Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- tlustá spodní pánev s víkem;
- krájecí deska;
- kuchyňský nůž;
- struhadlo;
- kulinářské špachtle;
- kuchyňské váhy;
- odměrka.
Složky
| Název | Množství |
| Rajčatová pasta | 3 lžíce. l |
| Střední cibule | 2 ks |
| Střední mrkev | 1 ks |
| Obyčejná sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Směs sušených bylin | 1 špetka |
| Mletá paprika | 0,5 lžičky |
| Pšeničná mouka | 1 polévková lžíce. l se skluzavkou |
| Rostlinný olej | 50-60 ml |
| Pitná voda | 500-600 ml |
Krokové vaření
- Oloupejte 2 středně cibule, nakrájejte na malé kostky.
- Omyjte 1 střední mrkev, oloupejte ji. Aby v rostlině zůstalo více vitamínů, můžete kořenovou plodinu velmi důkladně omýt a zničit poškozené oblasti nožem. Mrkev nastrouhejte na hrubém nebo středním struhadle.
- Na pánvi se silným dnem zahřejte 50-60 ml rostlinného oleje. Na mírném ohni přidejte nakrájenou cibuli. Vyčkejte (4-6 minut), až budou kusy průhledné, podle potřeby míchejte.
- Přidejte nastrouhanou mrkev na cibuli, promíchejte obsah pánve. Snižte teplo na malé. Smažte směs, dokud není mrkev hotová, občas míchejte zeleninovou hmotu.
- Do zeleninové směsi přidejte 1 polévkovou lžíci pšeničné mouky. Míchejte, dokud se mouka úplně nerozptýlí v olejové složce.
- Zřeďte 3 lžíce rajčatové pasty v 500–600 ml pitné vody, dokud nebude hladká. Místo těstovin si můžete vzít stejné množství rajčatové šťávy bez soli. Pokud je šťáva slaná, nemusíte do zeleninové směsi přidávat sůl (nebo snižovat její množství). Nalijte výslednou náplň do pánve, promíchejte. Můžete upravit hustotu omáčky. Do omáčky přidejte ne všechny rajčatové šťávy najednou, nechte 100 ml, abyste se podívali na hustotu omáčky. Pokud chcete, aby jídlo bylo tekutější, vylijte zbývající náplň.
- Sůl, pepř omáčkou podle chuti, přidáme 0,5 lžičky červené mleté papriky a špetku jakékoli směsi bylin. Dobře promíchejte.
- Zakryjte pánev, omáčku vařte další 2-3 minuty na mírném ohni. Zkuste ochutnat omáčku, přidejte požadovanou složku. Nechte stát na sporáku pod víkem s vypnutým ohněm po dobu 3-5 minut, podávejte s přílohou.
Tato vynikající libová omáčka je vhodná pro všechny druhé chody a přílohy: pohanka a rýžová kaše, těstoviny, vařené a smažené ryby a další jídla. K omáčce lze přidat další přísady: čerstvě nakrájenou zeleninu, česnek, bobkový list, koření a černý pepř, různé koření a byliny, houby, rajčata, papriky, květák a další libová jídla.
Video recept
Podívejte se na podrobnou postupnou přípravu chudé pohankové omáčky ve videu. Hosteska vypráví podrobně a ukazuje celý proces v dynamice.
Nyní víte, jaká omáčka může být podávána na lačno pro druhý pokrm. Doufáme, že vám podrobný popis s fotografiemi a vysvětlením kuchaře pomůže snadno připravit lahodnou zeleninovou omáčku. A jaké libové omáčky se zeleninou můžete vařit? Budeme vděčni za ověřené recepty, které zůstaly v komentářích k článku.
Načítám ...