Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, varná deska, malé papírové formy, odměrka, malé hrnce, talíře, moučné síto, smetanové síto, metla, váleček, struhadlo, lžíce, nůž.
Složky
| Složky | Množství |
| Listové těsto | 500 g |
| Mléko | 300 ml |
| Cukr | 200 g |
| Voda | 100 ml |
| Vejce | 4 ks |
| Vanilkový pudink | 1 polévková lžíce. l |
| Mouka | 35 g |
| Skořice | ¼ lžička |
| Citron | 1 ks |
Krokové vaření
- Nejprve musíte rozmrazit listové těsto. Chcete-li to provést, vyjměte jej z mrazničky a nechte jej několik hodin při pokojové teplotě. Vařte krém. Odstraňte chuť z citronu, bude to 1 lžička. Vezměte pánev, nalijte 200 ml. mléko, přidejte ¼ lžička. skořice, citronová kůra a vše se vaří. V oddělené nádobě smíchejte 100 ml mléka s 1 polévkovou lžičkou. l vanilkový pudink. Dobře promíchejte a přidejte 35 g pšeničné mouky, která byla předtím prosátá přes síto, míchejte do hladka. Výslednou směs mouky nalijte v tenkém proudu za stálého míchání, nalijte do vařeného mléka. Pokračujte v udržování směsi na mírném ohni, dokud trochu nezhoustne.
- Vytvořte cukrový sirup. Smíchejte 100 ml vody s 200 g cukru, zahřejte na střední teplotu. Krystaly cukru se rozpustí, aby se rozpustily a přivedly k varu.
- Nalijte sirup do mléčné hmoty, dobře promíchejte, dokud nebude hladký. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na asi 50 stupňů. Výslednou hmotu napněte jemným sítem. Poté se stane hladkým a jednotným. Vezměte 4 vejce a oddělte bílé od žloutků. Pokuste se zabránit veverkám a bičínám dostat se do žloutků. Rozšlehejte žloutky rozšleháním. Vezměte šlehačky do napjaté hmoty a důkladně promíchejte. Krém je připraven.
- Listové těsto rozdělte na 3 stejné obdélníky o velikosti asi 10 x 24 cm, pokud se těsto lepí na povrch, posypeme trochou mouky.
- Přeložte těsto na sebe a stočte do pevné zkumavky. Těsto nakrájejte na kousky široké 2 cm.
- Vezměte papírové formy, do nich vložte těsto, abyste dostali košík. Bude snazší udělat, pokud je každý kus těsta předběžně vyválen válečkem.
- Naplňte každou formu pečivovým krémem připraveným předem.
- Umístěte plech na pečení s dorty do trouby předehřáté na 220 stupňů a pečte 25–30 minut. Vyjměte koláče z trouby, položte na talíř a nechte úplně vychladnout. Bon chuť k jídlu.
Doporučení pro vaření a servírování
- Skořice v náplni, může být nahrazena vanilkovým cukrem nebo jiným kořením. Místo citronové kůry můžete přidat pomeranč.
- Pro milovníky čokolády můžete do náplně přidat 10-15 g kakaového prášku a nahradit je množstvím mouky.
- Mezi vrstvami listového těsta můžete posypat malým množstvím kakaového prášku, a tak dát svým dortům čokoládovou příchuť a krásný řez.
- Podávejte dorty, ozdobte je drcenými, opečenými ořechy, čerstvými plody nebo plátky nakrájeného ovoce a listem čerstvé máty.
Video recept
Po prostudování podrobného videopřehledu uvidíte všechny jemnosti procesu vaření.
Nezapomeňte připravovat koláče podle tohoto receptu. Pokud se vám toto jídlo líbilo, řekněte nám to v komentářích.
Načítám ...