímu prášku je díky procesu pečení nadýchaný a vzdušný a neutrální svěží chuť umožňuje použít jakoukoli náplň.
Pokud nemáte prášek do pečiva, můžete místo toho použít 3-4 g hašeného octu nebo citronové šťávy ze sody. Účinek nebude tak výrazný, ale poskytne zkoušce potřebnou vzdušnost.
Další dobrou zprávou je, že těsto je hněteno ve skutečnosti v rostlinném oleji. Při pečení jakéhokoli výrobku se tedy nelepí na formu a nespálí se, i když povrch pečení nejprve nemažete. A toto těsto je úžasně uloženo v lednici, v ulpívajícím filmu, 3-4 dny, aniž by ztratilo své vlastnosti. Hlavní věcí je získat hodinu a půl před vařením, aby se zahřál na pokojovou teplotu.
Načítám ...