Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mixér, varná deska, pánev, odměrka.
Složky
| Granulovaný cukr | 180 g (sklo) |
| Čištěná voda | 6 lžíce. l |
| Želatina | 1 lžička |
Krokové vaření
Příprava na glazuru
- Do malé nádoby nalijte lžičku želatiny a naplňte ji dvěma lžičkami studené vody, promíchejte. Želatina by měla stát a dobře bobtnat.
- Nalijte sklenici granulovaného cukru (180 gramů) do pánve a naplňte ji čtyřmi polévkovými lžičkami vody.
- Dáme pánev na malý oheň a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí, neustále mícháme lžičkou.
- Po rozpuštění veškerého cukru lze pánev z tepla odstranit a okamžitě přidat již nabobtnanou želatinu. Všechny ingredience důkladně promíchejte mixérem, dokud směs nezbledne (2-3 minuty). Konzistence takové glazury může být nastavena pomocí doby šlehání. Chcete-li získat tekutější polevu, porazte asi dvě minuty, jakmile se objeví bílá. Pokud budete i nadále šlehat, směs získá silnější a hustší konzistenci.
Kresba na velikonoční dorty
- Ochlazené dorty mohou být zaskleny ihned po šlehání.
- Horní část produktu ponořte přímo do nádoby se smetanou a rovnoměrně ji rozložte na povrch.
Pro získání kapek by glazura neměla být příliš silná. Chcete-li to provést, krátce to porazit. Naneste vrchní vrstvu ihned po nanesení glazury, protože velmi rychle ztvrdne.
Jako polevu můžete použít speciální vícebarevné prvky a také mák, nasekané sušené ovoce. Do glazury můžete přidat také potravinářské barvivo, které jemným pastelovým odstínům poskytne pečivo.
Poté lze povrch posypat kokosovými vločkami, které budou vypadat dobře na světle modrém nebo růžovém pozadí.
Výhody želatinové glazury
- Neobsahuje syrové bílkoviny z kuřecích vajec, které mohou obsahovat infekce.
- Je připraven velmi rychle a nevyžaduje zvláštní úsilí.
- Nelepí se, což poskytuje pohodlí při podávání a používání velikonočního dortu.
- Výrobky zdobené takovou glazurou mohou být uloženy v sáčku a nemusíte se obávat, že se náplň rozpadne nebo přilne.
- Sněhobílá a hustá barva.
- Příjemná a nepříliš přitažlivá chuť.
- Při krájení a konzumaci velikonočního koláče se nerozpadá a nerozpadá se.
Video recept
Uvidíte celý proces přípravy glazury na velikonoční dort, takže si to můžete udělat sami.
Načítám ...