Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, silikonová kobliha, pečivo, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, přilepená fólie, metla, několik hlubokých misek, jemné síto.
Složky
| komponenty | rozměry |
| mléko | 100 ml |
| kuřecí vejce | 1 ks |
| granulovaný cukr | 50 g |
| máslo | 50 g |
| sůl | 1 špetka |
| vanilkový extrakt | 7-10 ml |
| suché droždí | 7 g |
| prémiová mouka | 200 g |
| moučkový cukr | 100 g |
| převařenou vodu | 10-15 ml |
| potravinářské barvivo | podle libosti |
| citronová šťáva | 2-3 kapky |
| barevné cukrovinky prášek | podle libosti |
Krokové vaření
Uhněteme těsto
- Nalijte 100 g mléka do dušeného masa a poté ho oheň ohřejte na 40 ° C. Mezitím rozbijte jedno kuřecí vejce v misce pro hnětení těsta. Přidá se 1 špetka soli, 50 g granulovaného cukru, 7-10 ml vanilkového extraktu. Připravené složky porazte šlehačkou, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
- Nalijte teplé mléko tenkým proudem a znovu míchejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí. Pokud má mléko vyšší teplotu, pak v budoucnu kvasnice odumřou a těsto nevzroste. Do výsledné směsi se přidá 7 g suchého droždí a promíchá se.
- Odděleně se prosévá 200 g mouky a poté se přidá do droždí ve dvou fázích. Homogenní viskózní těsto opatrně promíchejte velkou dřevěnou lžící.
- Roztavte 50 g másla na nízké teplotě a poté jej nechte několik minut vychladnout do teplého stavu. Ochlazený olej nalijte do těsta a ručně hněte. Těsto hněteme, dokud se do něj máslo úplně nevstřebá. Hotové těsto má spíše tekutou konzistenci a drží se na vašich rukou.
- Připravené těsto zakryjeme přilepeným filmem a poté ho na 1 hodinu pošleme na teplé místo. Během této doby by se mělo těsto zvyšovat asi 2,5 až 3krát. Těsto řádně promícháme lžičkou, abychom maximalizovali uvolňování bublin oxidu uhličitého.
Forma a péct koblihy
- Uvolněte těsto do pečiva.
- Odřízli jsme špičku balíčku a pak jsme připravili těsto na koblihu. Formulář vyplňujeme pouze do poloviny, protože během procesu pečení těsto povstane.
- Formulář naplněný těstem přikryjeme přilnavou fólií a necháme jej v tomto formuláři 15 minut. Zahříváme troubu na teplotu 180-190 ° C. Výrobky zasíláme do horké trouby, kde je pečeme asi 10 minut. Vyjmeme hotové koblihy z formy a přeneseme na plochý talíř, abychom je mohli vychladnout.
Připravte námrazu
- Do malé misky nalijte 100 g práškového cukru.
- Na sladkou složku nalijte 10-15 ml převařené vody a 2-3 kapky citronové šťávy. Složky důkladně promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní husté konzistence. Abychom připravili vícebarevnou glazuru, rozdělíme bílou glazuru na několik částí, do každé z nich přidáme barvivo.
Závěrečná fáze
- Chlazené koblihy zakrýváme glazurou a na jedné straně je jemně snižujeme na vícebarevnou hustou hmotu.
- Cukrářský produkt posypeme vícebarevným práškem, po kterém necháme glazuru ztvrdnout.
Video recept
Po seznámení s prezentovaným videem objevíte jednoduchou technologii pro výrobu koblih v troubě.
Takže jednoduše a poměrně rychle můžete vařit svěží, ústa zalévající koblihy pokryté krásnou vícebarevnou glazurou. Tento recept je zajímavý v tom, že koblihy nemusíte smažit ve velkém množství rostlinného oleje, který letí různými směry a všude kolem rozmazává. Také tato pochoutka je pro tělo méně škodlivá.
Načítám ...