Kuchyňské spotřebiče a nádobí:nerezová pánev nebo dušené maso s víkem, polévková lžíce, sporák, směšovač, mísa, kartáč na vaření.
Složky
| Granulovaný cukr | 1 zásobník |
| Voda | ½ stoh. |
| Citronová šťáva nebo ocet | 1 lžička |
Krokové vaření
- Na pánvi z nerezové oceli nebo hliníku nalijte 1 šálek cukru, naplňte jej vodou a promíchejte. Měříme množství vody okem - konzistence by měla být pouze mírně tekutá, podobná kaši.
- Položíme pánev na sporák, zapneme střední teplotu a uvedeme cukrovou směs do varu a v tuto chvíli ji neustále mícháme. Během vaření odstraňte výsledný cukrový povlak ze stěn pánve. Tím se zabrání tvorbě krystalů cukru, které budou vyraženy z jednotné glazury.
- Fudge bude vařit 8-10 minut, v závislosti na množství vody v něm. Připravenost kontrolujeme na principu měkké koule: ponoříme námrazu do studené vody a pokusíme se ji shromáždit do jedné koule - měla by si udržet svůj tvar a neroztáhnout se po vodě. Na konci vaření přidejte 1 lžičku cukru do sirupu. citronová šťáva a ocet a promíchejte.
- Po vypnutí ohně vyjměte pánev ze sporáku a odešlete ji do mísy naplněné studenou vodou, aby se námraza rychle ochladila. Na budoucí fondant posypeme studenou vodou, aby se nevytvořila cukrová kůra. Když sirup vychladne, vezměte mixér a porazte jej po dobu 3-5 minut, dokud nevznikne viskózní lesklá hmota perleťově bílé. Pokud se glazura během šlehání usadí, přidejte do ní trochu vody a pokračujte v šlehání.
- K dekoraci koláče, pečiva, velikonoční koláče a jiné pečivo používáme hotovou polevu.
Video recept
Příprava glazury je jednoduchý proces a nevyžaduje rozsáhlé kulinářské dovednosti, stále však existují malé triky, pomocí kterých získáte krásnou a jednotnou glazuru. Dozvíte se o nich z videorekordéru.
Naučili jste se, jak připravit perfektní fondant na jakékoli pečení. Ukázalo se, že je lesklý, homogenní, perleťově bílý a nebude obsahovat cukrové krystaly, které by se drnaly na vašich zubech, což bezpochyby potěší i ty nejnáročnější ochutnávky vašich kulinářských mistrovských děl! A jak připravujete polevu na pečení? Můžete nějak přidat tento recept s odkazem na vlastní zkušenosti? Napište o tom v komentářích. Bon chuť k jídlu a skvělé jídlo!
Načítám ...