Jak se naučit, jak vyrobit chutné koblihy z kvasnic

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• vařič;
• pánev s velkým průměrem;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• jemné síto;
• dřevěná špachtle;
• několik kapacit;
• papírové ručníky;
• metla;
• sklo nebo hrnek;
• plastové víčko.

Složky

Krokové vaření

Uhněteme těsto

1. Při malém ohni zahřejte 500 ml mléka a 125 ml vody do teplého stavu. Nalijte horkou tekutinu do mísy pro hnětení těsta.
   
2. Posíláme tam 11 g suchých kvasnic a ingredience dobře promícháme.
   
3. Potom se nalije 20 g granulovaného cukru a směs se opět změní.
   
4. Mísu s těstem umístíme na teplé místo po dobu 10-15 minut, aby se kvasinky aktivovaly.
   
5. Po této době jsme se rozbili na kvasnicové masa 2 kuřecí vejce.
   
6. Tam se přidá 125 ml předem roztaveného a mírně vychlazeného másla, 10 g soli, 40 g granulovaného cukru a 1 balení vanilkového cukru.
   
7. Směs rozšlehejte šlehačkou nebo lžičkou, dokud se nedosáhne homogenní konzistence, přičemž se pokuste co nejvíce rozpustit zrna sladkých složek.
   
8. Samostatně projdeme jemným sítem 1 kg prémiové mouky. Přidejte směs mouky do směsi mléko-droždí a těsto důkladně promíchejte lžičkou.
   
9. Potom pokračujeme v hnětení ručně. Těsto by mělo být střední konzistence, tj. Ne příliš elastické a ne příliš měkké.
   
10. Těsto přikryjeme ručníkem a potom ho na hodinu a půl přeneseme na teplé místo. Tentokrát by mělo stačit, aby se těsto zdvojnásobilo.
    

Vyrábíme koblihy

1. K tělu se lehce přibližujeme rukama a poté jej rozdělíme na dvě stejné části.
   
2. Každý kus se válí do kulaté vrstvy o tloušťce nepřesahující 1 cm.
   
3. Pomocí šálku nebo skla jsme vyřízli úhledné kruhy na listu o průměru 6 až 8 cm.
   
4. V každém kulatém sochoru vystřihněte střed plastovým uzávěrem nebo malou skleničkou. Tímto způsobem získáte tvar klasického koblihy.
   
5. Pečicí list nebo povrch stolu přikryjeme pekařským papírem a poté na něj roztáhneme vytvořené koblihy.
   
6. Koblihy přikrýváme utěrkou nebo přilepeným filmem, poté je necháme 20–30 minut „odpočívat“.
   

Fry výrobky

1. Na pánvi se silným dnem a vysokými stranami nalijte 800 ml rafinovaného slunečnicového oleje. Olej zahřejte na střední teplotu téměř do varu. Jemně spusťte polotovary koblihy do horkého oleje a poté je smažte na obou stranách, dokud se neobjeví krásný zlatý odstín. Obvykle se této barvy dosáhne za 2-3 minuty.
   
2. Hotové koblihy položte na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného oleje. Chlazené produkty posypte velkým množstvím moučkového cukru.
   

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa se rychle naučíte, jak vařit svěží smažené koblihy smíchané s kvasinkami. To je jeden z nejlepších receptů na takový dezert.

Jiné recepty na pečení