Jak se naučit, jak vařit chutné masové koláče v recepci krok za krokem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• dušené maso nebo pánev s vysokými stranami;
• hluboká mísa na těsto s kapacitou 4 litry nebo více;
• hluboká mísa nebo mísa o obsahu 1 litr;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• síto;
• kulinářské metla;
• odměrka;
• kuchyňské váhy;
• přilepte film.

Složky

Krokové vaření

Jak připravit těsto

1. Mouku zalijte předem do hluboké mísy (1 šálek). Přidejte granulovaný cukr (1 polévková lžíce) a stolní sůl (1 lžička). Míchejte kulinářské metla. Do misky přidejte sklenici horké vody, teplota vody je asi 80 ° C. Obsah mísy dobře promíchejte šlehačkou, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zamíchejte polévkovou lžíci a uvařenou mouku uveďte do homogenity.
   
2. Vezměte do ní misku nebo misku s kapacitou 1 litr, rozmačkejte čerstvé lisované droždí (25 gramů). Přidejte sklenici teplé vody. Teplota vody je přibližně 30 ° C. Kvasnice míchejte, dokud se úplně nerozpustily. Při nákupu droždí si vezměte nejčerstvější produkt, kterým se těsto stane svěží a měkké.
   
3. Nalijte kvasnice rozpuštěné ve vodě do mísy s vařenou moukou. Směs se míchá do hladka.
   
4. Ke směsi mouky přidejte rostlinný olej (40 ml). Zamíchat.
   
5. Do misky v malých porcích přidejte předem vysátou mouku (3 šálky).
   
6. Nejprve zamíchejte lžičkou. Když je směs příliš hustá, hnějte ručně a těsto položte z misky na pracovní plochu s prachem. Měkké plastové těsto.
   
7. Namažte hlubokou misku rostlinným olejem (20 ml), vložte do ní těsto. Mísu zakryjte těstím kuchyňským ručníkem, ručníkem nebo utáhněte přilnavou fólií. Umístěte na teplé místo, abyste se přiblížili asi 1 hodinu.
   

Jak vařit náplň

1. Vložte mleté ​​maso (500 gramů) do mísy mixéru. Dejte máslo (50 gramů), nakrájenou oloupanou cibuli (1 malá věc), špetku mletého černého pepře, sůl s 1 lžičkou soli.
   
2. Do misky přidejte půl sklenice vody. Obsah mísy promíchejte lžičkou. Výslednou hmotu porazte, dokud nebude hladká. Výsledná hmota se přenese na hlubokou desku.
   

Jak formovat a péct koláče

1. Namažte pracovní povrch a ruce rostlinným olejem (20 ml). Umístěte těsto z mísy na mastný povrch. Těsto rozdělte na malé kuličky o průměru asi 4 cm.
   
2. Houpací kuličky naklápějte houpací židlí nebo rukama do kulatých koláčů o tloušťce 5-6 mm. Do středu každého koláče vložte náplň (asi lžičku se skluzavkou) a okraje opatrně přitlačte.
   
3. Smažte pánev nebo pánev s vysokými stranami na obou stranách, dokud se pod víkem nezhnědne na středně hnědou. Rostlinný olej (část 200 ml) by měl být dobře zahřátý. Množství oleje je asi 1 cm nad dnem duseného masa nebo pánve. Ropa musí být přidávána pravidelně.
   
4. Koláče odebrané z pánve položte na papírový ručník, aby absorbovaly přebytečný tuk.
   

Video recept

Podrobný popis technologie pro výrobu smažených masových placiček, které uvidíte ve videu.Podívejte se, jak paní dovedně manipuluje s tělem, opakujte všechny kroky po ní a můžete také péct stejné nádherné koláče s masem.

Jiné recepty na pečivo