Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev s vysokými stranami, pánev, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, několik misek různých velikostí, cedník, kleště, metla, papírové ručníky.
Složky
| Komponenty | Proporce |
| květák | 1,2 kg |
| pšeničná mouka | 200 g |
| škrob | 40 g |
| studená balená voda | 200 ml |
| rostlinný olej | 1 litr |
| moře nebo stolní sůl | podle libosti |
| čerstvě mletý černý pepř | podle libosti |
| italské byliny | 10 g |
| koprová zelenina (na ozdobu) | 3-4 větve |
| rajče (jako dekorace) | 1 ks |
Krokové vaření
Připravte těsto
- 200 g pšeničné mouky, nejlépe té nejvyšší kvality, se převede do hluboké nádoby.
- Ke směsi mouky přidejte 40 g škrobu, 3-4 špetky soli, 10 g italských bylin a trochu čerstvě mletého černého pepře.
- Pomocí metla promíchejte všechny suché složky.
- Uprostřed suché směsi uděláme malou depresi a nalijeme 200 ml výhradně studené balené vody.
- Složky se míchají, dokud se nezjistí homogenní tekutá hmota, která je ve své konzistenci podobná zkoušce palačinky. Vařené těsto posíláme do lednice na 40 minut, nejlépe však na hodinu.
Připravte zelí
- Důkladně omyjte květák asi 1-1,2 kg a poté jej otřete do sucha papírovými ručníky. Pomocí dlouhého a ostrého nože jsme vyřízli pahýl a potom rozdělili zelí na květenství.
- Rozkrájíme velké květenství na polovinu, protože může být obtížné je smažit.
- Půlku plnou čistou vodou posíláme do vysokého ohně. Kapalina se uvede do varu, poté se přidá 20 g soli a promíchá se.
- Snížíme květenství do vroucí vody a vyčkáme, až tekutina opět zahřeje. Od chvíle varu zelí vařte na mírném ohni po dobu dalších 5-7 minut.
- Zbytky v cedníku zlikvidujeme a necháme v této formě 3-4 minuty, aby přebytečná kapalina ve skle a v produktu mírně ochladila.
Připravte produkt
- Na sporák jsme položili hrnec se silným dnem nebo pánev s vysokými stranami. Do misky nalijte 1 litr rostlinného oleje. Doporučuje se používat olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej, který nemá zvláštní specifický zápach.
- Jakmile se olej zahřeje, ponořte květenství do těsta a vložte produkt do nádoby s horkým olejem.
Je velmi důležité, aby květenství bylo suché, takže pokud je zelí mokré, otřete jej papírovými ručníky a teprve poté jej vložte do těsta. - Smažte květenství, dokud se neobjeví ruddy jantarový odstín. Přibližně smažení květenství bude potřebovat 1,5-2 minuty.
- Rozdělujeme zelí na papírové ručníky, abychom se zbavili přebytečného oleje.
Podávejte jídlo
- Jemně nasekejte několik větví zeleného kopru nožem.
- Rozdělíme malé rajče na dvě stejné části, potom stonek odstraníme a nakrájíme na tenké plátky.
- Na rovnou desku položte upřednostňované množství vařených květenství.
- Vedle zelí umístíme nakrájené plátky rajčat a lehce je osolíme.
- Připravenou kompozici posypeme nasekanými bylinkami.
Video recept
Toto video demonstruje postupné vaření libového květáku podle výše uvedeného receptu.
To je, jak snadné je vyrobit čočkové květákové misky sami.Tato pochoutka je velmi zdravá, chutná, šťavnatá a aromatická. A jaká jídla vaříte z květáku? Jak obsluhujete hotový produkt a jak jej zdobíte? Neváhejte se podělit o své zkušenosti a popsat recepty v komentářích. Bon chuť!
Načítám ...