Jak se naučit, jak vařit chutné koblihy bez kvasinek krok za krokem recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev s velkým průměrem;
• kuchyňské váhy a jiné měřící doplňky;
• jemné síto;
• metla;
• hubice pro řezání koblih;
• dřevěná špachtle;
• papírové ručníky;
• několik kapacit.

Složky

Krokové vaření

Uhněteme těsto

1. V misce na hnětení těsta rozlomte jedno kuřecí vejce při pokojové teplotě. Vejce rozšleháme šlehačkou, dokud se nedosáhne homogenní žluté konzistence.
   
2. Přidáme do něj 80-100 g granulovaného cukru a poté důkladně promícháme jednotlivé složky a pokusíme se co nejvíce rozpustit zrna cukru. V případě potřeby lze do těsta přidat 40 g cukru a 40 g medu, poté koblihy budou mít nádhernou medovou vůni a nesrovnatelnou květinovou chuť.
   
3. Do výsledné směsi nalijte 250 ml kefíru. Pro tento recept je nejlepší použít zastaralý kefír. Doporučujeme zakoupit tuto součást 3-4 dny před plánovanou přípravou koblihy.
   
4. Na kefír přidejte 1 špetku soli, 5 g sody a 30 g másla. Olej musí být nejprve roztaven a poté mírně ochlazen do teplého stavu.
   
5. Všechny složky dobře rozšlehejte rozšleháním, dokud nevznikne homogenní, viskózní směs.
   
6. Odděleně se prosévá 390–410 g prémiové mouky a poté se po malých částech přidá k vařené hmotě vaječného kefíru.
   
7. Jakmile se hnětení těsta s metlou stane příliš pracným, posypeme stůl moukou a přeneste na něj lepkavé a lepkavé těsto.
   
8. Ručně hněteme, dokud se těsto nepřestane lepit na naše ruce, zatímco periodicky nalijeme zbývající mouku.
   
9. V hotovém těstě uděláme malou depresi, do které nalijeme 60 ml rostlinného oleje.
   
10. Jemně protáhněte těsto různými směry a poté smíchejte máslo uvnitř těsta.
    
11. Těsto hněte asi 5-7 minut, dokud nezíská elastickou, měkkou a porézní strukturu.
    

Vyrábíme koblihy

1. Deska stolu je lehce namazána rostlinným olejem. V žádném případě koblihy nevařte na mouku, jinak budou při smažení hořet. Těsto rozdělte na polovinu.
   
2. Pak jeden z kusů převalíme do vrstvy o tloušťce ne více než 1 cm.
   
3. Řezací tryska koblihy je dobře lubrikována rostlinným olejem, takže těsto nelepí a udržuje produkt čistý.
   
4. Z celkového množství těsta vytváříme koblihy.
   

Fry výrobky

1. Na sporák jsme položili pánev s velkým průměrem a potom do ní nalili rostlinný olej asi 1 cm. Zapálili jsme podprůměrný ohřev a zahřáli olej do horkého stavu.
   
2. Opatrně rozložte koblihy na horkém oleji a smažte je na obou stranách, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Hotové výrobky jsme položili na plochý talíř pokrytý papírovou utěrkou, abychom se zbavili přebytečného oleje.
   
3. Jakmile se koblihy vychladnou, převedeme je do čisté nádoby a posypeme práškovým cukrem.
   

Video recept

Toto video představuje postupnou produkci koblih bez kvasinek.

Jiné recepty na pečení