Jak se naučit, jak vařit lahodnou omáčku z jater 🍲

Složky

Krokové vaření

Zeleninový přípravek

1. Rozemelte dvě malé cibule na malé kousky. Cibule může být vyrobena v libovolné velikosti, v závislosti na preferencích: prsteny, čtvrtiny, kostky. To neovlivní konečnou chuť jídla.
   
2. Oloupejte malou mrkev a otřete hrubým struhounem.
   
3. Zahřejte pánev na vysoké teplo, přidejte 2 polévkové lžíce rafinovaného oleje. Na pánvi zahřáté na oleji rozprostřete nakrájenou cibuli, dokud se nevytvoří zlatá kůra.
   
4. Když se cibule stane průhlednou a získá zlatý odstín, přidejte do ní nastrouhanou mrkev. Smažte to vše po dobu 10 minut, dokud mrkev nezmäkne. Po chvíli vypněte ohřev a přesuňte pečení do samostatné nádoby.
   

Příprava jater

1. Nakrájejte jeden kilogram kuřecích jater na malé kousky. Můžete také použít hovězí nebo vepřová játra.
   
2. Položili jsme silnostěnnou pánev, aby se zahřála dvěma polévkovými lžičkami rostlinného oleje. Nasekané kuřecí játra smažte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 10 minut.
   
3. Když játra mění šťávu a uvolňuje přebytečnou vlhkost, přidejte do ní připravené zeleninové smažení, důkladně promíchejte a nechte vše několik minut smíchat.
   
4. Přidejte do jater se zeleninou 500 ml tekuté 20% kyselé smetany, důkladně promíchejte se ingrediencemi.
   
5. Nalijte 2 polévkové lžíce bílé pšeničné mouky, pokračujte v míchání misky a vařte po dobu 3 minut na mírném ohni.
   
6. Do pánve nalijte 100 ml převařené vody. Ve stejné fázi by měla být játra podle chuti sůl a pepř. Případně přidejte koření a byliny. Vše promíchejte a vařte pod uzavřeným víkem dalších 10-15 minut. Po vypnutí ohně nechte misku chvíli stát. Poté podávejte ke stolu s libovolnou přílohou.
   

Video recept

Toto video ukazuje jednoduchý recept na výrobu jemných kuřecích jater se zakysanou smetanou.

Možnosti jídla

Pro takovou lahodnou a jemnou kuřecí játra je důležité vybrat tu správnou přílohu, která zdůrazní její jedinečnou chuť a bude s ní dobře kombinována. Zvažte nejúspěšnější způsoby podávání jater s omáčkou.

• Nejlepší ze všeho je, že játra budou kombinována s bramborami a jídly z ní. Bramborová kaše, pečené brambory rustikálním způsobem nebo jednoduše smažené na pánvi jsou perfektní. Šťavnatá zeleninová omáčka doplní chuť brambor a bude s ní dokonale kombinována. Takovou misku můžete ozdobit jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
• Další možností, se kterou můžete jíst játra s omáčkou, je rýžová kaše. Rýže sama o sobě nemá výraznou chuť, díky čemuž dokonale zdůrazňuje jemnou kuřecí játra. V tomto případě lze jako doplněk použít sójovou omáčku.
• Játra jde dobře s omáčkou a pohankou. Také při dušené omáčce můžete použít trochu žampionu.