Jak se naučit, jak vařit chutné koláče s tvarohem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, metla, pracovní deska, struhadlo, pánev, varná deska.

Složky

Krokové vaření

1. Zahřívejte mléko nebo jogurt na teplotu 40–45 stupňů. Nakrájejte na malé kousky 30 g lisovaného droždí a smíchejte s mixérem, abyste droždí rozpustili.
   
2. Přidejte 2 vejce, jednu lžičku soli, dvě lžíce cukru, promíchejte. Prosévá se 700 g mouky a po částech se přidá k tekuté hmotě. Uhněteme těsto lžičkou nebo kombajnem. Když je těsto silné, ale stále se drží na vašich rukou, přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, promíchejte. V případě potřeby přidejte další mouku. Musíte získat elastické, měkké těsto, které se nelepí na vaše ruce.
   
3. Poté vložte těsto do hluboké mísy, přikryjte ručníkem a nechte hodinu na teplém místě. Během této doby se těsto zvýší 3-4krát. Při výběru zkušební misky mějte toto na paměti. Po hodině dlaň namažte rostlinným olejem a těsto promíchejte. Zakrýváme ji a necháme ji na požádání, dokud připravíme náplň.
   
   Můžete použít absolutně jakoukoli výplň. Pokud chcete vařit z tvarohu, můžete si udělat sladké, přidávání cukru nebo slané, přidávání soli, zelení. Do tvarohu můžete přidat trochu šťouchané brambory s jemně nasekaným koprem, takové koláče jsou velmi chutné.
4. Dnes připravíme sladkou tvarohovou náplň. K tomu smíchejte 500 g tvarohu se špetkou soli, vejcem a dvěma lžičkami cukru. Třete kůži jedním citronem a odešlete na tvarohovou hmotu. Pro nadšení použijte pouze žlutou část citronu, bílá dává hořkost. Zde můžete přidat několik ořechů, rozinek nebo kandovaného ovoce, skořice, vše podle potřeby. K plnění koláčů je třeba použít suchý tvaroh, aby se během smažení nerozmazal. Pokud je vaše tvarohová hmota příliš mokrá, hodte ji do cedníku, za pár hodin přebytečná tekutina odteče.
   
5. Nyní můžeme začít tvořit koláče. K tomu namažte silikonovou rohož nebo jakýkoli jiný pracovní povrch malým množstvím rostlinného oleje. Ruce jsou také namazány rostlinným olejem.
   
6. Vezeme část těsta, z něj vytvoříme turniket, rozdělíme na porcované kousky o hmotnosti přibližně 55 gramů. Vytváříme koule z porcovaných částí a hněteme je a vyrábíme koláče. Nejlepší je dělat vše ručně bez použití válečku. Uprostřed dortu jsme vložili polévkovou lžíci tvarohové náplně. Přilepte těsto jako knedlík a dejte mu oválný tvar, válte jej rukama. Jak dát koláčům krásný tvar, můžete se podívat na fotografii nebo video pod receptem. Takové manipulace opakujeme s celou zkouškou.
   
7. Do pánve nalijte rostlinný olej, nechte jej zahřát a rozprostřete koláče a dodržujte vzdálenost mezi nimi. Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá. Poté ji položte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej. Přejdeme k servírovací misce a můžeme ji servírovat ke stolu.
   

Podle stejné receptury můžete v troubě vařit koláče s tvarohem. Položit polotovary na plech, namazat rostlinným olejem a vložit do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-35 minut.

Video recept

Pokud chcete podrobněji porozumět procesu výroby koláčů s tvarohem, doporučujeme sledovat video.Dozvíte se, jak skončí hotové těsto, jak formovat koláče, jaký bude výsledek.

Jiné recepty na pečivo