Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynový nebo elektrický sporák, pánev, prkénko, nůž, talíře na přísady, lžíce, kuchyňská špachtle.
Složky
| Jméno | Množství |
| Hovězí játra | 500 g |
| Cibule | 1-2 ks. |
| Zakysaná smetana | 2-3 lžíce. l |
| Rajčatová pasta | 1 - 2 lžíce. l |
| Mouka | 2 lžíce. l |
| Voda | 1 zásobník |
| Sůl, koření | podle chuti |
Krokové vaření
- Bereme 500 gramů čerstvé hovězí játra, opláchneme ji a nakrájíme na malé kousky ostrým nožem.
- Poté ze slupky odebereme 1-2 cibule a nejprve ji rozkrojíme na polovinu, a pak znovu na polovinu, tj. Na čtvrtiny.
- Když jsme nakrájíme cibuli, můžete ji položit na plynový nebo elektrický sporák, abyste ohřáli pánev a nalili do ní trochu rostlinného oleje. Na předehřátou pánev nasekanou cibuli dejte na mírně zahřátý až do průhledného stínu a občas míchejte.
- Zatímco je cibule smažená na pánvi, můžete začít připravovat omáčku na játra. Vezměte 2 lžíce zakysané smetany se skluzavkou, 1 polévková lžíce rajčatové pasty a dobře promíchejte lžící.
- Přidejte asi 1 šálek vařené vody a vše pečlivě promíchejte.
- Když je omáčka smíchána s vodou, přidejte do ní 2 polévkové lžíce mouky, aby byla o něco silnější.
- Hotovou cibuli nalijte na samostatnou desku a nasekanou hovězí játr nalijte do již horké pánve a smažte 10 minut. Po uplynutí 7 minut musí být játra osolena podle chuti. To nestojí za to hned.
- Přidáme také smaženou cibuli a zakysanou smetanu s rajčatovou pastou. Vše dobře promíchejte, přidejte koření a vařte na mírném ohni. Po uvaření omáčky ji můžete trochu osolit a nechat vařit dalších 7 minut pod víkem.
- Játra jsou připravena, můžete ji podávat jako přílohu nebo jako samostatnou misku. Bon chuť!
Tipy
- Vždy raději čerstvou játra než zmrazenou. Bude tedy mnohem snazší určit kvalitu produktu.
- Hovězí játra připomíná zralé třešně v barvě, měla by být červenohnědá.
- Vůně čerstvé jater je vždy sladká a příjemná. Pokud jste slyšeli cizí pachy, je lepší zdržet se nákupu takových jater.
- Povrch výrobku by měl být bez poškození, poškrábání, hladký a lesklý.
- Než začnete vařit, odstraňte film, který je přítomen v játrech.
- Pokud na játrech vidíte žlučovody, musí být odstraněny tak, aby hotová játra byla měkká a bez chuti.
- Aby byla játra měkká, může být namočena po dobu 30-40 minut do studeného mléka.
Video recept
Navrhuji, abyste se ve videu podrobněji seznámili s receptem. Můžete se podívat podrobněji na proces vaření a slyšet další komentáře od autora videa.
Už se vám podařilo potěšit své přátele a příbuzné neuvěřitelně chutnou a jednoduchou recepturou na hovězí jaterní omáčku? Možná znáte triky nebo tajemství vaření tohoto jídla? Sdílejte s námi své úspěchy, pojďme společně rozšířit naše kulinářské schopnosti!
Načítám ...