Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sada jídel různých hloubek, metla, síto, pánev, dušené maso, kuchyňský kartáč, plech na pečení, papír na pečení, lžíce, lžička, nůž, sporák, trouba, lepicí fólie (nebo plastové sáčky)
Složky
| Pšeničná mouka | 250 g |
| Máslo | 50 g |
| Kuřecí žloutky | 2 ks |
| Mléko | 125 ml |
| Zakysaná smetana 15-20% | 4 lžíce. l |
| Suché droždí | 3 g |
| Sůl | 1 lžička |
| Cukr | 1 lžička |
| Kuřecí vejce | 4 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Rostlinný olej | 1 polévková lžíce. l |
| Kopr | ½ paprsku |
| Sezamová semínka | podle chuti |
| Koření | podle chuti |
Krokové vaření
Těsto
- Suché droždí (3 g) se smíchá s 1 lžičkou. cukr, nalijte 125 ml teplého mléka a promíchejte. Nechte směs působit 10 minut, aby se aktivovaly kvasinky. Mléko nesmí být horké, aby droždí správně fungovalo.
- Vložte 50 g másla do kastrolu, roztavte jej do tekutého stavu a nechte vychladnout. Přidejte špetku soli do 2 kuřecích žloutků a promněte je. Pak představíme 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou a míchejte do hladka. Nalijte mléko s droždí do hotové hmoty a znovu promíchejte.
- Do hluboké mísy nalijte 250 g prosévané pšeničné mouky a uprostřed vytvořte prohlubeň, do které naléváme tekutou hmotu.
- Uhněteme těsto nejprve lžičkou a poté rukama. Když se hmota shromáždila v kusu, přidejte připravené rozpuštěné máslo a pokračujte v hnětení těsta po dobu 10 minut, aby bylo měkké a vzdušné.
- Do hluboké mísy jsme vložili kus těsta a přikryli jej ručníkem nebo přilepeným filmem a nechali jsme se přiblížit po dobu 1,5 hodiny.
Plnění
- Vařte 3 vařená vejce, opláchněte je, až vychladnou, a nakrájejte na malé kostky.
- Nalijte 1 lžíce do pánve. l rostlinný olej a smažte na něm 1 cibuli, dříve nakrájenou na malé kostky, až mírně zlatou.
- V oddělené nádobě kombinujeme sekaná vejce a smaženou cibuli. Doplňte palivo 3 lžíce. l zakysanou smetanou, přidejte jemně nasekaný kopr, sůl a koření podle chuti a důkladně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozptýlily.
Koláče
- Vznesené těsto sbíráme do hrudky a z něj vytvoříme klobásu, kterou rozdělíme na 8-10 porcí, z nichž každý se zmačkává a dá kulatý tvar. Polotovary pro koláče zakrýváme lepivou fólií nebo plastovými sáčky tak, aby se neodvíjely.
- Každý polotovar se nakloní do kruhu o tloušťce 3-5 mm. Vložte dovnitř 1-1,5 lžičky. výplně a sevření okrajů. Aby to bylo pohodlné, namočte prsty do mouky.
- Rozložíme budoucí koláče na plech na pečení potažený papírem na pečení, znovu přikryjeme něčím nahoře a necháme 30 minut na nátisk.
- Kuřecí vejce přerušujeme vidličkou, dokud není hladká a koláče po ověření korigujeme. Posypeme sezamovými semínky, směsí koření, jemně nastrouhaným sýrem, krystaly mořské soli a dalšími podobnými ingrediencemi podle vaší chuti.
- Koláče posíláme do trouby předehřáté na 210 ° C po dobu 20 minut. Poté ji vyjmeme, necháme vychladnout a slouží jako předkrm k tekutým pokrmům nebo jako samostatné ošetření s omáčkami, bylinkami a nápoji.
Víš? Tato testovací varianta je vhodná pro všechny koláče s pikantní náplní, to znamená, že je můžete naplnit bramborami, zelím, žampiony, masem, mořskými plody a dalšími oblíbenými ingrediencemi.
Video recept
S tímto receptem se také můžete ve videu seznámit.V něm uvidíte proces vytváření těsta, polev a samotných koláčů a získáte cenné tipy na jejich zdobení a servírování.
Načítám ...